Nie tylko sake japońskie, ale wszystkie sprzedawane sake są oznakowane.
Etykieta zawiera wiele informacji, z których chcesz skorzystać przy wyborze napoju, ale większość ludzi nie sprawdza tak często etykiety i wybiera napój według nazwy marki lub ceny.
Tym razem chciałbym przedstawić kilka metod sprawdzania etykiet, które chciałbym wykorzystać jako punkt odniesienia przy wyborze alkoholu.
Naucz się czytać etykietę, aby wybrać pyszne sake!
Jakie informacje są na etykiecie?
Na początku powiedziałem ci, że etykieta zawiera wiele informacji, które mogą pomóc ci wybrać alkohol.
Jakie informacje są szczegółowo opisane? W przypadku etykiet sake istnieją powierzchnie przednia i tylna, każda z następującymi informacjami.
[Powierzchnia]
Powierzchnia jestGra ImpactJest Każdy browar pomysłowo tworzy etykiety, aby zainteresować wiele osób.
Istnieją dwa główne rodzaje informacji na etykiecie na powierzchni.
Ponieważ nazwa marki to nazwa sake, jest to punkt, w którym pojawia się osobowość browaru sake. Projekt robi wrażenie przy użyciu różnych czcionek, takich jak kaligrafia, katakana, angielski, cyfry i ilustracje.
Musisz wpisać swoje imię i nazwisko, nazwę browaru oraz lokalizację. Informacje te są często napisane na powierzchni jako małe.
[Tył]
Na odwrocie znajduje się wiele szczegółowych informacji, które muszą być zapisane na etykiecie.
Mogą istnieć ludzie, którzy nie sprawdzają wiele, ponieważ jest to mała postać,Wiele ważnych informacji na temat cech sake.
W szczególności wymienione są następujące osiem.
Jest to informacja, która pozwala ocenić, do której kategorii należy sake, np. Junmai Daiginjo Sake, Daiginjo Sake, Junmai Sake, Honjozo.
Jest to informacja, którą chcesz sprawdzić najpierw, ponieważ jest to punkt do wyboru sake.
·Pojemność
1,8L na pojedyncze butelki i 720ml na cztery butelki. ・Nazwa surowca
Istnieje zasada, że nazwy surowców powinny być wymienione w kolejności użycia. ・Surowy ryż
Surowy ryż można wyświetlić, jeśli współczynnik użycia przekroczy 50%. ・Szybkość polerowania ryżu
Szybkość polerowania ryżu jest często zapisywana przy wyświetlaniu określonej nazwy. ・Alkohol
Etykiety są obowiązkowe dla alkoholu. Sake ma również zawartość alkoholu mniejszą niż 22.
·Rok produkcji, data produkcji
Rok i data produkcji wskazują datę produkcji sake.
·Stopień sake, kwasowość
Sake lub kwasowość jest miarą smaku.
W ten sposób na etykiecie zapisywane są różne informacje.
Odtąd zagłębimy się w informacje na etykiecie, wybierając to, czego chcesz być szczególnie świadomy.
Rodzaj ryżu sake
Ryż sake jest wytwarzany do wyrobu sake.で す.
W porównaniu z ryżem do jedzenia jak ryż,Duże ziarno i wielkie serce są niezbędne do zrobienia pysznego sake.
Obecnie w każdym regionie produkuje się ryż sake,Ilość ryżu sake przekracza typy 100Stało się rzeczą.
Wśród wielu sake ryżu„Yamada Nishiki”, „Million Stone”, „Miyama Nishiki” i „Omachi” to znane odmiany.To ryż sake, który jest używany jako dużo sake.
Aromat i smak sake znacznie się zmieniają w zależności od ryżu sake, więc przyjrzyjmy się bliżej rodzajowi sake ryżu na etykiecie!
Zawartość alkoholu
Zawartość alkoholu jest również związana z podatkiem od alkoholu, więc etykietowanie jest obowiązkowe.Średnia zawartość alkoholu w sake wynosi około 15で す.
Ponieważ oryginalne opakowanie Sake to więcej niż 17, można zauważyć, że jest ono podzielone z wodą, aby ułatwić picie sake, który jest wykonany z wielu dostępnych w handlu sake.
OstatnioJapoński sake o niskiej zawartości alkoholuMożna się nim delektować, nawet jeśli nie jesteś dobry.
Jeśli jesteś słaby, spróbuj sake o niskiej zawartości alkoholu.
Cztery wskazania bardzo związane ze smakiem sake
Etykieta zawiera wiele informacji, które ludzie, którzy stworzyli sake, muszą chcieć przekazać konsumentom.
Poniższe cztery wskazania to produkty bezpośrednio związane ze smakiem japońskiej sake i należy je sprawdzić.
● Stopień sake
Stopień sake jest wartością liczbową reprezentującą ciężar właściwy sake.で す.
Im wyższy sake, tym niższa zawartość cukru, a im niższa zawartość sake, tym wyższa zawartość cukru.
Są słodkie i wytrawne sake.Wartości liczbowe stosowane do dyskryminacjiで す.
Ponieważ wartość ciężaru właściwego zależy od równowagi między cukrem a alkoholem,Alkohol o niskiej zawartości cukru i wysokiej zawartości alkoholu jest suchy, a odwrotnie, alkohol o wysokiej zawartości cukru i niskiej zawartości alkoholu jest słodki.Mówi się, że.
Myślę, że kiedy słyszysz wytrawne sake, możesz mieć obraz trudny do picia, ale nie wszystkie.
Istnieje kilka rodzajów, które są łatwe do picia nawet z suchym sake, takie jak „pikantny o smaku podobnym do wody” i „wytrawny o dobrym smaku i czystym posmaku”.
● Zawartość aminokwasów
Zawartość aminokwasów jest dobrym składnikiemReprezentuje Sake zawiera więcej niż aminokwasy 20,Im większa ilość aminokwasów, tym bogatszy i grubszy smakMówi się.
Sake klasy Daiginjo ma niską zawartość aminokwasówIstnieje tendencja.
● Kwasowość
Kwasowość wskazuje na proporcję kwasów organicznychで す.
Kwasy organiczne ze względu na to głównie kwas mlekowy, kwas bursztynowy, kwas jabłkowy,Im wyższa kwasowość, tym większe ciało, tym niższa kwasowość, ciało jasneIstnieje tendencja.
● Drożdże
Drożdże odgrywają ważną rolę w produkcji sake.Drożdże zmieniają ryż w alkohol, składnik niezbędny do wyrobu sakeMogę to powiedzieć.
Istnieją różne rodzaje drożdży, w zależności od rodzaju, zapachy jabłek i bananów, te o niewielkim zapachu, te o kwaśnym smaku i te bez kwaśnego smaku są bardzo różne.
Możesz także ocenić, jaki rodzaj sake chcesz smakować, w zależności od rodzaju drożdży.Dlatego liczba browarów z nazwą drożdży na etykiecie rośnie.
Rok piwowarski
Wskazanie roku ze względu na sake jest charakterystyczne,Miesiąc 7, dzień 1, który jest najmniejszą porą na rozpoczęcie, jest początkiem rokuに な っ て い ま す.
Etykieta sake zawsze zawiera rok warzenia sake, kiedy została wysłana.
Surowy sake, surowy nadziewany sake, surowy przechowywany sake
Na etykiecie można również odróżnić sake świeże, sake świeżo parzone i sake świeże.
● Sake
„Naturalny alkohol” oznacza alkohol dostarczany bez jakiejkolwiek obróbki cieplnej.で す.
Niektóre z nich zawierają gaz,Charakterystyczny jest świeży smakJest Ponieważ sztuka jest słaba i łatwo się psuje,Etykieta powinna zawierać słowo „surowe” oraz uwagi dotyczące przechowywania i picia.
Jeśli przechowujesz surowy sake w temperaturze pokojowej, smak pogorszy się,Dokładne zarządzanie chłodzeniemZróbmy to.
● Surowy faszerowany alkohol, świeży przechowywany alkohol
„Surowy napój nadziewany” i „surowy napój warzony”Oba są poddawane obróbce cieplnej w stopniach 1Ja robię
Zwykły sake jest poddawany obróbce cieplnej w stopniach 2, ale wyżej wspomniany sake jest poddawany obróbce cieplnej tylko razy 1. Z tego powodu jakość likieru jest również słaba i należy zachować ostrożność, aby go zachować.
Surowy sake, świeżo nadziewany sake i świeżo przechowywany alkohol są słabsze niż zwykłe japońskie sake ze względu na obróbkę cieplną.Przechowywać w lodówceNie zapominajmy o tym.
Imbir, górskie ruiny
https://www.instagram.com/p/BxeplCaguVy/
„Imbir” to tradycyjny sposób wytwarzania drożdży. Warzenie sake zaczyna się od uprawy drożdży z surowców,„Ginger” to naprawdę pierwsza pracaRozumiem to
Drożdże mają właściwość odporności na kwas, a inne bakterie kwasoodporne są wrażliwe na kwas,Konieczne jest stworzenie środowiska bogatego w kwas i zwiększenie drożdży.
„Imbir” to metoda zwiększania drożdży poprzez tłumienie szkodliwych bakterii kwasem mlekowym wytwarzanym przez naturalne bakterie kwasu mlekowego.Mówi się, że drożdże stają się mocne.
Stworzenie naturalnego sake zajmuje dużo czasu i wysiłku, ale można go sake zrobić bez żadnego innego smaku.
„Ruiny gór” to jeden z tradycyjnych sposobów wytwarzania drożdżyJest Różnica w stosunku do imbiru jestUsprawnij pracę mielenia ryżu i oszczędzaj czasTo znaczy tak.
Pamiętaj, że oba są tradycyjnymi sposobami wytwarzania drożdży za pomocą naturalnych bakterii kwasu mlekowego.
ま と め
Etykieta zawiera wiele informacji, które osoby, które zrobiły sake, muszą i powinny przekazać konsumentom.
Możemy dowiedzieć się, jaki rodzaj sake, jaki rodzaj sake jest wytwarzany i jak smakuje.
Dokładnie sprawdź etykietę, aby znaleźć odpowiednią dla siebie sake!
