Jeśli istnieje marka, którą faktycznie pijesz i czujesz się pysznie, nie będzie problemu, ale jeśli nie masz dużej wiedzy na temat sake, łatwo jest wybrać, czy chcesz dać ją na prezent itp. Czy to nie jest tego odrobina?
To nieunikniona historia, aby zebrać różne informacje i pomyśleć, że musi być pyszna, ponieważ jest wysoko oceniana.
Jednak fakt, że zdobyłeś złoty medal w różnych konkursach sake ocenianych przez profesjonalistów, niekoniecznie jest dla ciebie pyszny i nie zawsze może być doceniony przez odbiorcę.
Jakie są kryteria określania pyszności japońskiej sake? Nie będziesz wiedział, czy możesz uzyskać wysoką ocenę, czy wysoką cenę.
W Japonii organizowane są różne konkursy i oceny sake. Rozważmy smak sake podczas przedstawiania głównych organizacji.
Słynna japońska organizacja oceny sake
Pojawiła się nowa ogólnokrajowa ocena likierów w obecności Japończyków. Pierwotnie znany jako Sake Sake Fair, ma długą historię istnienia w Meiji 40.
Patrząc na historię, którą można przesłać z targów browaru sake 4 lata później, powołano „komisję rewizyjną” dla browarników, którzy podkreślali ulepszenie japońskiej technologii produkcji sake, a nie tylko przeglądanie sake.
Otrzymanie nagrody było wielkim zaszczytem, ponieważ odbyło się w kraju i warzenia piwa sake, a wielki zaszczyt mieć duży wpływ na sprzedaż. Mówi się, że tak było.
Mimo, że odbył się on jako bardzo prestiżowy turniej, nie odbył się pod koniec roku Showa 25, pozostało tylko spotkanie przeglądowe dla inżynierów, a teraz jest sytuacja.
W jednej organizacji zwrócono uwagę tylko na wysoki poziom technologii stosowanej w warzeniu, a ponieważ została ona wysoko oceniona, pojawiła się sytuacja, w której rzeczy dalekie od pysznego sake, którego szukają zwykli ludzie. Tak było.
Jest też historia, że tylko sake Ginjo, które w tamtym czasie było uważane za technicznie trudne, zostało ocenione i doceniono tylko sake słodkie.
Oczywiście, oceniając wysoki poziom technologii produkcji, doprowadziło to do ogólnokrajowych starań o pozyskanie wysokiej jakości browarów i stworzyło szansę na stworzenie marki, która przewróciła zdrowy rozsądek. To jest pewne.
Nie ma jednak znaczenia, że pijący, który faktycznie wydaje pieniądze, jest rozdzielony. W oparciu o te niepowodzenia różne grupy obecnie oceniają sake.
Warunki dla dobra, które można wymienić w ocenie
Organizator zmienił się z National New Sake Review w FY Heisei 12 i stał się niezależnym instytutem zajmującym się badaniem alkoholu, a teraz jest współfinansowany przez Central Association Japan Sake Brewery Association.
Wcześniej odbywał się Krajowy Urząd Podatkowy Brewing Research Institute, a firmy 2,000 były starannie wybierane spośród około browarów sake 800 w całym kraju i były wystawiane.
Chociaż były pewne różnice w zależności od regionu, w każdym regionie odbywał się lokalny turniej prowadzony przez Krajową Agencję Podatkową, a 800, który tam wygrał, przystąpił do turnieju krajowego, ale teraz istnieją ograniczenia To nie jest przewidziane.
Każdy browar może swobodnie uczestniczyć w krajowej nowej recenzji sake. Jednak liczba sake, którą może obsłużyć każdy browar, wynosi 1 na fabrykę, która ma licencję na parzenie.
Innymi słowy, jeśli jesteś dużym producentem z wieloma fabrykami (browarami), możesz wymienić kilka sake jednocześnie, ale jeśli masz mały browar, możesz kupić tylko punkty 1 lub liczbę sake, którą masz. Nie możesz wystawiać.
Warunki dla dobra wybrane jako złoty medal
W zależności od organizacji przyjmującej metoda oceniania jest różna, ale w przypadku znanej organizacji istnieje „wstępny”, podobny do kwalifikacji. Wszystko, co przejdzie tę próbę, zostanie ocenione jako „zwycięski alkohol”. Następnie, z cennego przedmiotu, przeprowadzany jest sąd ostateczny, zwany sądem ostatecznym, i tutaj wybierany jest najlepszy sake spośród cennego przedmiotu.
Sake wybrany w rundzie finałowej zostanie oceniony jako „złoty medal”. Osobą odpowiedzialną za badanie jest Liquor Research Institute, Krajowa Agencja Podatkowa, rzeczoznawca Krajowej Agencji Podatkowej oraz personel techniczny placówki testowej browaru w każdej prefekturze.
Prawie wszyscy sake specjaliści, tacy jak eksperci sake, oceniają. Każdego roku przyznawanych jest około sake punktów 300, ale od każdej osoby zależy, czy ta nagroda będzie wysoka czy niska.
Ponieważ jest to ocena, która konkuruje o wyższość i gorszość pojedynczej kartki papieru w bardzo delikatnym sensie, takim jak smak i zapach, należy powiedzieć, że trudno jest uzyskać wyraźny wynik, nawet jeśli masz profesjonalną rękę .
W procesie oceniania sędziowie dokonają dobrego przeglądu i dokładnie sprawdzą jakość treści, na przykład czy Kaori, smak i zapach są zharmonizowane.
Przeprowadzono analizę naukową składników kwasowości i substancji zapachowych. Jest nie tylko smaczny czy zły, ale wyniki analiz naukowych są również kwantyfikowane, a cechy i problemy sake każdego wystawcy są wyjaśnione i uwzględnione.
Nie tylko wygrywa i czyni go sławnym, ale także odpowiada informacjami przydatnymi do późniejszego sake, więc nic dziwnego, że browary, które będą wystawiane podczas ocen dużych organizacji, są nieograniczone.
Ocenie podlega to, czy technologia produkcji sake jest wysoka jako „produkt przemysłowy”
Istnieje wiele przypadków, w których określone wydarzenie dotyczące przeglądu produktu jest miejscem, w którym postrzegasz sake jako produkt przemysłowy i konkurujesz o technologię wytwarzania.
W przypadku konkursów wina istnieje tendencja, że w przypadku samej metody dedukcyjnej stosuje się podejście polegające na próbie wybrania lepszego wina przez dodanie punktów.
Ponieważ ocenia się, czy jest doskonały jako produkt dla przemysłu spożywczego, nie prowadzi to do oceny, że „ma zapach stęchlizny, ale jest to dobry akcent i tak jest”.
Z tego powodu, jeśli chodzi o „kiedy”, „kto” i „gdzie”, trzeba powiedzieć, że nie zawsze tak jest.
Kadzidło Ginjo o smaku, sile, słodyczy, kwaskowatości, cierpkości i goryczy. O przedmiotach 20, takich jak zapach bestii i duszność, ocenia się, czy ocena od 1 do 5 jest dobra czy zła, `` indywidualność '' i `` siła słomy '' nie są `` wyjątkowością '', ale ujemnymi punktami Nie dostaję dużo.
Wyrok nie bierze pod uwagę zgodności z jedzeniem, które jesz ze względu na sake, ani łatwości picia, a w jakich sytuacjach będziesz pił sake?
Oczywiście istnieją grupy, które są oceniane bez uwzględnienia „małżeństwa”, na przykład tego, jaką sytuację uważają za pyszną.
Innymi słowy, pomyślmy, że sake, który zdobył złotą nagrodę, jest czasem oceniany jako produkt o wysokiej technologii wytwarzania.
Jeśli chcesz znaleźć naprawdę pyszny sake lub jeśli chcesz dać sake w prezencie, będziesz chciał wybrać nagrodę z konkursu, który dąży do „wskaźnika smaku”. The
IWC, SAKE CONPETITION i konkursy sake, które są wysoko oceniane punktowo, podobnie jak wino, są dobrze znanymi konkursami, które uwzględniają zadowolenie użytkowników.
Istnieją również konkursy, które oceniają wyłącznie starą sztukę, oraz konkursy, które oceniają indywidualnie, takie jak starzenie się alkoholu i musowanie, więc dobrym pomysłem jest odwołanie się do nagród wygranych w tych konkursach.
Istnieje wiele browarów sake, które nie są wymienione w konkursie
Istnieją grupy, które do końca oceniają jako produkty przemysłowe, ale nawet dla głównych producentów, jest to turniej, w którym ocenia się ich technologię produkcji, więc istnieje wiele powodów do wystawienia się.
W krajowej ocenie browaru na rok Heisei 30 są wystawiane przedmioty 857, a wśród nich przedmioty 416 zdobyły nagrodę. Ponadto była to sytuacja, w której punkty 237 w nagrodach zdobyły złotą nagrodę.
Z drugiej strony istnieją również browary sake, które nadal mają upartą postawę, by nie wystawiać się na oceny. Istnieje wiele przyczyn, ale istnieje opinia, że jeśli sake lub starzejący się sake produkowany w pogoni za umami podlega odliczeniu w zależności od rodzaju konkurencji, nie ma sensu go wymieniać.
Niektóre browary sake specjalizują się w sake dla starszych, a niektóre browary koncentrują się na innych konkursach, a nie na organizacjach rywalizujących o wyższość lub niższość produktów przemysłu spożywczego.
Priorytetem jest zadowolenie klientów, którzy naprawdę lubią swój trunek i czekają na zabawę, a wielu piwowarów nie ma czasu na wygrywanie konkursów.
W tej sytuacji wielkim błędem jest stwierdzenie, że sake nie jest pyszny, ponieważ nie został wymieniony w konkretnym konkursie lub ponieważ nie został wyróżniony w słynnym konkursie.
Na przykład jeden browar sake jest szczególnie ukierunkowany na lokalną produkcję do konsumpcji lokalnej, a nawet jeśli nie został oceniony i nie został udowodniony jako ryż sake, trudno jest trzymać się lokalnej produkcji ryżu.
Istnieją inne browary sake, które próbują rzucić wyzwanie czystemu ryżowi za pomocą parzonego dodatku alkoholowego, który nie ma wizerunku pijanego lub silnego oszustwa.
W zależności od konkurencji możesz cieszyć się nią jako miejscem, w którym możesz zobaczyć wyzwania związane z nowymi technologiami, ale można powiedzieć, że jest ona wystarczająco znacząca.
Odwiedź Sake Fair
Jeśli chodzi o konkursy sake, istnieje wiele przypadków, w których możesz rywalizować w „Daiginjo”, gdzie każdy browar jest starannie wykonany.
I wiele browarów ogoliło Yamadę Nishiki ponad połowę, a Daiginjo Sake z najlepszą technologią i miłością browaru zostanie pokazane, więc wydaje się, że chciałbyś wypić ten rodzaj soku za jednym razem Jest wielu ludzi.
Zaleca się udanie się na tak zwane „targi sake”, takie jak publiczne przyjęcie sake.
Często odbywa się rano i po południu struktura klubu 2, a liczba klubów 1 wynosi około 3,000. Wymagana jest opłata za wstęp od 3,500 do jena 4,000, ale jest to wydarzenie, które pozwala wypić więcej niż 400 punktów wygranej alkoholi, które przeszły wstępne i końcowe oceny na spotkaniu oceniającym.
Dla tych, którzy chcą doświadczyć wyzwań każdego browaru na własny gust, jest to wspaniałe wydarzenie.
Ma pełen zakres wydarzeń, takich jak stoisko, które odpowiada na proste pytania dotyczące sake, a także rogi, które wprowadzają proces warzenia sake.
Zalecane są również imprezy prywatne, takie jak Amazon Bar
Niektóre konkursy i nagradzane alkohole mogą być wypowiadane tylko przez członków określonej grupy lub ekspertów, ale jest też kilka prywatnych wydarzeń, które są wysoko cenione jako produkty przemysłu spożywczego. Istnieje możliwość, że można obejść nie tylko sake japońskie, ale także sake, które jest naprawdę pyszne.
Przedstawiciel to wydarzenie takie jak „Amazon Bar”. Jest to nowe wydarzenie, które odbywa się od 2017, i otwiera się jako bar, który może być organizowany tylko przez dni 6, pozwalając skosztować więcej niż rodzajów alkoholu 700.
Unikalne jest to, że o dużej kategorii decyduje się najpierw. Jeśli wybierzesz najważniejszy typ z szerokich kategorii 4 „Przygoda”, „Innowacja”, „Popularność” i „Tradycyjny”, zostaniesz obsłużony na każdym rogu.
Jeśli wybierzesz typ 3, którego chcesz spróbować, możesz otrzymać zestaw z typami przekąsek 1. Wszystkie kategorie 9 zawierają rodzaje likierów i przekąsek 720 odpowiednie dla każdego rodzaju alkoholu.
Biorąc udział w tych prywatnych wydarzeniach, będziesz mógł znaleźć pyszne sake, które pasuje do Twojej kuchni, i będziesz mógł zwiększyć swoje szanse na sake, który Twoim zdaniem jest naprawdę pyszny.
Witryny WE, takie jak Amazon, mają tak wiele produktów, że można uzyskać fantastyczne wina. Z drugiej strony istniała jednak awaria, że nie można było smakować jak lokalny sklep monopolowy. Dzięki temu, że te wydarzenia się odbyły, masz więcej możliwości bliższego poznania nowych rzeczy.
ま と め
Jak było
Konkurs sake to sytuacja, w której różne grupy organizują degustacje sake w całym kraju. Jednak w zależności od treści konkursu zdarzają się spotkania, w których konkuruje się o możliwości technologiczne jako doskonały produkt przemysłu spożywczego, więc zdobywca złotej nagrody w takim konkursie niekoniecznie jest pysznym sake, który pasuje do ciebie.
Dlaczego nie przyjdziesz i nie będziesz się nudzić podczas pobliskiej imprezy degustacyjnej lub baru imprezowego otwartego przez prywatną stronę EC?
