Chcę pić sake w japońskiej restauracji, ale nie wiem, jak go zamówić. Chcę zdecydować, jak zrobić z nią sake. .
Sake jest teraz dostępny w różnych sklepach jako napój alkoholowy, który może być używany nie tylko do japońskiego jedzenia, ale także do mięsa.
Problemem jest jednak to, jak zamawiać w restauracjach. Istnieją różne rodzaje sake, więc wybranie sake, które odpowiada Twoim preferencjom lub danie, które wybierzesz, jest dość trudne.
Ponadto, nawet jeśli znasz znane marki, lokalne marki, o których nigdy nie słyszałeś w restauracjach, często są pokryte zawiesiną.
Więc tym razem
- Jak zamówić, jeśli chcesz pić tylko dla siebie
- Metoda zamawiania, która jest przydatna, gdy chcesz pić sake zgodnie ze specjalnymi daniami w sklepie
- Wygodne wiedzieć! Lista `` Takie dania, które są kompatybilne z takim sake '' według rodzaju sake
- Unikaj marnowania pieniędzy i czasu! Nie wchodź do takiego sklepu
Przedstawiamy
Tak długo, jak to wiesz, żadna japońska restauracja nie boi się. Przeczytaj zanim wyjdziesz.
Jak zamówić sake, jeśli mimo to chcesz pić z sake
Sprzedawca jest pierwszą osobą, która rozmawia ze sklepem. Jeśli nie jesteś stałym klientem sklepu i nie wiesz, jaki masz interes, najlepiej zapytać sprzedawcę!
[Metoda zamawiania sake] Poznaj menu sake i obecność zalecanego lokalnego sake, którego nie ma w menu
Najpierw sprawdź, czy jest książka menu sake lub czy na ścianie jest marka sake.
[Jak zamówić sake] Wybierz markę sake
Zobacz ten post na Instagramie
Zwykle książki i ściany sake zawierają sake, który jest zawsze w magazynie,Inne sake lokalne i inne sake, które można pić tylko w tym sezonieMoże być w sklepie.
Na wszelki wypadek
Zapytajmy
Istnieje marka, którą znasz, a jeśli chcesz ją wypić, zamów ją.
し か し 、Jeśli nie znasz sake, obejrzenie menu i słuchanie zalecanego sake jest jeszcze bardziej myląceZrobię to.
[Jak zamówić sake] Zdecyduj o smaku, aromacie i temperaturze picia sake
Jeśli nie znasz marek sake, zalecamy podanie następujących informacji: Ułatwia to sprzedawcom polecanie sake Donpisha.
① Wybierz smak sake
Powiedzmy to.
② Wybierz smak sake
Cukier, kwas, alkohol, temperatura itp. Są związane ze słodyczą i suchością.
Dla urzędnika
Powiedzmy
Kliknij tutaj, aby uzyskać „Stopień aminokwasu i stopień naukowy”↓
Przedstaw metodę sprawdzania etykiet, której chcesz użyć jako odniesienie przy wyborze alkoholu!
③ Zdecyduj się na aromat sake
Aromat sake dzieli się na kilka rodzajów, a intensywność aromatu jest różna.
- Rodzaj sake Ginjo: Owocowy, wspaniały zapach
- Ług surowy, rodzaj surowego płynu do przechowywania: Świeży i orzeźwiający zapach
- Starzony rodzaj alkoholu: Korzenny i bogaty zapach przypominający suszone owoce
- Typowy alkohol: Zapach tradycyjnego japońskiego sake
Dla urzędnika
Powiedzmy
④ Określone na podstawie temperatury picia
Sake słynie również z szerokiego zakresu temperatur picia, takich jak zimno, temperatura pokojowa i mochi. Jednak prawdą jest również, że istnieją temperatury, które wykorzystują każdy rodzaj sake. Również
Dla urzędnika
Pytam
Kliknij tutaj, aby „Jak wyrazić temperaturę sake i jak ułożyć ciasto ryżowe”↓
Nie mogę się doczekać kolacji! „Zestaw sakeware” zalecany dla stylowego sake
[Jak zamówić japoński sake]
Teraz, jeśli w końcu zdecydowałeś się na samą pomoc, ale nie zamówiłeś jedzenia,
Słyszę
Sprzedawca zapozna Cię z zaleceniami sklepu i wybierze ulubione danie!Ona i jej partner biznesowy będą pewniej widzieć Twoje inteligentne zamówieniaMoże ♪
Jak zamówić sake, gdy głównie gotujesz, a następnie wybierz sake
Zobacz ten post na Instagramie
Możesz odwiedzić, ponieważ chcesz zjeść jedzenie w sklepie.
Zanim zdecydujesz się na danie, musisz wybrać sake.Dogodnie jest wiedzieć, jakie naczynia pasują do każdego rodzaju sakeで す.
Poznajmy dania, które dobrze pasują do sake
Sake różni się w zależności od rodzaju i obszaru produkcji. Jednak ogólnie rzecz biorąc, każdy sake ma następujące cechy.
- Niewielki zapach powstaje nawet podczas picia z owocami morza
- Pasuje do wszystkiego, od zimnych potraw po gorące potrawy
- Można regulować od potraw o lekkim smaku do potraw o głębokim smaku
Dzięki temu łatwo jest dopasować do każdego dania,Fajnie jest odkryć dobrą zgodność z tym sake.To jest rzecz.
Przydatne przy zamawianiu sake! Lista potraw o dobrej kompatybilności według rodzaju sake
Poniższa tabela zawiera zestawienie potraw, które można spożywać w połączeniu z rodzajem sake.
| Rodzaje sake | Charakterystyka naczyń z dobrą kompatybilnością | Określona nazwa potrawy |
|---|---|---|
| System Ginjo | Lekkie i lekkie naczynia | Sashimi z białej ryby, grillowany z solą, łosoś na parze |
| Czysty ryż | Dobrze smakujące danie, które pasuje do ryżu | Łosoś gotowany w arach, słony, delikatny |
| Warzenie książek | Od prostych do bogatych potraw | Różne sashimi, oden, yakitori, stek |
| Zwykły alkohol | Różnorodność typowych potraw | Tofu na zimno, tofu marynowane |
| Stary stary sake | Bogate i tłuste danie | Stek, gotowana wieprzowina, ogólnie chińskie jedzenie |
| Świeży sake | Od tłustych po parzone potrawy | Kiełbasa, smażony kurczak, ocet |
Jeśli wiesz o tym wszystkim, jest to zachęcające przy zamawianiu w restauracji, ale kopię trochę więcej o sake, który pasuje do popularnych potraw, takich jak stek, tempura i sashimi, które są doceniane przez zagranicznych klientów.
Sake, który pasuje do tłustych potraw
① [Jak zamówić japoński sake]
Zobacz ten post na Instagramie
W przeszłości czasami mówiono, że świeży zapach będzie wyróżniał się, gdy połączymy marmurki i sake ginjo.
Ale ostatnioWraz ze wzrostem zagranicznego eksportu sake, sake pyszne w połączeniu z daniami mięsnymiZostał również opracowany.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć „Nowy rodzaj sake, który pasuje do steku, japońskiego sake, który nie wącha dań z krewetek i łososia”↓
Oczywiście istnieją niektóre sake, które dobrze pasują do tłustego mięsa, nawet jeśli nie są nazywane „mięsem”. JestPiękny typ i dojrzały typJapońska sake.
- Jeśli chcesz odświeżyć ustaUmyje tłustość tłuszczuSake w stylu Tanrei. Usta są ponownie odświeżane, przez co trudniej jest wyczuć mięsność.
- Ci, którzy chcą podkreślić równowagę z mięsemStarzejący się stary sake ma obszerny charakter, o silnym i złożonym smakuW wieku sakeJest zalecane. Smak mięsa nie wyróżnia się, ponieważ ma niezrównany smak w połączeniu z tłustymi potrawami.
Dla urzędnika
Zapytajmy
Starzejący się sake, który pasuje do steków wołowych
- Węgorz Z Grilla
- Gotowana wieprzowina
- Dzik
Jest idealny dla obu.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Rzadki stary sake przy użyciu Yamada Nishiki”↓
Sake [Ograniczone ze względu na rok przechowywania 20] Daiginjo skarb skarbiec [Since1999] 720ml
② [Jak zamówić japoński sake]
Yakitori to popularne menu izakaya. Są sos z grilla i sól z grilla. Yakitori można łatwo dopasować do każdego dobra,
- Do sosuLekko słodki sake.Odśwież usta błyszczącym sakeNawet jeśli pozwolisz◎
- Do soli z grillaSuchy sake
Cieszmy się tym.
„Jedz świeżo upieczone z sosem! Kliknij tutaj po Sparkling Sake↓
Zamówmy
Sztuka dobra, która pasuje do yakitori
- Tonkatsu
- Gotowane miso
- Teriyaki
Możliwe jest zawarcie małżeństwa.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „94”
↓
③ [Jak zamówić japoński sake]
Tempura, która wykorzystuje umami składników, jest wyjątkowo kompatybilna ze sake.
Składnikami używanymi do tempury są głównie warzywa i biała ryba.Nie ma intensywnego zapachu i jest wiele jasnych smaków, więc możesz cieszyć się owocowym smakiem Ginjo Sake.
Tempura ma taki sam sposób jedzenia 2 jak Yakitori i można go spożywać solą lub solą.
Zalecanym sake jest sake w stylu Daiginjo i Ginjo, ale zalecany sake zmienia się z Tentsuyu i solą.
- Jeśli masz gotowane Tentsuyu, słodycz MitsurinLekko słodki sakeWybierz
- Kiedy dostajesz sól, łatwo jest zrównoważyć ją z solnościąPikantny sakeWybierz
Dla urzędnika
Proszę pytać
Kliknij tutaj, aby zobaczyć „Sake, który pasuje do tempury białej ryby z solą”↓
Sake Junmai Daiginjo [Amamizu amamizu] 720ml [z pudełkiem paulownia]
Urzędnik zalecił świeży słony słony smak,
- Grillowane ryby morskie, takie jak słodkowodna
- Skorupiaki Na Parze
Oba mogą być małżeństwem ♪
AkeSake metoda zamówienia dla sashimi
Sashimi to najlepsza miska dla dobra. Można więc powiedzieć, że każdy sake jest łatwy do dopasowania,Zmiana sake w celu dopasowania do rodzaju ryby da ci smak sashimi..
Jeśli potrzebujesz porady od sprzedawcy, poproś każdą rybę o zalecaną sake.
Jeśli chcesz wybrać sake, który pasuje do twojego sashimi, zapoznaj się z „POINT” sashimi i zalecanego sake.
1, biała ryba
- Biała ryba ogólnie ... flądra, okoń morski, pocałunki itp. Elegancki i blady smak jest odświeżający i orzeźwiającyBez względu na ginjoJest zalecane
- Złote oko... Jeśli chcesz cieszyć się pysznym smakiem tłuszczu nawet w bladym kolorze, ma on delikatną słodyczSake z czystego ryżu
- Łosoś… Genialny rekin pomarańczowy jest właściwie towarzyszem białej ryby. Jeśli lubisz tłuszcz umamiLekko słodki czysty likier ryżowy z opuszczonymi góramiJeśli chcesz zmyć tłuszcz z ust, zaleca się suszenie
Kliknij tutaj, aby zobaczyć „Sake for Eating Delicious Food”↓
2, czerwona ryba
- Czerwona ryba ogólnie ... tuńczyk, yellowtail, bonito itp. Sake czysty ryżowy polecany jest dla bogatego smaku z bogatym tłuszczem i składnikami umami
- Tuńczyk... Najwyższa część tuńczyka jest słodka i bogata.
Ponieważ ma kwaśnośćWytrawne czyste wino ryżowe z kwasem
Jeśli chcesz uzyskać efekt płukania jamy ustnej, to teżTen warzony sake, który ma kwas i ma zmniejszony zapach - Yellowtail... możesz cieszyć się żółtymi ogonami produktów hodowlanych przez cały rok, ale jeśli chcesz połączyć je ze sake, chcesz iść z zimnym tłuszczem, który ma gęsty tłuszcz i słodkość oraz lekkie letnie lato.
Jeśli lubisz harmonię z tłuszczem,Czysty ryż Daiginjo o smaku i kwaskowatości ryżu
Jeśli chcesz nalegać na słodycz żółtego ogona,Chrupiący suchy napar
„Ryżowy smak ryżu jest niesamowity! Japoński sake bez wyboru kuchniKliknij tutaj, aby↓
Japoński sake Junmai Daiginjo „Yoshito Meiwa” 720ml (z pudełkiem paulownia)
3, niebieska ryba
Niebieska ryba to tak naprawdę czerwona rybaJest Nazywa się to również niebieską rybą, ponieważ jest niebieska.
Rodzaje niebieskich ryb to łosoś, sardynki, ostrobok itp. W przeciwieństwie do ryb wędrownych, takich jak tuńczyk, często migrują stosunkowo wzdłuż wybrzeża.
Dlatego od dawna jest popularną rybą w Japonii i łatwo ją łączyć z sake, ma jednak silny zapach i łatwo ulega uszkodzeniu, dzięki czemu można ją podgrzewać przyprawami lub przyprawami.
- Niebieska ryba ogólnie ... Czysty likier ryżowy o lekkim smaku i lekkiej kwasowości u niebieskich ryb z tłuszczemW. Pasuje do sushi shimesaba i makreli.
- (Nie sashimi)Gotowana niebieska ryba... bogate w aminokwasy, aby nie stracić smaku niebieskich ryb i przypraw,Opuszczony stos ciemnoniebieskiego i ciężkiego smakuJest zalecane.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć „Sake for Eating Healthy Blue Fish Sashimi”↓
Powyżej przedstawiliśmy przypadek, w którym decydujesz o sake i jedzeniu z pomocą sprzedawcy.
Jednak niektórzy sprzedawcy nie mają wystarczającej wiedzy na temat sake.
[Metoda zamawiania ze względu na sake] Jeśli nie chcesz pytać sprzedawcy o zalecenia
Na przykład powinieneś unikać proszenia sprzedawcy, który właśnie podjął pracę w niepełnym wymiarze godzin, o poproszenie o rekomendację ze sklepu.
Dlaczego nie powinieneś pytać „Zalecane sake”
To było moje własne doświadczenie, kiedy nie wiedziałem wiele o sake, ale kiedy zapytałem „Proszę polecić”, wypiłem nadmiar japońskiego sake, aby pozbyć się niewielkiej ilości sake pozostałego w butelce. Oglądałem scenę, w której sprzedawca nalewa się do szklanki.
Nawiasem mówiąc, urzędnik zamówił innego klienta.Rzuć korek sake na stoleByłem tam Sake obsługiwane przez takiego urzędnika może łatwo ulec pogorszeniu z powodu bakterii na stole.
Sake, które mi „polecił”, było surowe, ciepłe, kwaśne i na tyle dziwne, że mogłem je zrozumieć jako amatora. To różnica między sake japońskim a sake, który piłeś wcześniej.
Może „Klienci, którzy nie znają smaku sake„
Po tym, ze względu na to, że klienci wokół mnie nie pogorszyliby się, więc powiedziałem „Proszę, daj mi to samo co ta osoba” i stopniowo staraj się poznać smak sake.
も ち ろ ん,Jest też sklep z napisem „To jest pyszne”.
Jak stwierdzić, czy sklep jest sumienny
Zobacz ten post na Instagramie
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na sake, czy określisz własną markę, najpierw spójrz na sklep przed złożeniem zamówienia.
Następnie sprawdź następujące elementy:
- Butelki zawierające sake surowe i sake ginjo są umieszczone na blatach i półkach.▶ ️Nie wiem, czy japoński sake traci jakość z powodu zmian temperatury i świetlówek.
- Butelka sake zawierająca tylko niewielką ilość sake jest losowo umieszczana.▶ ️Nie ma wiedzy, że sake po otwarciu musi być chłodzony.
Kliknij tutaj, aby „Jak obchodzić się ze sake po otwarciu” i „Jak odróżnić stan zepsutego sake”↓
Jeśli to zauważysz, zalecamy jak najszybsze opuszczenie sklepu.
Podsumowanie: Jeśli chcesz pić sake, możesz zamówić sake w „sklepie z ekspresem do sake”!
Zobacz ten post na Instagramie
Rolą piwowara sake w sklepie jest wyjaśnienie klientom szerokiej gamy japońskich cech w łatwy do zrozumienia sposób.Specjaliści od sake, którzy wiedzą wszystko o tym, jak cieszyć się sake i wyjaśniają jego atrakcyjność.で す.
W sklepie z piwowarami typu sake możesz po prostu powiedzieć: „Nigdy nie piłem, ale chcę dziś pić sake!”
Mogą zacząć od łatwego do picia trunku dla początkujących, ale powinni obserwować twoją reakcję, a następnie dać ci odpowiednią dla siebie sake.
Kliknij tutaj, aby „Sake, który jest łatwy do picia po raz pierwszy”↓
Jeśli interesujesz się sake i chcesz dowiedzieć się więcej lub chcesz zabawiać ważnego klienta, najlepiej pójść do sklepu, w którym masz producenta sake, zanim stracisz czas, pieniądze i zaufanie.
Możesz sprawdzić restauracje, w których znajdują się browary, w „Dzienniku jedzenia”.
↓
* Jeśli masz jakieś pytania dotyczące japońskiego sake, możesz zadawać pytania w LINE w sklepie „Phantom Sake” dominującej grupy sake.
