Najlepszy sake! 7 popularnych japońskich marek sake w Niigata

Mówiąc o prefekturze Niigata, jest to obszar ryżu i region, w którym sake jest powszechnie znany jako pyszny obszar sake.

Zimą duże opady śniegu powodują, że budynek jest całkowicie zakryty w niektórych obszarach, ale ostre zimowe zimy i obfite topnienie wody są bardzo odpowiednie dla dobrego samopoczucia.

Istnieją obszary zwane browarami sake poza prefekturą Niigata, ale nie ma prefektur z prawie 100 browarami sake innymi niż Niigata.

Ponieważ liczba browarów sake zbliża się do 100, liczba produkowanych przez nas marek sake jest niewyobrażalna.

Ci, którzy chcą pić sake Niigata. Dla tych, którzy szukają zalecanego sake na prezenty, oto 7 polecanych popularnych sake z prefektury Niigata.

Historia sake Niigata

Nie jest przesadą stwierdzenie, że japońskie sake jest warzone nie tylko z Niigata, ale także z lokalnego sake ryżu, wody i oryginalnych drożdży.

Sake to nie tylko surowiec, ale także produkt, który powstaje w wyniku złożonego splecenia ziemi, klimatu ziemi, środowiska i historii.

Przez długi czas sake, który ma silną słodycz, był standardowym produktem sprzedającym się na gorąco, ale został zmieniony na trend lekkiego i wytrawnego.

Wiele browarów w prefekturze Niigata stworzyło taki przepływ. Od samego początku działa dobrze, a wiele browarów ma 200 lub 300 lat historii.

Pierwotnie te dawne browary początkowo produkowały takie rzeczy, jak główne napoje i ogólnie dla lokalnych gospodarstw domowych.

Jednak przemysł piwowarski wykazał najwyższy trend i stwierdził, że konsumenci chcieli czegoś smacznego po nieco zawyżonej cenie, od czegoś taniego i dostępnego.

W rezultacie japońskie warzenie sake, takie jak sake Junmai lub sake Junmai Ginjo, wymagało czasu, a cena była wysoka.

Jednym z powodów warzenia sake w prefekturze Niigata jest duża produkcja ryżu w prefekturze Niigata.

Koshihikari, jadalny ryż, jest znany, ale ryż sake jest również produkowany w „2 Hyakumangoku” i „Koshibata Rei”, a te dwa rodzaje warzonego ryżu sake są reprezentatywne dla Niigata.

W szczególności „Motomangoku” jest powszechnie znany jako najbardziej znany ryż do warzenia sake, który jest również nazywany dwoma największymi ryżami sake w Japonii, wraz z Yamada Nishiki z prefektury Hyogo.

Gomangoku charakteryzuje się niewielkim rozmiarem na ziarno ryżu, co utrudnia zwiększenie szybkości polerowania ryżu, przez co Daiginjo Sake jest nieodpowiedni.

Uzupełniając to, Niigata jest wiodącym surowcem do warzenia sake Ginjo w całym kraju, a także Rei Koshibata, która jest hybrydą Yamada Nishiki i XNUMX Hyakumangoku.

Innymi słowy, warzenie sake Niigata jest tak popularne, że dostępna jest duża ilość ryżu sake, który nadaje się do warzenia sake.

Charakterystyka sake Niigata

Sake Niigata ma wiele cech. Prefektura Niigata charakteryzuje się silną konkurencją, ponieważ ma tak wiele browarów, że można powiedzieć, że jest to obszar akumulacji browarów, a szczególnie dotyczy surowców i jest aktywny w ulepszaniu i rozwijaniu struktur.

Na razie czułem niebezpieczeństwo, że zużycie sake spadnie, więc wykorzystałem moc marki sig Niigata, aby nadać każdemu swoje własne cechy.

Prefektura Niigata nadaje się do długotrwałej fermentacji sake w niskiej temperaturze ze względu na długi sezon zimowy Długoterminowa fermentacja w niskiej temperaturze to metoda produkcji, która hamuje rozwój różnych bakterii.

W procesie wytwarzania sake uważa się, że fermentacja jest najważniejsza, dlatego bardzo docenia się fakt, że fermentację można prowadzić powoli w niskich temperaturach i można wykonać prosty sake.

Prefektura Niigata, znana z pięknej wody, ma sześć miejsc na 6 najlepszych wodach i 58 miejsc w Niigata.

Wskaźnik polerowania ryżu sake Niigata wynosi średnio 58.7%, co jest jedną z najlepszych klas w Japonii. Średnia krajowa wynosi 67.6%, więc możesz zobaczyć, jak wysokiej jakości jest sake.

Wysoka jakość oraz łagodne i schludne picie to cechy sake Niigata.

7 Zalecane japońskie sake zalecane w Niigata

Chikusu Kubota

Używając lokalnego ryżu i wody, produkujemy alkohol, który będzie zachwycony technologią odziedziczoną po naszych poprzednikach.

Jakość sake nie może przekraczać jakości surowców. Kubota, znany w całej Japonii, został stworzony z myślą o jakości, pamiętając słowa pana Mori, poprzednika, i pracując nad produkcją ryżu.

Firmą, która produkuje Kubota, jest browar Asahi Sake, ale Kubota używał go jako marki, kiedy został założony.

Ponieważ jest to dokładnie sztandarowy produkt browaru Asahi Sake, nazywa się Kubota i trwa do dziś.

Wśród nich Senju jest jedną z najpopularniejszych butelek sake Ginjo o orzeźwiającym smaku i eleganckim i wyraźnym aromacie Ginjo.

Ma reputację małżeństwa dla szerokiej gamy potraw, od bogatych po delikatne i białe, z umami i kwaśnością ryżu oraz ostrością, która przechodzi przez gardło.

Mówiąc o sake Niigata, Kubota jest typowym sake. Istnieją różne marki, ale jeśli chcesz poznać smak Kuboty, najlepiej spróbować Senju.

メーカー	Asahi Sake Brewery Co., Ltd.
ホームページ	https://www.asahi-shuzo.co.jp/index.html
Amazonka	Amazon Chibota Kubota jest tutaj

〆Shimahazuru Junmai Ginjo Kotanrei

Żuraw Tohoku jest najbardziej wyrafinowanym ze wszystkich Niigata. Jest też zapach, który sprawia, że czujesz godność owocową, i to ten, który odczuwasz przytłaczającą ostrość.

Jest to produkt, który stworzył dużą liczbę entuzjastów, którzy nie przestaną, gdy wypiją go za zbyt elegancki smak.

Jakość sake jest wysoka, a nawet początkujący sake będą w stanie zrozumieć różnicę w jakości.

Niektórzy początkujący twierdzą, że powinni pić ze standardowych „kwiatów”, ale są owocowe i eleganckie. Jeśli chcesz poczuć wysoką jakość, zalecamy Koshidanrei, łatwy do zrozumienia sake Junmai Ginjo.

Browar to browar Miyao Sake, założony w Bunsei 2 (1819). Obszar Murakami, w którym znajduje się browar, to ryż produkujący wysokiej jakości ryż odpowiedni do warzenia sake, taki jak XNUMX milionów kamieni i Takamine Nishiki, i wykorzystuje czystą wodę ze studni i hojnie wykorzystuje ją do mycia wody. Ty

メーカー	Miyao Sake Brewery Co., Ltd.
ホームページ	http://www.shimeharitsuru.co.jp/index.html
Amazonka	Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon〆Chang Crane Junmai Ginjo Echidanrei

Koshino Kanbai Ginjo Bessen

Nawet jeśli nie jesteś fanem sake, Koshino Kanbai jest znanym sake w całym kraju, więc mogłeś o tym słyszeć raz.

Jak wspomniano w historii sake Niigata, sake Niigata, które ma cechy Tanrei, jest jednym z kluczowych czynników w branży piwowarskiej sake, gdzie słodki sake był głównym nurtem w całym kraju.

„Ginjo Bessen” to placek ryżowy o lekkim i orzeźwiającym smaku wśród Koshino Kanbai. Wyrażenie „tanrei hot” najlepiej pasuje.

Jest to luksusowy produkt na świętowanie i trochę dobry, a wśród Koshino Kanbai, który jest wybierany na prezenty, jest to produkt pełen luksusu.

Ishimoto Sake Brewery to browar, który podoba się motto, że jest uparty i ma motto Koshino Kanmei.

Biała etykieta Koshino Kanbai to standardowy sake, który reprezentuje browar Ishimoto Sake i ma reputację kompatybilnej z dowolnym daniem.

メーカー	Ishimoto Sake Brewery Co., Ltd.
ホームページ	https://koshinokanbai.co.jp/
Amazonka	Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Koshino Kanmei Bessen

Hanagi world sweet junmai ginjo

To właśnie ze względu na prefekturę Niigata przemysł browarniczy był lekki i suchy, ale słodki ma silną zdolność.

Jednym z przedstawicieli jest Hanayagi Kai Kanguchi Junmai Ginjo, wysłany przez Imadai Shuzo.

Dawno temu w pobliżu browaru Kindai Shuzo istniało centrum miasta, które nazywano trzema głównymi ulicami kwiatowymi w Japonii, wraz z Gion w Kioto oraz Akasaka i Shimbashi w Edo.

Mówi się, że ten reprezentuje słodki świat tamtych dni. Sake jest wspaniały, niezwykle słodki i ma orzeźwiający posmak, dzięki czemu jest dobrym wyborem do jedzenia takich jak marynaty i czekolada.

Chociaż jest słodki, jeszcze bardziej zaskakujące jest to, że korzysta z królewskiej drogi „Motomangoku” reprezentatywnego pikantnego suchego sake Niigata.

Sake, takie jak słodkie wina deserowe, mimo że są szeroko rozpowszechnione w Japonii, trudno je znaleźć poza światem Hanagi.

メーカー	Imadaji Shuzo Co., Ltd.
ホームページ	https://www.imayotsukasa.com/

Mountain Junmai Ginjo

Góry są bardzo młode ze względu na inne suki Niigata urodzone w 2007 roku.

Jednak smak likieru Niigata, który został osiągnięty dzięki starannemu i wymagającemu warzeniu, był znany i rozpowszechniony w całym kraju.

Butelka, która naprawdę zasługuje na wyrażenie „piękna sake”. Różni się od Tanrei Dry i ma świeży smak i smak w ustach, tak jakby owoce były wkładane do ust takimi, jakie są.

Po przejściu przez płynące gardło staje się rodzajem sake, który ma lekko słodki posmak.

Wśród najlepszych sake w prefekturze Niigata, która ma wiele słynnych sake, będzie jedną z renomowanych butelek, jeśli będzie jedną z trzech najlepszych.

Założona w 1992 roku, jest bardzo młoda, ale można powiedzieć, że warzenie sake, które wykorzystuje najnowocześniejsze technologie i nowe pomysły, jest teraz możliwe.

メーカー	Niigata Daiichi Brewery Co., Ltd.
ホームページ	https://www.hakucho-sake.com/

Hakkaisan Junmai Ginjo

Wielu entuzjastów sake, których do tej pory widziałeś, może zastanawiać się, dlaczego ta marka nie wychodzi, chociaż jest to dobra Niigata.

Trzymałem cię czekającego. Mówiąc o wiodącym sake Niigacie, to jest Hakkaisan.

Mówiąc o reprezentatywnej Niigacie, nie ma wątpliwości, że Kubota przedstawił powyżej i ten Hakkaisan.

Sztandarowym produktem Hakkaisan jest Junmai Ginjo. Mówiąc o The Tanrei Dry Niigata Sake, głos Hakkaisana Junmai Ginjo jest bardzo powszechny.

To proste słowo, że smak Tanrei Sake zostaje zachowany w niezmienionej formie, a napój bezalkoholowy unikalny dla Junmaishu jest dokładnie gotowy.

Sposób, w jaki wtapia się w język i gardło i znika w przelotny sposób, przypomina śnieg w Niigata i można go określić jako piękny sake.

Nie jest przesadą stwierdzenie, że sake znajduje się na szczycie czystego sake Niigaty.

メーカー	Hakkai Brewing Co., Ltd.
ホームページ	https://www.hakkaisan.co.jp/
Amazonka	Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Hakkaisan Junmai Ginjo

Kitayuki Daiginjo

Browar Soku Hokusetsu, który produkuje Hokusetsu, znajduje się na wyspie Sado, a nie na kontynencie, i jest browarem sake z ponad 140-letnią historią.

Rzemieślnicy, którzy szanują tradycję i wytwarzają tradycyjne sake, są również przyciągani przez gwiazdy Hollywood i są znani ze względu na to, że słynny hollywoodzki aktor Robert de Niro pije.

Daiginjo jest zdobywcą srebrnej nagrody w kategorii Daiginjo w U.S. Appraisal Appraisal.

Jest jednym ze zwycięzców różnych konkursów, takich jak otrzymanie najwyższej złotej nagrody w kategorii Daiginjo nagrody Sake 2014, która jest pyszna z kieliszkami do wina.

Yakeamada Nishiki nadaje się do warzenia piwa w 35%, i mówi się, że idealne ręcznie robione sake Daiginjo, które zostało starannie wyhodowane przez długoterminową fermentację w niskiej temperaturze, jest najlepszym słowem.

Ponadto Kitayuki Chodai Dry jest zaskakującym sake ze stopniem sake + 15-17, który znacznie przewyższa pojęcie suchego, a także browar sake, w którym upada podejście do obalenia zdrowego rozsądku.

メーカー	Kitayuki Shuzo Co., Ltd.
ホームページ	https://sake-hokusetsu.com/
Amazonka	Amazon North Snow Daiginjo jest tutaj

Jak zdobyć sake Niigata

Wiele sakeów Niigata jest wyjątkowych, a niektóre sake są ograniczone czasowo z dodatkami, ale środowisko jest łatwiejsze do zdobycia niż Yamagata, który jest podobnym miejscem docelowym sake.

Każdy browar sake ma stronę główną, zamieszczane są również informacje o specjalnych dealerach i restauracjach, więc nie jest trudno uzyskać i nie ma zbyt wiele sake premium, który zaskakująco przewyższa zwykłą cenę Ponieważ nie ma go na zewnątrz, można powiedzieć, że istnieje środowisko, które jest łatwe do zdobycia nawet dla początkujących.