Osaka Dotonbori

W okresie Edo był również nazywany „Kuchnią Świata” i ma historię pysznych potraw z całej Japonii zebranych w Osace.

To naturalne, że zawsze jest pyszne sake wszędzie tam, gdzie jest dobre jedzenie.

Z wyjątkiem Hyogo i Kioto, które są domami warzenia sake, region Kansai ma pochodzenie sake, prefektury Nara, gdzie istnieje zapis, który został oficjalnie sake po raz pierwszy. Jest to obszar, w który są zaangażowani i robią interes w oparciu o tradycję.

W erze Edo sake w końcu zaznajomił się z zwykłymi ludźmi, ale do tego czasu często był produkowany z myślą o świątyniach, a na obszarze Kansai ze starymi świątyniami i świątyniami, świątyniami Jest to także obszar, który odróżnia browary, które zostały zregenerowane od metod produkcji, które zostały pozostawione w starożytnych dokumentach.

Oto 7 zalecanych butelek sake w Osace, mieście jedzenia.

Historia Osaka Sake

Browar sake w Osace

W okresie wysokiego wzrostu gospodarczego sake popychały inne napoje alkoholowe, takie jak piwo i wino, a jego popularność zaczęła spadać.

Jednak lokalny sake jest produkowany w całym kraju, a Osaka nie jest wyjątkiem, a my pracujemy nad wyrobem sake, który jest wysoko ceniony w całym kraju.

Osaka był znany jako jeden z wiodących w kraju obszarów warzenia sake podczas Genroku, wczesnego okresu Edo.

Mówi się, że początek warzenia sake w Osace nazywał się Świątynia Amanosan Kongo-ji i mówiono, że w okresie Muromachi była to nazwa Amano Sake dla klas rządzących, takich jak domy publiczne, samurajowie i mnisi.

Istnieje anegdota, że ​​Hideyoshi Toyotomi, który później rządził okresem Sengoku, osiadł w Osace i pokochał to sake Amano.

Likier amano nie był już produkowany w połowie okresu Edo, ale ostatnio browar odrodził się i jest teraz reprezentatywną marką w Osace.

W okresie Muromachi miejsca takie jak Kioto i Nara były uznawane za miejsca do produkcji sake wysokiej jakości, a sake wytwarzane na innych obszarach nazywano „sake wiejskim” i traktowano go gorzej.

Wśród sake country, Tomita (obecnie Takatsuki City) i Ikeda sake zyskały popularność w Osace. W erze Genroku, sake z południowej stolicy Wasshu, Nara, stał się pierwszym, a następnie zapisy trunku Settsu, takie jak Itami, Ikeda i Tomita, które zostały ocenione jako słynne sake.

W erze Edo, kiedy miasto Naniwa umocniło się zarówno pod względem gospodarczym, jak i politycznym, dobra Ikedy i Itamiego osiągnęły swój szczyt ze względu na zmiany preferencji żywieniowych i wygody transportu.

W szczególności, Itami, zwany Itami Morohaku, rozwinął się jako Edo Sake i stał się bardzo popularny w mieście Edo.

Charakterystyka japońskiego sake w Osace

Osaka Dotonbori

Sake Osaka, który ewoluował zgodnie z kulturą żywności, ma cechę sake, którą można stosować w połączeniu z jedzeniem, na przykład sake w posiłku.

Wynika to z faktu, że Osaka jest umieszczona pomiędzy Fushimi a Nada, znanym miejscem z alkoholem w Japonii, więc jej wizerunek jako obszaru produkcji sake jest cienki. Ponieważ nastąpiła historia.

W przeciwieństwie do Nada (likier Hyogo), który ma silną tendencję do bycia bogatym i suchym, i Fushimi (Kioto), który ma silną tendencję do posiadania bogatej słodyczy, jest to lekki smak, który ma wyraźne roszczenie w czystych ustach do picia. Ma funkcję o nazwie Reimokuchi.

Ten rodzaj sake jest charakterystyczny dla sake Osaki, co sprawia, że ​​potrawy są jeszcze smaczniejsze, a sake jest jeszcze bardziej wyraźne po połączeniu.

7 polecanych sake w Osace

Osaka Dotonbori

Jedna kropla niefiltrowanego sake Akika irys junmai Daiginjo

Mówiąc o Akice, jest to marka reprezentatywna dla Osaki i jest popularna wśród fanów japońskich sake.

Browar to browar Akika Sake, znany jako „browar typu Chateau”, który produkuje sake z warzenia ryżu.

Ponadto ryż sake stosowany jako surowiec jest uprawiany ze szczególnym uwzględnieniem uprawy bez pestycydów, a my produkujemy sake ze szczególnym naciskiem na czysty ryż sake.

Junmai Daiginjo zwykle wykonuje się poprzez wywieranie nacisku, aby wycisnąć i butelkować. Wykonane pracochłonną metodą produkcji.

Kadzidło jest delikatne, a kiedy wkładasz je do ust, możesz mocno poczuć smak ryżu.Jest to klejnot o wysokiej jakości sake, który nie wstydzi się nazwy jednej kropli duszy.

Jest to popularny sake junmai, który jest popularny jako sake do posiłków, który pasuje do potraw z ryb, takich jak grillowane ryby i sashimi.

Browar Akika Sake ma prostą, ale bardzo trudną koncepcję robienia sake, który chcesz pić z uprawianego przez siebie ryżu.

Nie sądzę, że jest duża szansa, aby to zobaczyć z powodu niskiej wielkości produkcji, ale kiedy ją znajdziesz, można powiedzieć, że jest to szybki zakup.

メ ー カ ー Akika Shuzo Co., Ltd.
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Akika

Kureharu Tokugin

Dopóki Nada z prefektury Hyogo nie została uznana za cel sake, tak naprawdę to Ikeda w Osace chciała nazwać cel sake. Położona w Ikeda Kurechun jest sake zrobionym z poszanowaniem tradycji tamtych czasów.

Kure Chun jest znany jako jeden z czołowych pisarzy japońskich, ulubiony artykuł Junichiro Tanizaki. Kuramoto zostało założone w okresie Genroku w połowie okresu Edo, produkując trzy rodzaje sake: sake zwykłe, sake warzone honjo i specjalne sake ginjo, a od września do grudnia tylko warzenia Hiyaoroshi i świeżo wyciśnięty sake Daiginjo. .

Wśród nich Tokugin to sake ginjo wykonane przez polerowanie 50% najlepszego miasta Akaiwao i staranne fermentowanie go w niskiej temperaturze, aby wydobyć smak ryżu.

Opakowanie jest butelkowane, a następnie ostrożnie przechowywane w niskiej temperaturze przed wysłaniem, dzięki czemu jest dobrze wyważoną butelką, która wydaje się starzona i bogata.

メ ー カ ー Wu Chun Co., Ltd.
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Wu Chun

Rikyu Ume Shizuka Junmai Ginjo

Browar to browar Daimon Sake, założony w 9 roku. Kuramoto szóstej generacji, który jest nieznajomym, który podróżował po świecie, gdy był młody, sam działa jako browar, a Rikyu Ume używa wody źródlanej Shimizugaya do wody i wykorzystuje 1826% Yamada Nishiki z prefektury Hyogo. To jest po japońsku.

Shizuka Junmai Ginjo jest wykończony w sake Junmai Ginjo z wyraźnym, ostrym smakiem i delikatnym aromatem Ginjo.

Jest bardzo ceniony jako trunek do posiłków, który pasuje do każdego posiłku, i można powiedzieć, że jest fantastyczny, który zmienia swój wygląd w zależności od dopasowanego jedzenia.

Bogata natura Katanogahara jest znana jako najlepsze miejsce do warzenia sake, a piękno przyrody jest tak dawno, jak piosenkarka na poduszki napisała piosenkę na cześć atmosfery.

メ ー カ ー Daimon Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.daimonbrewery.com/index.php

Amano Sake Junmai Daiginjo Tenyu

Kuramoto jest spółką akcyjną założoną w 1718 roku i ma historię 300 lat. Używamy własnego polerowanego ryżu odpowiedniego do warzenia sake, a pan Nambu Tori chroni i warzy tradycyjne techniki.

Jak wspomniano powyżej, jest to również browar, który ożywił legendarny Amano Sake, o którym podobno już dawno wypił Toyotomi Hideyoshi.

Oprócz zwykłego dobra, jest to browar, który produkuje przedruki ze względu na mnicha oraz produkuje i sprzedaje słodycze, takie jak Baumkuchen i Kuzumochi.

Najlepsza specjalna S Yamada Nishiki jest starannie dopracowana do 50%, a dobrze zbalansowana sake Junmai Daiginjo, która dokładnie wyczuwa smak ryżu, będzie trasą Tenyu.

Ma orzeźwiający zapach i orzeźwiający posmak, ale ma także wyjątkową pracę polegającą na pozostawieniu głębi bogactwa, które jest esencją magazynu.

メ ー カ ー Saijo Spółka Akcyjna
ホ ー ム ペ ー ジ http://amanosake.com/
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Tenyu Amano Sake

Miwafuku Junmai Daiginjo

Kuramoto to browar Isaka położony w Kishiwada, słynny z mniszka lekarskiego z historią 1818 roku.

Miwafuku Junmai Daiginjo to starannie przygotowany sake Junmai Daiginjo, który uszlachetnia Yamada Nishiki do 45% i emituje najlepszy zapach Ginjo po wlaniu do szklanki i gdy jest zawarty w ustach. Ty

Pochodzenie marki zostało specjalnie podane przez Sanktuarium Miwa w prefekturze Nara, która jest znana jako bóg sake, a browar Isaka Sake mógł używać nazwy `` Miwa '' i nazwano ją bardzo pomyślną nazwą .

Jest to browar, który pielęgnuje oryginalny ryżowy smak sake poprzez trzymanie się tradycyjnego ręcznie robionego, a także obsługuje markę „danjiri”, i stał się znakiem towarowym browaru Isaka Sake z Fuku Miwa.

メ ー カ ー Browar Isaka
ホ ー ム ペ ー ジ な し

Kunino Cho Daiginjo

Browar to Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd., założony w 5 r., A także chroni tradycyjny warzenie sake Settsu Tomita.

Chociaż nie jest to duży browar, produkuje nie tylko sake, prowadzony przez Kunino Cho, ale także lokalne piwo i shochu.

Nie tylko masz tradycję, ale także łącząc nowo opracowaną technologię z tradycyjną technologią Settsu Tomita, można powiedzieć, że Osaka to browar, który aktywnie promuje nowe warzenie sake.

Kunino Cho Daiginjo to sake Daiginjo wykonane przez polerowanie Yamada Nishiki z Hyogo do 50%.

Jest wykończony w butelce o dojrzałym, łagodnym, ale głębokim smaku, a jeśli szukasz japońskiego jedzenia, świetnie pasuje do gotowanych i grillowanych potraw.

Dobra kompatybilność z żywnością, taką jak marynaty i sery, a wzór etykiety wykonany ze złota i czerni daje poczucie luksusu, dzięki czemu jest idealnym prezentem.

メ ー カ ー Kotobuki Shuzo Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.kuninocho.jp/
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Kuninocho

Katano Sakura Mountain sake junmai sake Niefiltrowany surowy sake

Mimo, że jest to mały browar sake z 500 kamieniami, browar to Yamano Sake Brewery, który został założony pod koniec epoki Edo, a browar współpracuje z podziemnymi wodami gór Ikoma, Tori Nambu i piwowar.

Około 8% japońskiego sake jest specjalnym znanym sake, a 4% z nich to sakerzy, którzy robią sake ze specjalnością sake oryginalnego zwanego sake oryginalnym. .

Średnia szybkość polerowania ryżu wynosi 57%. Polerując ryż, mottem jest dostarczanie konsumentom wysokiej jakości sake w najlepszym możliwym stanie. Ocenia się, że kwaśność, która nadchodzi, jest dobrze wyważona.

Sake Nikuhara różni się od zwykłego sake tym, że po zacieraniu moromi nie dodaje się wody. Z tego powodu zawartość alkoholu jest nadal wysoka i jest wiele osób, które lubią pić w skale z lodem, grać w highball lub łamać wapno lub sok.

Jednak ten górski odpad Katano Sakura sake Junmai niefiltrowany surowy sake jest wysoko oceniany jako taki, z którego można się delektować nawet przy ciepłym cieple.

Zdobył Złotą Nagrodę siedem razy w ciągu 10 lat w National Sake Sake Appraisal i można powiedzieć, że jest to mały browar reprezentujący Osakę, który przyciąga uwagę w całym kraju.

メ ー カ ー Yamano Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://katanosakura.com/

Jak zdobyć sake w Osace

Osaka okonomiyaki

Jako metodę pozyskiwania sake z Osaki, jeśli już zdecydowałeś się na markę, którą chcesz, możesz wyszukać w Internecie i kupić ją na stronie internetowej sklepu monopolowego, który ją obsługuje.

W przypadku, gdy sama wielkość produkcji jest niska, w witrynie wysyłkowej, którą wszyscy znają, nawet jeśli ją znajdą, będą musieli dokonać zakupu po cenie premium.

Jeśli chcesz kupić po stałej cenie, skorzystaj ze sklepu monopolowego, który sprzedaje restauracje lub skorzystaj ze strony internetowej, która przedstawia restauracje sprzedające dużą ilość sake, i spróbuj degustacji. Jest to również zalecany sposób na posiłek w restauracji.

Co do sake w Osace, główne krajowe punkty monopolowe, takie jak Hyogo i Kioto, znajdują się w pobliżu, więc wielkość dystrybucji nie jest tak ogólnokrajowa.

Z tego powodu nie jest niczym niezwykłym, że browar przyjmuje politykę zarządzania, która dotyczy wyłącznie hurtowni lokalnych i zaufanych restauracji oraz hurtowni, dlatego zaleca się, aby stale jej szukać.

Ponadto, ponieważ ma wysoką jakość jako napój alkoholowy, lepiej jest cieszyć się w restauracji, która oferuje najlepsze dania, niż kupować go indywidualnie i cieszyć się nim w domu, potencjał japońskiego sake w Osace Będziesz mógł w pełni się nim cieszyć.

Najlepszy sake w Osace z pysznym sake dla smakoszy

Kobieta rozmawia o sake Osaki z pysznym smakoszy

Osaka to kraina położona pomiędzy Hyada's Nada i Fushimi w Kioto, jednym z najbardziej znanych japońskich miejsc dla sake.

Istnieje kilka słynnych browarów w całym kraju i jest wiele małych browarów, ale nadal istnieją dobre browary sake, które cenią tradycyjne tradycje w Tomita, Ikeda i innych tradycyjnych browarach sake. Pracuję nad warzeniem sake.

W okresie Edo nazywano ją światową kuchnią, a nawet w dzisiejszych śródmiejskich miastach, w których poziom zapotrzebowania na żywność jest wysoki, istnieje wiele smacznych sake do dopasowania.

Dlaczego nie spróbować ze względu na Osakę, która charakteryzuje się tym, że najlepsze posiłki są jeszcze smaczniejsze z najlepszymi potrawami?