Sake, który często używa „drożdży Kyokai” i „drożdży Kuratsu”. Istnieją jednak inne drożdże, które naturalnie fermentują ryż w alkoholu. To jest „drożdże kwiatowe”.
Ponieważ Tokyo University of Agriculture udało się oddzielić drożdże od nektaru kwiatowego, obecnie do warzenia sake używa się ponad 30 drożdży kwiatowych.
Drożdże kwiatowe mają doskonałą zdolność do fermentacji i wytwarzają wyjątkowy sake, który jest zarówno wspaniały, jak i pikantny w smaku i zapachu, ale bardziej charakterystyczny jest to, że ma „język kwiatów”.
Jest miękki obraz, którego nie mogą wyrazić tradycyjne drożdże lub drożdże magazynowe, z których korzysta wiele magazynów, dlatego cudownie jest przedstawić sake z drożdży kwiatowych zamiast bukietu.
Ponadto kwiaty mają „dzień kwiatu”, więc są idealnymi prezentami dla osób urodzonych w każdy dzień kwiatu.
Jest też słowo „dango” nad „hana”, ale muszą go zachwycać także ci, którzy wolą „szkołę sake niż kwiaty”.
Tym razem
- Co to są drożdże kwiatowe
- Charakterystyka drożdży kwiatowych
- Rodzaje drożdży kwiatowych
- Japońska marka sake wykorzystująca różne drożdże kwiatowe
Przedstawiamy
Pierwszy głos odkrycia drożdży kwiatowych dla dobra „Drożdże Sugeu zostały usunięte z kwiatów!”
Tokyo University of Agriculture Junior College ma „Wydział Piwowarstwa i Laboratorium Liquorology”.
Tak więc w 1998 r. Profesor emerytowany Kubo Nakata※Jako pierwszy skutecznie oddzielił drożdże od kwiatów. Od tego czasu sake przy użyciu drożdży z różnych kwiatów jest warzone przez ponad 30 piwowarów sake.
* Profesor Emeritus Nakata pochodzi z browaru sake. Ponadto drożdże brązowego cukru są również oddzielane od cukru brązowego, co przyczynia się do rozwoju przemysłu awamori.
W 13 r. Z browarem browaru Harada skontaktował się profesor Nakata. Powiedziano mu: „Mam drożdże z kwiatu! Dlaczego go nie użyjesz?” Natychmiast przez ciało przepłynął prąd elektryczny.
Wielkość sprzedaży sake jest powolna, a kiedy cały warzenie sake jest w dobrym nastroju, byłem pod wrażeniem, że `` czy nadal będzie taka możliwość? '' Wyzwanie
To nie tylko browar Harada. Wielu piwowarów sake znajduje obecnie nowe możliwości sake w drożdżach kwiatowych.
Charakterystyka „Hana Yeast Sake”
Ryż potrzebuje mocy drożdży do fermentacji alkoholowej.
Głównym nurtem drożdży stosowanych obecnie w warzeniu sake jest drożdże piwowarskie Japońskiego Stowarzyszenia Piwowarstwa, ale ponieważ profesor Nakata zdołał wyizolować drożdże występujące w naturze, drożdże kwiatowe wyizolowane z każdego kwiatu zostały Tworzy niepowtarzalny zapach i smak.
Trudność wiąże się z izolacją takich drożdży kwiatowych.
① Kwiatowe życie jest krótkie
Ogólnie okres od kwitnienia do kwitnienia jest krótki, więc nie można powiedzieć, że drożdże są stabilnym miejscem wzrostu. Dlatego nawet jeśli drożdże można oddzielić i wyhodować z kwiatów, uznano je za wystarczająco trudne, aby powiedzieć, że mają szczęście.
Ye Drożdże kwiatowe są delikatne
Nawet jeśli drożdże kwiatowe są z powodzeniem hodowane i wykorzystywane do fermentacji sake, drożdże kwiatowe są wrażliwe na kwas wytwarzany przez koji, więc ich siła fermentacyjna jest zwykle słaba.
GetDo uzyskania właściwości drożdży kwiatowych potrzeba czasu
Powolne i powolne fermentowanie w niskiej temperaturze wymaga czasu i wysiłku, aby smak nie został utracony, aby drożdże słabo kwasowe mogły w pełni wykazać właściwości drożdży kwiatowych.
Sake z drożdży kwiatowych, który jest ostatecznie uzupełniany po usunięciu powyższych warunków, ale jaka jest różnica od tradycyjnych sake z drożdżami?
Korzyści z drożdży kwiatowych
Wspomniałem o negatywnych cechach drożdży kwiatowych, ale sake z drożdży kwiatowych ma wspaniałe cechy, których nie można znaleźć w tradycyjnym sake.
Korzyści z warzenia sake
- Podczas fermentacji przy użyciu drożdży kwiatowych wyraźnie widać cechy drożdży
- Możesz zrobić sake ze zindywidualizowanym smakiem w porównaniu do sake z użyciem innych drożdży
- Może wykazywać cechy charakterystyczne jako magazyn
Ostatnio wszystkie sake zostały wyprodukowane z drożdży kwiatowych※Istnieje również.
* Harada Sake Brewery (Gifu), Amabuki Sake Brewery (Saga), Nishi-Iida Sake Brewery (Nagano). Chociaż nie jest to całkowita ilość, istnieje ponad 30 browarów sake, które wytwarzają drożdże kwiatowe.
→Kliknij tutaj, aby otworzyć browar Amazon Tenbuki
→Browar Amazon Nishiida jest tutaj
Korzyści dla fanów sake
- Sake wykonane z drożdży kwiatowych ma wyraźną osobowość, więc możesz wybrać najlepszy sake zgodnie z daniem
- Zjedz posiłek z najlepszym małżeństwem z jedzeniem, które chcesz zjeść
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Rodzaje drożdży sake”↓
Lista głównych rodzajów i cech drożdży kwiatowych
Poniższa tabela podsumowuje charakterystykę zapachu i smaku drożdży kwiatowych.
- 🍎🍈 to japońskie sake o zapachu jabłek i melonów (słodki zapach: kapronian etylu)
- 🍌 to japońskie sake o zapachu bananowym (orzeźwiający zapach: octan izoamylu)
- 🍏 to sake, który zawiera dużo kwasu jabłkowego
* „Smak” jest średni. Są wyjątki, więc proszę wybaczyć w takim przypadku.
| Drożdże kwiatowe | Zapach i kwas | Smak |
| Avelia | 🍎🍈🍏. | Średni do suchego |
| Truskawka | 🍏 | Średni do lekko słodkiego |
| Oscyloskop | 🍎🍈. | Średni do lekko słodkiego |
| Piękna kobieta | 🍏 | Średni do lekko słodkiego |
| Rododendron | 🍌 | Duże suche |
| Różowy | 🍎🍈. | Średni do lekko słodkiego |
| Słonecznik | 🍎🍈🍌🍏. | Średni do suchego |
| Begonia | 🍌 | Suche |
| Nagietek | 🍏 | Suche |
| り ん ご | 🍎🍈🍏. | Lekko suchy |
| Różana winorośl (róża winorośli) | 🍎🍌. | Suche |
Oprócz powyższych drożdży kwiatowych,Kosmos, pigwa, chryzantema, wiśnia, cattleya, azalia, kamelia, hamany, nadesico, furong, Hakusan Kazero, hortensja, dalia, goryczka, glicynia itp., Odkrywam drożdże kwiatowe jeden po drugim ♪
„Dzień kwiatów” i „Język kwiatów” głównego drożdży kwiatowych
Kwiaty to odpowiednio „dzień kwiatu” i „język kwiatów”Mam
Sake przy użyciu drożdży kwiatuPrezent urodzinowyLub sake z drożdży kwiatowych w języku kwiatów, który chcesz przekazać swojemu partnerowiPowiedz swoje myśliJak to jest
Sake jest często używany do prezentów, takich jak prezenty w połowie roku, prezenty na koniec roku, Keiji,Ponieważ sake z drożdży kwiatowych wyszło z wielkim wysiłkiem,Zacznijmy nowe życie komunikacji sake!
Nie wszystkie drożdże używane ze względu na sake, ale przedstawimy słynny dzień drożdży kwiatowych, język kwiatów, cechy smakowe i marki.
① Drożdże kwiatowe „Hamanasu”: przyciągają Cię
- Drożdże kwiatowe Hermanus Flower Day: 7 lipca i 5 września
- Drożdże kwiatowe Język kwiatów Hermanus: smutne piękno, pociągające twoim urokiem
- Smak drożdży kwiatowych Hamanas: wspaniałe kwiaty i delikatny aromat ananasa. Miękka i orzeźwiająca słodycz i bogactwo
Jego Królewska Mość Cesarzowa, Masako (55) W związku z warzeniem oceanu w mieście Murakami w prefekturze Niigata, w związku z tronem Masako, drożdże kwiatu „Hamanas” z miasta Murakami zostały użyte jako znak cesarzowej. W ciągu około dwóch lat ukończyliśmy likier Keihoku „Sekukako Taiyomori”.
Jest to popularny sake z drożdży kwiatowych, który jest łatwy do picia dla kobiet i ma wyraźny i przejrzysty smak, a były czasy, kiedy rezerwacje zostały zalane i zapasy zostały wyprzedane.
Istnieje możliwość odsprzedaży, więc sprawmy, by twoje usta rozkwitły podczas świętowania nowej cesarzowej ♪
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Yukikako Taiyomori”
↓
② Drożdże kwiatowe „Yukitsubaki”: Zawsze cię obserwuję
- Drożdże kwiatowe Snow Camellia Flower Day: 1 stycznia i 2 stycznia
- Drożdże kwiatowe Snow Camellia język kwiatów: skromność, skromne uczucie
- Smak drożdży Camellia: świeży i świeży aromat, lekko słodka, ale orzeźwiająca kwasowość
Kamelia śnieżna jest wyznaczona jako drzewo w prefekturze Niigata.
Pomimo doskonałej odporności na zimno Yuki Tsubaki, która znosi zimno w obfitych opadach śniegu i kwitnie, ma piękno, które każdy może przyciągnąć wzrok.
Yuki Tsubaki ma również język kwiatów „Pokorna cnota”, więc dlaczego nie dać go komuś, kto jest silny, niewidzialny, ale walczy i podejmuje wysiłek dla firmy dla ludzi? Czy ty Jestem pewien, że będziesz świadomy siebie.
„Koshino Yuki Tsubaki Junmai Ginjo”, który wykorzystuje drożdże kwiatowe z drożdży Camellia, zdobył Złotą Nagrodę na „Wine Glass Delicious Sake Award 2018”. Ponadto marki, które zdobyły nagrodę przez siedem kolejnych lat od 2012 do 2018 roku! Orzeźwiające jak białe wino i orzeźwiający napój, z pewnością będzie twoim ulubionym.
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Koshino Yuki Tsubaki Junmai Ginjo Hana”
↓
③ Drożdże kwiatowe „Sakura Yoshino”: Jesteś naprawdę elegancki i piękny!
- Drożdże kwiatowe Sakura Flower Day: 3 marca, 21 kwietnia
- Drożdże kwiatowe Język kwiatów Sakury: niewinność, doskonałe piękno, piękno duchowe
- Smak wiśniowych drożdży kwiatowych: delikatny wspaniały aromat
Sakura Yoshino opowiada o nadejściu wiosny w Misato-cho w prefekturze Akita.
Junmai Daiginjo, zrobiony z drożdży kwiatowych zebranych z kwiatów wiśni, ulubiony przez Japończyków, jest bardzo owocowy! W przeciwieństwie do wyglądu ma delikatny smak.
Miękka różowa butelka o stylowym wyglądzie i stylowa. Ponieważ ma orzeźwiający smak, jest idealny jako prezent dla tęsknoty kobiety, która zawsze działa.
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj, aby „Butelka projektu Oku Shimizu Junmai Daiginjo Sakura Drożdże Misato Yoshino”
↓
④ Drożdże kwiatowe „Aberia”: jesteś szczęśliwym posiadaczem. Więc na pewno to działa!
- Drożdże kwiatowe Avelia Flower Day: 7 lipca
- Język kwiatów drożdży kwiatowych Avelia: powodzenia
- Aromat drożdży kwiatowych Avelia: zrównoważony smak i słodki aromat przypominający wino
Urocza sake w kształcie butelki, która zapowiada się zachwycona, jeśli zostanie podana dziewczynie. Mógłby go użyć jako substytutu odepchnięcia jutrzejszej prezentacji w porządku!
Kiedy jesteś w depresji, pociesz się z „Zrobię co w mojej mocy” i podaruj to sobie w prezencie.
„Kusutama” to sake, który ma słodki zapach, ale także dobrą ostrość na końcu. Z błyszczącym złotym liściem mam wrażenie, że mogę stać się najsilniejszym sobą.
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj po „Flower Yeast Avelia Sake”
↓
⑤ Drożdże kwiatowe „Truskawka”: Z pewnością możesz zbudować wspaniały dom!
- Drożdże kwiatowe Dzień kwiatu truskawek: 3 marca i 31 kwietnia
- Drożdże kwiatowe Truskawka Kwiat Język: szczęśliwa rodzina
- Smak truskawkowych drożdży kwiatowych: sam aromat truskawek, umiarkowany smak kwasu jabłkowego
Warzenie truskawek w prefekturze Tochigi, największego japońskiego producenta truskawek, warzy sake przy użyciu truskawkowych drożdży kwiatowych.
Cechą jest to, że jest lekko czerwonawy, dzięki czemu można natychmiast zobaczyć „Ach, truskawka”.
Jest to jednak technika dla antocyjanów, rodzaju polifenolu. Usuwa aktywny tlen poprzez działanie przeciwutleniające, więc jest pyszny i można spodziewać się efektu przeciwstarzeniowego.
Owocowo-wino przypominające czerwone sake to prezent dla dziewcząt o wysokiej estetyce ◎
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj, aby znaleźć „Drożdże truskawkowe z kwiatów”
↓
⑥ Drożdże kwiatowe „Oscillovana”: Jestem nieśmiała, ale zamierzam się wyspowiadać
- Drożdże kwiatowe Oshirobana Flower Day: 7 lipca, 28 sierpnia, 8 sierpnia, 1 sierpnia
- Język kwiatów drożdży kwiatowych Oshiroibana: Podejrzenie miłości, nieśmiałości, strachu
- Smak oscylujących bananów z drożdży kwiatowych: pełny smak, miękki smak i orzeźwiająca kwasowość
Odważne jest stwierdzenie, że łączy nas „czerwona nić”. Ale czy „czerwona nić” z czterech pór roku może być płynnie przekazana drugiej stronie?
W ogóle nie jesteś nieśmiała, ale bądźmy nieśmiali.
„Czerwona nić”, która ma błyszczące kadzidełko i niezapomnianą słodycz, pogłębi więź między tobą a twoim partnerem.
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj, aby zobaczyć „Drożdże kwiatowe Oshirobana sake”
↓
⑦ Drożdże kwiatowe „Księżycowa piękność”: chcę się spotkać choć raz ...
- Dzień piękna księżycowych kwiatów: 7 lipca, 19 sierpnia, 8 października
- Kwiatowy język drożdży kwiatowych piękno księżyca: błyszczące piękno, efemeryczna miłość, tajemna pasja, chcę się spotkać choć raz
- Smak kwiatowego piękna księżycowego piękna: spokojny aromat i przyjemna kwasowość
Tylko jedna noc w księżycową noc pokazuje fascynujący wygląd, a następnego ranka jest niestety uschła.
Dlaczego nie możesz dłużej cieszyć się tym ulotnym pięknem? Jest to kwiat, który ma wspaniałość, która sprawia, że jest smutny.
Chciałbym tu przedstawić czysty sake z ryżu, który łączy drożdże kwiatowe i drożdże winne pięknych młodych kobiet.
Nawet przy 80% polerowaniu ryżu, jest to zaskakująco gładkie usta do picia. Łatwo jest dopasować do każdego dania i ma przyjemną kwasowość.
https://www.instagram.com/p/BnC-cBolueA/?utm_source=ig_web_copy_link
Kliknij tutaj, aby „Drożdże kwiatowe wina pod księżycem × Junmai ze względu na drożdże winne”
↓
⑧ Drożdże kwiatowe „Nagietek”: Miłość do ciebie się nie zmieni
- Drożdżowy kwiat nagietka: 6 czerwca, 5 lipca, 7 sierpnia, 18 września* Ten dzień jest ograniczony do żółtego nagietka.
- Język kwiatów nagietka drożdżowego: odważny, kochający, szczery
- Smak kwiatów nagietka drożdżowego: spokojny aromat i przyjemna kwasowość
Język kwiatów nagietka obejmuje „zdrowie”, ale oznacza także zazdrość i rozpacz. Dając prezent, możesz chcieć powiedzieć: „Jestem zazdrosny o twoje zdrowie. Będę starał się jak najlepiej zachować swoje ciało jak wcześniej”.
Cechą charakterystyczną sake wykonanego z kwiatów nagietka drożdżowego jest to, że ma silną kwasowość i ostrość. Możesz także cieszyć się puszystym zapachem. Jest szczególnie odpowiedni do potraw z gorącym garnkiem i obsługuje szeroki zakres temperatur od temperatury pokojowej do ciepłego sake.
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj, aby zobaczyć „Kanari Junmai Sake”
↓
⑨ Drożdże kwiatowe „Kosmos”: myślę o tobie bez zmian
- Kosmos Drożdży Kwiatowych Dzień Kwiatu: Czerwony 10 października, 4 października, Różowy 10 września, 6 października
- Kwiatowy język kosmicznych drożdży kwiatowych: czysta krew dziewicy, przywiązanie
- Aromat kosmicznych drożdży kwiatowych: lekki smak ryżu i wyraźna kwasowość
„Toriyoemon Eemon Akisakura Cosmos Hiyaoroshi Junmai Ginjo” z browaru Kawamura Sake w prefekturze Iwate to czysty napar ryżowy wykonany z 50% polerowanego ryżu „Ginginga” odpowiedni do warzenia sake. Raz w roku był starannie układany do jesieni. Można go spożywać w temperaturach od zimnego sake po ludzką skórę.
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Toriyoemon Yoemon Akisakura Cosmos Hiyaoroshi Junmai Ginjo”
↓
„Hortensja” z drożdży kwiatowych: cierpliwie na ciebie czeka
- Dzień kwiatu drożdży kwiat hortensji: 6 czerwca
- Język kwiatów drożdży hortensji: przywiązanie do pacjenta, zwinność, nietrwałość
- Smak drożdży hortensyjnych: orzeźwiająca kwasowość, delikatny smak białego wina
Mówiąc o Dniu Matki, goździki. Jednak ostatnio liczba osób podających hortensje wzrosła.
Powodem jest luksus hortensji. Być może dlatego, że uczucie „dziękuję” jest łatwo przekazywane matce. Powodem jest to, że wiele osób ma wizerunek „harmonii rodzinnej” nad hortensją, która wydaje się być zatłoczona małymi kwiatami.
Zobacz ten post na Instagramie
Kliknij tutaj, aby pobrać utwór „Hortensja kwiatowa drożdży Ashigari Town Moon Song”
↓
Napijmy się, otrzymując wiadomości z kwiatów „Hana Yeast Sake”
Drożdże kwiatowe nadal stanowią mniejszość sake. Będziesz zaskoczony, jeśli podarujesz prezent, a istnieje wiele modnych butelek z motywem kwiatowym, dzięki czemu kobiety mogą być zadowolone.
Przekazywanie myśli i wdzięczności za pomocą kwiecistego języka drożdży używanych ze względu na to, że daje drugiej stronie silne wrażenie.
Dla tych, którzy chcą uniknąć dawania zwykłego sake i tym, którzy nie byli w stanie wyciągnąć ręki, nawet jeśli wiedzą o istnieniu Hanaya Sake, co powiesz na uczynienie go prezentem dla siebie?
Zapach kwiatu wydobywa się z nosa, a smak, który pojawia się później, jest zabawny i na pewno oszalejesz!
Polecamy „Kinsho Sake Brewery Junmai Daiginjo [Hatsuhana]” jako prezent dla mężczyzn!
→Kliknij tutaj, aby zobaczyć pierwszy kwiat Amazon Kinsho Shuzo
„Sake zrobiony z drożdży kwiatowych”, który wprowadziłem do tej pory, został wprowadzony, zakładając, że mężczyźni są kobietami, a kobiety szefami i przyjaciółmi.
Jednak jest wielu mężczyzn, którzy chcą wyrazić wdzięczność swoim szefom i seniorom tej samej płci.
Dla tych, którzy go lubią, sake, który przetrwał wiele kryzysów i ożywił się po zaprzestaniu produkcji sake ze względu na brak dostaw w czasie wojny.
Hatsuhana Junmai Daiginjo Sake, ożywiony trunek, który zyskał wielką popularność w przeszłości, jest sake, o którym można powiedzieć, że jest najwyższym szczytem browaru sake przy użyciu własnej uprawy Echitanrei.
„Hatsuhana Daiginjo Sake”, który koncentruje się na składnikach, ma pulchne, obfite umami i umiarkowaną kwaskowość, a Niigata to światowej klasy sake, który sprawia, że czujesz błogi moment za każdym razem, gdy go wypijesz.
Projekt etykiety jest teraz niezbędnym projektantem w grafice J-pop, Yutaka Kimura!
Uważa się, że jest to najlepszy prezent na brawurowe oklaski dla tych, którzy wylizali pikantny kwas, lub dla dalszej zachęty dla tych, którzy opuścili szpital.
