Z wysięgnikiem dla smakoszy klasy B, ramen Kitakata i miseczką do sosu Aizu. Prefektura Fukushima zyskała wysoką reputację, ponieważ pierożki Fukushima stały się szeroko znane.
W rzeczywistości prefektura zajmuje siódme miejsce wśród prefektur do produkcji sake w Japonii i zajmuje wysokie miejsce wśród 7 prefektur. Ponadto liczba zdobywców złotego medalu w National Sake Appraisal przez pięć kolejnych lat od 2012 do 2017 To ze względu na pierwszą nagrodę.
W konkursie „Łosoś”, który ma na celu wyłonienie najsmaczniejszej dostępnej na rynku sake, sześć z sześciu kategorii otrzymało sześć nagród GOLD w 2017 roku.
Sake Fukushima jest wysoko cenione zarówno na etapie rywalizacji o umiejętności browaru, jak i na etapie komercyjnym.
Oto niektóre polecane sake w Fukushimie.
Historia Sake w Fukushimie
Historia produkcji sake w Fukushimie sięga 400 lat. Zarejestrowano fakt, że warzenie sake osiągnęło swój szczyt w okresie Edo, a w domenie Aizu istnieje ponad 300 browarów sake.
Warzenie warzenia rozpoczęło się, gdy Masayuki Hoshina, który był znany jako mistrz we wczesnym okresie Edo, sprowadził browar z Omi i zaczął warzenie sake.
Tradycja warzenia sake nieustannie poprawia poziom warzenia sake w Fukushimie, pomimo faktu, że został on z czasem ubity, a mimo że został zabity w czasach współczesnych, 66 browarów pozostaje i pozostaje wysokiej jakości warzenie sake. Sytuacja trwa.
Jedną z głównych cech sake Fukushima jest to, że nie można łączyć wszystkich rodzajów sake w Fukushima.
Wynika to z faktu, że Fukushima to obszar Aizu, znany również jako zaśnieżony obszar między górami Echigo i Ou.
Nakadori to stosunkowo ciepły klimat między Wyżyną Abukuma a Górami Ou. Jest podzielony na trzy obszary, Hamadori, położone po stronie Oceanu Spokojnego od Abukuma Highland.
Nie chodzi tylko o różnicę geograficzną, te trzy obszary mają odmienny klimat i odmienne kultury, a browary sake w każdym obszarze są wyjątkowe.
Każdy obszar wykorzystuje sake, który wykorzystuje jego mocne strony, i nie ma podobieństwa, które umożliwiłoby połączenie go ze sake Fukushima.
Taka jest historia produkcji sake w Fukushimie i dlatego sake Fukushima jest bogate w różnorodność.
Charakterystyka sake w Fukushimie
Fukushima ma 66 browarów sake obok Niigata, Nagano i Hyogo, ale jak wspomniano w sekcji historii, jest on podzielony na trzy duże obszary, a kultura i klimat są różne, więc nie można tego wyrazić bezwarunkowo.
Niektóre sake ma silne umami, które rozprzestrzeniają smak ryżu, który jest surowcem, do ust. Niektóre sake mają dojrzały, łagodny wyraz. Niektóre sake mają ostre, ostre i ostre gardło. Ty
Z tego powodu należy uznać, że cechy Sake w Fukushimie są bogate w różnorodność.
To, czego nie możemy powiedzieć jednym słowem i nie można zgrupować razem, sprawia, że Fukushima jest wyjątkowa.
To powiedziawszy, te trzy obszary nie mają ze sobą nic wspólnego. Każdy obszar ma odpowiednie warunki do warzenia sake i jest podobny do Francji w świecie wina.
We Francji istnieją cechy regionalne, takie jak Bordeaux i Burgundia, ale Fukushima ma podobne cechy w świecie sake i jest światowej sławy browarem, a jego jakość jest wysoka.
Fukushima to kraina bogata w sake, jedzenie i kulturę.
7 polecanych sake w Fukushimie
Hibiki Kijun niefiltrowany surowy sake
Hiroki Sake Brewery, przedstawiciel Fukushima, otworzył nowy gatunek niefiltrowanego surowego nierozcieńczonego sake w branży sake w czasie, gdy było wszędzie.
Browar sake został założony w połowie ery Edo i działał ze szczególnym naciskiem na okolicę.
Jest to bardzo znana historia w branży sake, w której Hibiki sprzedał się dobrze i sprawił, że japońscy fani sake obudzili się z nowym gatunkiem zwanym raw raw sake.
Niefiltrowany surowy sake to sake, który jest butelkowany bez dodawania wody do wyciskanego surowego sake, bez przetwarzania, takiego jak filtracja lub obróbka cieplna.
Uczucie rozprzestrzeniania się świeżego smaku w ustach, przy jednoczesnym zachowaniu bogactwa i bogactwa ryżu, który jest bogatym surowcem, podczas gdy uczucie świeżości ściśniętej można nazwać uzależniającym doświadczeniem, jeśli ci się spodoba.
Specjalne nadzienie junmai to coroczne wydarzenie, które jest sprzedawane w sklepach raz w miesiącu, i stało się sławnym widokiem w Fukushimie na tyle, aby co miesiąc tworzyć linię z fanami sake, a także był powodem, aby rozpowszechnić nazwę Hibiki Stało się
| メ ー カ ー | Siedziba browaru Hiroki |
| Amazonka | Kliknij tutaj, aby zobaczyć browar Amazon Hiroki |
Daishichi Raw 酛 (Kimoto) Junmai
Daishichi to flagowy produkt stworzony przez browar Daishi, który ma bardzo długą historię 2 roku.
Browar sake, w którym wszystkie produkty zachowują tradycję produkcji żywności. Produkcja jest najstarszą metodą warzenia sake, która jest najbardziej tradycyjną z istniejących metod warzenia i wymaga dużego nakładu pracy.
Ze względu na czas i wysiłek narodziły się różne metody wraz ze zmianami czasów, a także zrodziły się porzucone i szybkie warzenie.
Jednak w miarę opracowywania nowych technologii sprawdzane są stare dobre tradycyjne techniki i chociaż zajmuje to dużo czasu i wysiłku, są one weryfikowane jako techniki, które mogą w pełni zademonstrować oryginalny urok ryżu, a browary sake, które wracają do produkcji, rosną. Ty
Bogaty smak i bogactwo ryżu, które można osiągnąć tylko dzięki ryżowi wypolerowanemu za pomocą unikalnej ultra płaskiej metody polerowania ryżu Daishichi Shuzo.
Dobra równowaga między kremowością a kwaśnością, która znakomicie łączy kwasowość z pikantnością, jest jednym z reprezentatywnych godnych produktów Fukushimy.
Ma kremowy zapach charakterystyczny dla produkcji oraz wykończenie z przyjemnym umami i kwasowością.
| メ ー カ ー | Daishichi Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.daishichi.com/ |
| Amazonka | Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Dai Nansei |
Naraman Junmai Wiszący niefiltrowany surowy sake
Składniki produkowane są z lokalnie produkowanych XNUMX milionów kamieni, które są wysoko oceniane jako odpowiedni ryż do warzenia sake, a drożdże wykorzystują drożdże Utsukushima, które zostały opracowane w Fukushima. Naraman to czysty niefiltrowany surowy sake z czystym ryżem.
Ma zapach przypominający cytrusy przypominające muszkat oraz bogaty, ale łagodny smak w ustach.
W ustach smak i smak ryżu rozprzestrzeniał się w ustach, a gorycz pozostawiła po łagodnym gardle.
Ponieważ przodek browaru z Nara, Manjiro, był kiedyś skracany jako Naraman, jest to sake, który ma unikalny odcinek, który jest nazwany marką sake Fukushima, która wydaje się niezwiązana.
Kuramoto znajduje się w Kitakata, słynącym z ramen Kitakata, i jest browarem Yushinshin założonym w 10 roku (Meiji 1877).
| メ ー カ ー | Yumeshin Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.yumegokoro.com/ |
| Amazonka | Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Naraman |
Sharaku Pure Love Prep Junmai Ginjo
Miyaizumi Meisho, założona w 30 r., To browar dla sake, który poważnie produkuje sake w oparciu o koncepcję kochania ryżu, sake i ludzi i dążenie do bycia kochanym przez wszystkich.
Pierwotnie produkując i sprzedając flagowy produkt o nazwie Miyaizumi, browar Sake Higashiyama, który znajdował się w tym samym rejonie Aizu-Wakamatsu, przejął intencję browaru i wraz z zamknięciem działalności przejęła markę Sharaku. Są
Jeden z najlepszych sake w kategorii Junmai Sake i Junmai Ginjo Sake podczas Salmon Competition 2014, który określa najlepszy sake na rynku.
Warzenie czystej miłości nie jest specjalnym piwowarstwem, ale nazwą produktu opartą na koncepcji browaru Miyaizumi Sake, sake, który jest kochany przez wszystkich.
Pierwszy wyciśnięty sake Junmai Ginjo ma spokojny zapach Ginjo, który unosi się, a kiedy wkładasz go do ust, ma orzeźwiający i słodki smak przypominający owoce.
Jest to sake Fukushima, które jest bogate w zapach i smak, ale ma dobrą ostrość i znakomitą równowagę.
| メ ー カ ー | Miyaizumi Meijo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.miyaizumi.co.jp/ |
| Amazonka | Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Photography |
Suehiro Junmai Ginjo
Fukushima sake używa standardowego Fukushima XNUMX milionów kamieni jako surowca, dzięki czemu jest owocowym, naturalnym perfumowanym sake.
Ma dobrze zbalansowany smak z subtelną słodyczą w łagodnej kwasowości, a przechodzące gardło nadaje mu trwały finisz, który zapewnia komfort.
Suehiro Sake Brewery to bardzo dawny browar założony w 3 roku i znany jako wysoko wykwalifikowany browar z ponad 1850 złotymi nagrodami na National Sake Review Festival.
Aktywnie odwiedzają również browary w badaniach społecznych, a gorącym tematem jest to, że browary sake mają reputację swoich pysznych słodyczy.
| メ ー カ ー | Suehiro Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.sake-suehiro.jp/ |
| Amazonka | Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Suehiro |
Aizu Musume Junmai
Wśród mieszkańców Fukushimy, Aizu Musume jest głównym japońskim sake, który jest tak sławny, że powraca do Aizu Musume.
Junmai jest jednym z Aizu Musumes, który niewiele wie o Sake.
Aizu Musume Junmai dopracował wyprodukowane przez Aizu pięć milionów kamieni do około 60% wymagań dla dobra ginjo.
Ponieważ nie jest to Ginjo, nie ma czegoś takiego jak unikalny aromat Ginjo, a Kaori jest skromna i wykończona gładkim odczuciem w ustach.
Wyrażenie, takie jak sake, które jest proste i proste, bez poczucia, że to robi, jest idealne dla sake.
Takahashi Shosaku Sake Brewery, którego motto warzenia sake jest zgodne z przepisami dotyczącymi pamiątek i pamiątek, zostało założone we wczesnej erze Meiji, ale można powiedzieć, że to browar sake z duchem Jin, który odziedziczył ducha Aizu.
Browar Sake Takahashi Shosaku, który doznał powtarzających się pożarów od końca okresu Tokugawa i wielokrotnie znikał i regenerował się, nigdy nie przestał warzenia.
| メ ー カ ー | Browar Takahashi Shosaku |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://aizumusume.a.la9.jp/ |
Zbiornik wyciśnięty czysty ryż opalany pomarańczowo Tenmei
Biorąc pod uwagę równowagę między trzema ważnymi smakami sake, słodyczy, umami i kwaśności, to Tenmei można nazwać najwyższym szczytem likieru spożywczego, który ceni sobie indywidualność, a nie poszczególne marki.
Jest to miękki i świeży napój, ale o zapachu przypominającym owoce Morza Południowego.
Wyciskanie w zbiorniku to metoda użycia zbiornika do wyciskania, która jest uważana za ważną w wytwarzaniu sake, gdzie mówi się, że smak zmienia się w zależności od metody wyciskania.
Metoda wyciskania cienkiego i długiego zbiornika z alkoholem wykonanego z drewna itp. Na warstwy worków z alkoholem zawierających moromi (moromi) i wyciskania go jak pokrywki, nazywa się wyciskaniem w zbiorniku. To czołg ściśnięty Junmai spalony pomarańczowy Tenmei.
Jest to półprzezroczysty sake zmieszany ze świeżo wyciśniętą, czystą i umiarkowanie słodką oraz młodzieńczą kwasowością.
| メ ー カ ー | Akebono Shuzo Spółka Akcyjna |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://akebono-syuzou.com/ |
| Amazonka | Amazon Orange Tenmei |
Jak zdobyć sake Fukushima
W ten sposób można zdobyć japońskie sake w Fukushimie, jednak hurtownikom i sklepom monopolowym trudno jest zdobyć ograniczone produkty.
Oczywiście chcesz spróbować przed zakupem, ale jeśli zamawiasz jeden po drugim, wymaga to czasu, wysiłku i kosztów.
Dlatego wygodnie jest odnieść się do strony o nazwie „Fuku no Sake Map”, która obejmuje informacje na temat restauracji i innych miejsc, w których sake jest przechowywany w Fukushimie.
Nie tylko możesz wyszukać restauracje, które przechowują sake w Fukushimie, ale także komentarze sommeliera Shinyi Tazaki i pana Kin Yoshidy, który słynie z barowej tawerny.
Jest również bardzo przydatny, ponieważ wprowadza, jak szukać browarów sake, w których można skosztować swoich ulubionych marek w partii i jak je kupować poprzez bezpośredni handel.
Wypróbuj sake Fukushima o wysokiej jakości i wielu odmianach
Prefektura Fukushima ma wiele browarów sake, a klimat i kultura są różne w zależności od trzech szeroko podzielonych obszarów, więc możesz spróbować szerokiej gamy sake.
W szczególności wiele marek ma dobrą reputację jako likier spożywczy, a ich jakość jest na najwyższym poziomie w Japonii, o czym świadczy liczba złotych nagród i nagród w konkursie łososia podczas National Sake Appraisal.
Pomimo zastosowania unikalnych technik, użycia lokalnych produktów i wielu uznanych browarów sake, dlaczego nie spróbować Sake z Fukushima, narodu sake ukrytego, który aktywnie pracuje nad nowymi osiągnięciami technologicznymi.
