Czy wiesz, że istnieją sposoby na czerpanie przyjemności ze sake w zależności od sezonu?
Jeśli spojrzysz na nazwę sake, ci, którzy nie są zaznajomieni z sake, jak „świeżo wyciśnięty” lub „xxx hiyoroshi”, mają coś, co nie wie, co to jest.
Wiele z tych nazw wskazuje na fazę sake, ponieważ składniki są w sezonie, a to jest wskazówka, jak pić w tym sezonie.
Jednym z nich jest sake o nazwie „Hiyaoroshi”, w którym możesz poczuć wyjątkowy smak od miesiąca 9 do miesiąca 11.
Jakiego rodzaju jest tutaj Hiyoroshi?
Oto kilka wskazówek na temat korzystania z hiyora.
Co to jest Hiya-Goshi
Hiya-oroshi jest rodzajem sake, który jest ściskany wiosną od zimy do wczesnej wiosny, a następnie przechowywany w browarze przed jesienią.
Czasami wyraża się to jako „Hiya-Goshi”, a czasem jako „jesień do góry”.
Wyrażenia te można wywoływać na różne sposoby, w zależności od regionu i kultury żywności, ale bez względu na to, co nazywają, sake przechowywane do początku jesieni jest wyprzedane. Jest sklasyfikowany.
Hiya-oroshi odnosi się do japońskiego sake, który jest sprzedawany na etapie produkcji sake bez drugiego wypalania.
Zwykle, gdy wyciśnięty alkohol przygotowany zimą jest przechowywany po wiośnie, zwykle jest przechowywany po spaleniu.
Hiyori, które jest wysyłane, gdy temperatura na zewnątrz jest w przybliżeniu taka sama jak temperatura magazynu po lecie.
Mówi się, że hirayoshi urodziło się w okresie Edo. „Hurtowy” sake na rynek w stanie „hiya”, co oznacza normalną temperaturę.
Z tego powodu sake wysyłane do Akiguchi nazywa się „Hiya-Goshi”.
Różnice ze względu na porę roku
Jak wprowadzono na początku, sake ma sezon zwany zarówno sezonowym, jak i składnikami, a każdy z nich ma swoją własną charakterystykę wiosną, latem, jesienią i zimą.
Świeżo wyciśnięty
Pierwszy to „świeżo ściśnięty”, który jest wysyłany od miesiąca 12 do końca 2 miesiąca i połowy 3 miesiąca.
Browary sake, które praktykują tradycyjne warzenie sake, stosują metodę o nazwie „Kanzukuri”, która wykorzystuje tradycyjne metody produkcji do przygotowania sake w najzimniejszym sezonie zimowym.
Świeżo warzone ze świeżym ryżem zebranym jesienią, świeżo wyciśnięte plotki są wyciskane do butelek.
To jest sake o nazwie świeżo wyciśnięty.
Charakteryzuje się młodzieńczym i wciąż kwaśnym smakiem drożdży, w większości przypadków butelkowanie ze świeżym sake bez przypalania.
Wiosenna sztuka
Sake, który jest wysyłany ze środka 3 do środka 5, nazywa się likierem wiosennym lub wiosennym likierem kasumi.
Sezon zmienia się od zimy do wiosny, różnica temperatur między dniem a nocą, a wilgoć w powietrzu zamienia się w mgłę i zamglenie, a słowo sezonu, które rozmywa niebo i scenerię, jest rozmyte.
Kasumi to cecha japońskiego sake, która jest lekka i brzydka.
Ług wiosenny jest często wyrażany jako nowy sake lub często określany jako najbardziej wyciśnięty, świeży sake, bez filtracji itp. I nie ma wyraźnych warunków.
Sake charakteryzuje się gładkim i delikatnym smakiem, z wytrawnym finiszem, ale z subtelną słodyczą.
Letnia sake
Mówiąc o napojach, które rozwiewają upał lata, wiele osób odpowie na piwo, ale jeśli pijesz je w stanie perwersyjnym, który nie przegrywa z takim piwem, pyszny sake to gatunek zwany letnim sake.
Sake, które jest wysyłane od połowy 5 do końca miesiąca 8, nazywa się sake letnim i nie ma jasnej definicji.
Jednak sake nieuchronnie przepływa do innych likierów, takich jak piwo, i sake, który ma obraz picia w temperaturze pokojowej lub w misce, nieuchronnie unikać go latem.
Jednak każdy browar stale produkuje sake letnie z dużą pomysłowością i pomysłowością.
Sake z niebieską etykietą lub wzorem przypominającym lato byłoby w porządku jak lato.
Na przykład zawartość alkoholu jest niższa niż normalny sake, dzięki czemu można go schłodzić i wycisnąć, lub aby poczuć orzeźwienie, możesz dodać węglan Schwashwa, aby uzyskać soki musujące, sprzedać jako sake surowe z sake surowym i zablokować Lub polecam pić.
W ten sposób można uznać, że sake letnie to gatunek japońskiego sake, który każdy browar może oglądać na różne sposoby.
Różnica w zależności od liczby przypadków spalania
Oprócz różnicy w czasie wysyłki, rodzaj sake różni się w zależności od liczby uruchomień.
Ogólnie rzecz biorąc, powszechne jest wykonywanie procesu zwanego paleniem w celu zapobiegania korupcji. Zwykle jest wysyłany po 2 czasach ognia.
Jednak „Hiya-Goshi” jest generalnie strzelany tylko raz, aby jego jakość nie spadła podczas przechowywania po ściśnięciu, i nie jest strzelana przed wysyłką.
„Nama Sake” odnosi się do sake, który został ściśnięty bez pieczenia.
Następnie sake zwane magazynowaniem surowym jest rodzajem sake, który jest przechowywany w butelce bez zapalenia, a następnie jest zapalany przed wysłaniem.
Następnie jest sake zwany sake niegotowanym, który jest pieczony raz przed przygotowaniem i butelkowaniem. Następnie butelki są przechowywane w butelkach, a gdy nadejdzie czas wysyłki, te, które są wysyłane bez spalania, nazywane są surowym nadziewanym sake.
I jak widać ogólnie, strzelaj przed butelkowaniem, przechowuj w słoiku, przechowuj i pozwól mu spać.
Następnie, gdy nadejdzie czas wysyłki, zostanie ponownie wystrzelony i wysłany.
Patrząc na etykietę sake, istnieje wiele rzeczy, które są oznakowane na różne sposoby, takie jak „świeżo wyciśnięty oryginalny sake”, a jeśli nie masz wiedzy o sake, możesz nie wiedzieć, co to jest.
Jednak nazwy te wyraźnie wskazują różnicę w czasie wysyłki i okresie przechowywania oraz w jaki sposób realizowany jest proces produkcyjny zwany wypalaniem.
Każdy z nich ma swoją osobowość, więc dowiedzmy się, jak sake jest twoim ulubionym.
Cechą Hiya-Goshi jest
Największą cechą Hiyaguroshi jest to, że sake jest przechowywany przez długi czas po zapaleniu.
Świeżo wyciśnięty i świeży sake ze świeżego ryżu zebranego jesienią i przygotowanego zimą tego roku jest świeży i młody.
Z drugiej strony Hiyaoroshi przygotowuje świeży ryż zebrany jesienią i przechowuje go w stanie wypalonym.
Będziesz miał prawie rok do picia. W zależności od czasu starzenie często postępuje dobrze, więc możesz poczuć smak łagodności po ściśnięciu.
Jeśli użyje się świeżo wyciśniętego „przybysza”, Hiyoroshi może wyglądać jak weteran setek bitew.
Można powiedzieć, że cechą hiyori jest możliwość spróbowania głębi i bogactwa z dobrze zrównoważonym smakiem.
Wskazówki dotyczące korzystania z Hiyora
Po podpaleniu Hirayoshi leżono go w magazynie i okazało się, że był to sake, który spędził lato i był bardzo dojrzały.
Aby cieszyć się hiyorą o tych cechach, musisz znać kilka sztuczek.
Zasadniczo hiyashi jest podnoszony między 9 i 11 każdego miesiąca, a rynek jest żywy.
Chociaż jest przechowywany w stanie `` Hiya '' latem i nie odważy się strzelić po raz drugi, jest hilari, ale zmienia się wystarczająco, aby smakować z miesiąca 9 na miesiąc 11 To naturalne widzieć
9 jest ciemnoniebieski, który został dojrzały, ponieważ szorstkość i gorycz, które są jednocześnie słabościami i słabościami, są powoli usuwane przez spędzanie lata. Zamiast smaku jest stosunkowo łatwy do picia i ma łagodny smak.
„Hiya-Goshi” wysłane w miesiącu 9 nazywa się „Nagoshizake”, chociaż na etykiecie nie ma żadnych wskazań.
Ponieważ jest to miesiąc 9, w którym pozostało jeszcze ciepło, zalecamy, aby cieszyć się nim jako skwierczenie lub zimno.
Z drugiej strony, nawet te, które są wysyłane do 11 miesiąca, który został określony do ostatniej chwili, dojrzewają w miesiącach 3, a smak jest zwiększony, a ciemniejszy smak jest silnie odczuwalny.
W ten sposób, nawet jeśli powiesz to samo, możesz poczuć wielką różnicę smaku między miesiącem 9 a miesiącem 11.
Ten księżycowy miesiąc 11 nazywa się „późną jesienią sake”, a wraz z postępem dojrzałości głębia i smak są wyrażane tak głęboko, jak to możliwe.
Oczywiście najlepszym sake tartym na jesień, takim jak saury i matsutake, a także zimowymi składnikami, takimi jak sos sojowy i dania na bazie miso z gorących garnków, jest napar z późnej jesieni.
Zaleca się, aby cieszyć się gotowaniem sake.
A nazwa istnieje również na hirayoshi dostarczanym w miesiącu 9, czyli dokładnie pomiędzy miesiącem 11 a miesiącem 10.
Nazywa się to „Autumn Ichiban Sake”. Sake, który jest sprzedawany w 10, o którym mówi się, że jest najbardziej komfortowym i komfortowym klimatem roku, został postarzony w porównaniu do sake letniego.
Jednak fakt, że proces starzenia postępował, a bogactwo i aromat są bogate, nie oznacza, że jest on szczególnie bogaty, ale jest sake, który jest dobrze zrównoważony ze wszystkimi elementami, takimi jak smak, gardło, aromat i smak Jest wiele.
Ponieważ równowaga jest doskonała, najlepszym sposobem na radość jest zmiana sposobu picia w zależności od sytuacji.
Na przykład, jeśli dzień jest trochę gorący nawet w miesiącu 10, ciesz się chłodem. Z drugiej strony, jeśli pada deszcz jesienią i dreszcze są na słońcu, najlepszym sposobem na rozpoczęcie picia jest szeroka gama sposobów picia.
Fajnie jest też skosztować luksusu jesiennego sezonu i zobaczyć różnicę wraz ze zmianą księżyca.
Hiya-oroshi poleca „Omochi”
Niektórzy uważają, że najlepiej pić w stanie piskląt, ponieważ są one hurtowo zaopatrzone w pisklęta.
Po złożeniu na lato smak staje się gładszy i bardziej złożony, a smak umami jest wzmocniony.
Zamiast na zimno jest zalecane, ponieważ może poprawić smak i aromat po ugotowaniu.
W szczególności mówi się, że najlepszym sposobem na smak jest picie go w stanie ciepłego koji, o którym mówi się, że ma największy zapach.
Jeśli chodzi o temperaturę, temperatura będzie wynosić około 40 stopni, więc jeśli chcesz cieszyć się nią pyszniej, powinieneś o tym pamiętać.
Zalecane hiyashi oroshi
W całym kraju istnieje ponad 1500 browarów sake, a większość browarów sake produkuje „Hiya-oroshi”.
Jeśli masz ulubioną markę, zalecamy wypicie startego startego imbiru, ale jeśli nie masz konkretnej marki, wprowadzimy typowego startego startego imbiru, więc spróbuj.
Specjalny czysty ryż Urayasu Hiyaoroshi
Uragasumi to marka wysłana przez Saura Co., Ltd., która ma browar w prefekturze Miyagi, znany również jako miejsce dla dobra.
Jest znany z używania Sasanishiki i Hitomebore jako surowców, ale słynie również z pyszności.
Urayasu Hiyaoroshi Special Pure Rice to letnia letnia sake sprzedawana we wrześniu. Specjalnie dojrzewający ryż, który został dojrzewany umiarkowanie, ma smak ryżu i jest wykończony w taki sposób, że można poczuć niepowtarzalny smak Sasanishiki.
Stajnia śnieżna Hiyaoroshi Junmai Ginjo
Jest to również „Hiyaoroshi” warzone przez browar kawowy Kuramoto w mieście Yurihonjo w prefekturze Akita, który jest znany jako źródło ryżu i sake.
Cechą marki Snow Stable nie jest warzenie sake, które dodaje różne rzeczy do materiału i poprawia go, ale przeciwnie, eliminuje marnotrawstwo rzeczy i odejmuje, aby wyrazić oryginalny smak sake. To będzie dla dobra.
Oprócz Junmai Ginjo, „Hiyaoroshi Hidden Mountain Abandoned Junmai Ginjo”, który jest czystym ryżowym ginjo, ale także porzuconym, jest jednym z najwyższych.
Shangzuru Crane Pure Rice Ginjo Koshidanrei
Junmai Ginjo Koshirei to żuraw sashimi wykonany przez Miyao Shuzo w prefekturze Niigata, o którym mówi się, że jest rajem do warzenia ryżu.
Chociaż nazwa „Hiya-oroshi” nie jest dołączona, będzie to pierwszy sake jesienią, ponieważ jest to produkt w limitowanej edycji sprzedawany w miesiącu 10.
Słodki sake Tanrei to słynny japoński sake, o którym mówi się, że jest żurawiem harpunowym. Możesz poczuć rześki smak, zachowując jednocześnie najlepsze cechy zrównoważonej jesiennej jesieni.
Ciesz się Hiya-Goshi, które można zjeść tylko jesienią
Jak było
Jeśli widziałeś etykietę „Hiyaoroshi”, być może rozwiązałeś problem nie wiedząc, co to za sake.
Dlaczego nie lubisz starzejącej się jesiennej przyjemności „Hiya-oroshi” w połączeniu ze smakiem jesieni i zimy?
