Na litość boską

„Miło jest otworzyć sake, ale to nie kończy się za jakiś dzień. Chciałbym zatrzymać go na drinka, ale ile mogę bezpiecznie pić po otwarciu?”

Czy masz jakieś problemy?

Japoński sake nie ma daty ważności zapisanej na butelce, więc trudno go przechowywać.

W tym artykule wyjaśnię, jak pić i przechowywać sake po otwarciu oraz jak używać sake, który się zestarzał.

 

Po otwarciu możesz wyraźnie zobaczyć, jak radzić sobie z japońskim sake, więc sprawdź to.

Po pierwsze, sake nie ma daty ważności

Pierwszą rzeczą do zapamiętania jestSake nie ma daty ważności / daty ważnościTo znaczy tak.

Większość produktów spożywczych i napojów wymaga zapisania daty ważności, ale ze względu na nie.

Oznacza to, że sake nie gnije przede wszystkim, więc nie ma daty ważności.

 

Ponieważ sake ma wysoką zawartość alkoholu około 15%, bakterie nie rozmnażają się.

Często istnieje sposób na dezynfekcję rąk i skóry alkoholem. Zawiera te same składniki sterylizujące, więc nie musisz się martwić gniciem.

* Data na butelce sake nie jest datą przydatności do spożycia, ale datą produkcji.

 

し か し 、Nie ma daty ważności = nie oznacza to, że możesz pić pysznie na zawsze.

Jeśli nie ma daty ważności ani daty ważności, oznacza to, że można zachować higienę.

Termin picia o oryginalnym smaku sake jest faktycznie ustalony.

 

Chcę wypić sake w ciągu 3-5 dni po otwarciu

Cnota i Choco Sake

 

Nie ma daty ważności, ale pogorszenie smaku.

Zwłaszcza po około tygodniu od otwarcia oryginalny pyszny smak zmieni się i zniknie.

WięcIdealny do picia w ciągu 3-5 dniPamiętaj o tym.

 

Szybkość pogorszenia jakości różni się nieznacznie w zależności od trzech metod produkcji sake.

Smak sake zmienia się w zależności od różnicy w trzech metodach produkcji.

Oznacza to, że prędkość niszczenia różni się w zależności od zastosowanej metody.

 

W szczególności zależy to od liczby obróbek cieplnych wykonanych przy produkcji sake.

Sake jest podgrzewany około 0-2 razy podczas procesu produkcyjnego, aby zabić bakterie i enzymy. (Nazywa się to paleniem).

Im więcej ognia, tym mniej zarazków w likierze i im wolniejszy smak, tym dłużej trwa.

 

Sake jest podzielony na następujące nazwy w zależności od liczby i czasu spalania.

  • Dwa razy palenia: zwykły sake
  • Jeden raz palenia: surowy przechowywany alkohol / świeżo parzony sake
  • 0 razy ogień: świeży sake

 

Jeśli spojrzysz bardziej konkretnie, każdy proces produkcyjny zostanie uruchomiony w następującym czasie.

<Obracanie dwa razy>
Może pić sakePaleniePrzechowywaniePaleniePrzesyłka

<1 raz (świeże przechowywanie)>
Może pić sakePalenieTor Przechowywanie ➔ Wysyłka

<1 raz (świeżo parzony sake)>
Bowl Miska do przechowywania dla dobraPaleniePrzesyłka

<0 razy (świeży sake)>
Przesyłka, która może pić sake

 

Ponieważ liczba wypaleń jest mniejsza, alkohol jest mniej stabilny i pogarsza się szybciej, więc byłoby miło móc pić tak szybko, jak to możliwe.

 

Co dzieje się ze smakiem i wyglądem sake, gdy jest utleniony (zepsuty)?

Pogorszenie japońskiego sake po otwarciu to utlenianie.

Jabłka często stają się brązowawe po utlenieniu, ale czy jest jakaś zmiana ze względu na siebie?

 

PodsumowującNawet jeśli sake jest utleniony, prawie nie ma zmian w wyglądzie, a smak nieco się zmieni..

Osobliwe odczucie dotykowe charakterystyczne dla sake zniknie lub zniknie kwasowość.

 

Z tej zmiany smaku można się cieszyć przez kilka dni, ale po tygodniu lub dłużej różny smak wzrośnie, więc chcę pić jak najwięcej.

 

Czy można pić, jeśli otwarty sake jest brązowawy?

Jeśli przechowujesz sake po otwarciu, zawartość może stać się brązowawa.

が,W takim przypadku możesz go wypić..

 

Przyczyną brązowienia jest to, że składniki takie jak aminokwasy w ługu zmieniają się pod wpływem promieni ultrafioletowych i temperatury.

Więc nie ma problemu ze zdrowiem, ponieważ nie jest on szczególnie zepsuty.

 

Jednak nie lubię pić przebarwionego trunku ... (śmiech)

Ponieważ nie możesz już cieszyć się sake z serca,Nie przechowywać w słońcu lub w gorących miejscach.

 

Uważaj jednak, jeśli sake jest biały i pochmurny!

Wyjaśniłem, że dla brązowej części jest w porządku,Uważaj, kiedy jest pochmurno białyで す.

Jednak w tym przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo, że bakteria ognista rozmnaża się.

* Ponieważ jest to grzyb odporny na alkohol, możesz żyć w sake.

 

Bakterie zwalczające pożar są rodzajem bakterii kwasu mlekowego, która powoduje ostry zapach i białe zmętnienie.

Kiedy ta bakteria się namnaży, nie będzie już nieprzyjemna i pijana, więc myślę, że należy ją wyrzucić. (Nie ma szczególnego negatywnego wpływu na ludzkie ciało, ale nie jest dobre).

 

Białe zmętnienie może być zjawiskiem zmętnienia białka

Mówiliśmy o białym zmętnieniu jako ogniu, ale w rzeczywistości istnieje również możliwość zmętnienia białka.

こ れ はNie ma problemu ze smakiem ani zdrowiem, ponieważ białko w sake jest wytwarzane masowo.

 

Czy różnica w stosunku do upadku ognia jest biała lub tępa, czy też jest zestalona w pewnym stopniu jak osady?Możesz powiedzieć przez. (Ponadto, jeśli go poczujesz, zrozumiesz, czy ogień spadnie, ponieważ ma dziwny zapach.)

 

Jeśli masz mętność białka, marnowanie go jest marnotrawstwem.

 

Najlepsza metoda konserwacji po otwarciu sake powinna zachować trzy punkty

Sklep monopolowy

Do tego momentu wprowadziliśmy okres, w którym możesz pić sake i nieprawidłowości, które powinieneś lub nie powinieneś pić.

Następnie chciałbym wyjaśnić, jak zachować sake po otwarciu, aby był tak pyszny, jak to możliwe.

 

Jeśli popełnisz błąd w metodzie przechowywania, spowoduje to pogorszenie lub natychmiastowe zabarwienie likieru.

Aby temu zapobiec, zachowaj następujące trzy punkty.

 

  1. Przechowywać w chłodnym miejscu
  2. Chronić przed światłem słonecznym
  3. Trzymać z dala od powietrza

 

Wyjaśnię szczegółowo w kolejności.

 

1: Przechowywać w chłodnym miejscu

Sake ma zasadniczo niską temperaturę, aw wysokich temperaturach zwiększa się szybkość zepsucia.

Unikaj więc przechowywania go w ciepłym miejscu.

 

W szczególności

  • Zwykła sprawa: miejsce wokół 20 ℃
  • Surowy alkohol, surowy alkohol przechowywany itp.: Lokalizacja około 5 ℃

Najlepiej przechowywać go w bezpiecznym miejscu.

 

Sake, który został wypalony dwukrotnie, jest odpowiedni w temperaturze pokojowej, ale świeży sake, który został użyty tylko raz lub mniej, łatwo ulega degradacji.Umieśćmy go w lodówce tak dużo, jak to możliwe.

Najlepsza jest lodówka, ale kiedy powiesz „Butelki sake są za duże, aby wejść”, myślę, że lepiej trzymać je w szafie.

Sake jest ostrożny w miejscach, w których temperatura drastycznie się zmienia

Ponadto sake ma cechę podatności na zmiany temperatury.

Oznacza to, że nawet jeśli jest to fajne miejsce, jest wrażliwe na środowisko, które spada lub wzrasta z 15 do 25 w ciągu dnia.

 

Staraj się nie umieszczać go w pomieszczeniu, w którym występuje duża różnica między spadkiem temperatury a wzrostem spowodowanym przez klimatyzatory.

 

W tym sensie najlepszym miejscem do przechowywania jest nadal lodówka lub szafa!

 

2: Trzymaj z dala od światła słonecznego

Po drugie, sake pogarsza się szybciej po wystawieniu na działanie promieni słonecznych.

Dlatego przechowuj go w miejscu, w którym nie będzie on wystawiony na działanie promieni słonecznych w jak największym stopniu.

 

Nawiasem mówiąc, mówi się, że pogorszenie i zmiana koloru występują nawet przy świetle fluorescencyjnym.

Jeśli trzymasz go w pomieszczeniu, w którym często włączasz prąd, lepiej jest trzymać go z dala od światła, otaczając go tekturą.

 

3: Przechowuj jak najmniej z powietrza

Jak wyjaśniono wcześniej, utlenianie jest główną przyczyną pogorszenia.

Staraj się więc trzymać go jak najdalej od powietrza.

 

Konkretnie, wewnątrz butelki z odpowietrznikiemNajlepiej pozostawić go w próżniで す.

Otwory wentylacyjne można kupić w Amazon za około jena 1,000, więc jeśli chcesz cieszyć się sake tak smacznie, jak to możliwe, myślę, że powinieneś go kupić.

 

Możesz również wymienić butelkę na mniejszą i zamknąć pokrywkę, gdy jest pełna. (Bo jeśli włożysz to do końca, powietrze nie pozostanie w środku.)

Jeśli jednak użyjesz tej metody, byłeś narażony na powietrze podczas wymiany ...

Dlatego myślę, że lepiej jest wytwarzać próżnię w oryginalnej butelce, nie zmieniając jej jak najwięcej.

 

Data ważności sake przed otwarciem

Na litość boską

Do tej pory wyjaśniliśmy datę ważności sake po otwarciu i najlepszą metodę konserwacji.

Następnie porozmawiajmy o pysznym napoju przed otwarciem.

 

Wyjaśniłem, że sake nie ma daty ważności, ale jest taki sam, nawet przed otwarciem, więc możesz zostawić to w spokoju na zawsze.

Decyduje się jednak również okres, w którym można pić pysznie.

 

Zgodnie ze sposobem produkcji sake jest on następujący.

  • Normalny sake (dwa razy): w ciągu około 12 miesięcy od daty produkcji
  • Świeżo przechowywany alkohol / świeżo parzony alkohol (po spaleniu): w ciągu około 8 do 10 miesięcy
  • Świeży likier (0 razy): w ciągu 6-8 miesięcy od daty produkcji

 

Data produkcji jest datą wyprodukowania i pakowania w butelkę.

Sake nie jest zobowiązany do podawania daty ważności, ale jest zobowiązany do podania daty produkcji.

 

Tak więc, jeśli chcesz wiedzieć, kiedy pić pysznie przed otwarciem, znajdź datę produkcji zapisaną na etykiecie butelki i dodaj okres tabeli w ↑ do tej daty to limit czasu, w którym możesz pić pysznie Staje się.

 

ち な み に,Termin ten obowiązuje tylko wtedy, gdy jest przechowywany we właściwej lokalizacji.

Jak wspomniałem wcześniej, właściwe miejsce to chłodne miejsce, które nie jest narażone na działanie promieni słonecznych (lodówka w przypadku świeżych lub przechowywanych sake)!

 

Jak używać sake, który pozostał stary

Bez względu na to, ile wiesz o dacie przydatności do spożycia lub sposobie przechowywania, możesz nie być w stanie wypić go w ciągu tygodnia od otwarcia.

Na przykład butelki, które zostały otwarte, gdy klient przyszedł ... Myślę, że są też takie rzeczy.

 

Następnie porozmawiam o tym, jak użyć pozostałej sake.

W rzeczywistości marnotrawstwem jest wyrzucanie sake, który się zestarzał i nie jest już smaczny.

Być może pierwszą rzeczą, o której myślisz, jest używanie go do gotowania, ale są też inne zastosowania.

 

  • Gotuj ryż z sake
  • Zrób japońską kąpiel sake

 

Gotuj ryż z sake

Biały ryż

Czy wiesz, że gotowanie ryżu z sake czyni go pysznym?

Zamiast normalnie gotowaćJeśli dodasz trochę sake i ugotujesz, otrzymasz pulchny i ​​błyszczący ryż..

 

Droga jest prosta1 do 2 łyżeczek na ryżMożna włożyć japońskie sake do garnka do ryżu.

Jeśli dodasz za dużo, zapach sake pozostanie silny, więc uważaj, aby nie dodać zbyt wiele.

 

Ponadto ryż gotowany ze sake nie gotuje już wszystkich składników alkoholowych po zakończeniu.

Więc nawet małe dzieci i te przed jazdą mogą jeść ryż gotowany z sake.

 

Zrób japońską kąpiel sake

W rzeczywistości sake to także sól do kąpieli.

Ponadto sake zawiera wiele składników odżywczych, które pierwotnie są odżywcze, dzięki czemu jest to bardzo dobra kąpiel dla skóry.

Składniki w sake mają wpływ na krążenie krwi, więc jeśli umieścisz go w gorącej wodzie, sprawi, że twoje ciało będzie bardziej makowe niż zwykle.

Proszę spróbować

 

JednakJako środek ostrożności, jeśli masz słabą skórę, powinieneś najpierw dodać niewielką ilość sake i zwiększyć ją, obserwując sytuację..

Zachowaj ostrożność, ponieważ alkohol i inne składniki mogą być drażniące.

 

ま と め

Po otwarciu sake uważaj na następujące rzeczy.

 

  • Nie ma daty ważności dla dobra, ale jeśli wypijesz go pysznie, zajmie to mniej niż tydzień.
  • Brązowawy kolor jest w porządku, ale białe zmętnienie staje się bezużyteczne z powodu bakterii porastających ogień
  • Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła (najlepiej w lodówce)

Zjedzmy pyszne i zabawne!