Ostatnio sake ze smakiem i aromatem jak wino jest w centrum uwagi.
W szczególności terminy sake są trudne do uniknięcia i nie są dobre w unikaniu sake lub uważają, że tradycyjny sake nie nadaje się do zachodniej żywności. Osoba, która myśli, wybiera to.
„Sake like wine” charakteryzuje się wyrafinowanymi butelkami oraz orzeźwiającym posmakiem i ostrością sake, przypominającą wino.
Tym razem
- Różnica między sposobem wytwarzania sake a wina
- Jak zrobić „Sake like wine”
- Zalecana marka „Sake like wine”
Przedstawię cię
Jaka jest różnica między sake a winem?
Dla tych, którzy są przyzwyczajeni do picia wspaniałego i owocowego wina, sake jest gorący (wytrawny) i ma wysoką zawartość alkoholu. Możesz mieć wrażenie, że następnego dnia nie będziesz mógł pić.
Niezależnie od tego, czy jest poprawne, czy nie, oprócz tego samego sake, sake i wino różnią się nie tylko składnikami, ale także sposobem ich wytwarzania, spożywania i dopasowywania.
Niemniej jednakDlaczego narodził się „Sake like Wine”?. Zanim odpowiem na to pytanie, najpierw wyjaśnię, że sake i wino to ten sam napar.
Ogólnie rzecz biorąc, zarówno sake, jak i wino są warzonymi sake…
Alkohole można podzielić na typy 3 zgodnie z metodą produkcji.
- Warzenie piwa ... Sake, wino, piwo
- Alkohol destylowany ... shochu, whisky, brandy
- Alkohol mieszany ... wino śliwkowe, likier, wermut itp.
Sake i wino należą do tej samej kategorii produkcji,
- Metoda fermentacji
- Zawartość alkoholu
- Temperatura picia
- Pojemnik do picia
- Gotowanie
Jest inny
Sake i wino mają różne metody fermentacji
Japoński sake to podwójna fermentacja, wino to prosta fermentacjaJest zbudowany z.
Sake wykonane z „równoległej podwójnej fermentacji”
Zobacz ten post na Instagramie
Ponieważ sake używa twardego ryżu,Ryż PolerowanyとMycie ryżuPoRyż Na ParzeI musi być złagodzony. ToDodaj kojiT.Jednoczesna fermentacja i fermentacja skrobi ryżowej w cukierDo.
Ta metoda warzenia jestRównoległa podwójna fermentacja„Łagodny, atrakcyjny smak, umami i aromatZostanie utworzony.
Kliknij tutaj, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat tworzenia sake↓
W porównaniu ze skomplikowaną metodą wyrobu sake wino jest raczej proste.
Wino produkowane z prostej fermentacji
Winogrona, surowiec wina, pierwotnie zawierają cukier niezbędny do fermentacji, więc nie ma kłopotliwej procedury.
Po prostuPo prostu zmiażdż winogrona i dodaj drożdże(W przypadku win białych można wycisnąć, a następnie dodać drożdże), aby uzyskać fermentację alkoholową.
Czerwone wino jest wyciskane (proces wyciskania owoców pod ciśnieniem) i przechowywane w beczce. Białe wino jest przechowywane w beczce z drożdżami. Następnie jest wyciągany, butelkowany i starzony.
Sake i wino mają różną zawartość alkoholu
Zobacz ten post na Instagramie
Zawartość alkoholu w sake jest zgodna z prawem do 22To, co pijemy, jestStopnie od 15 do 16Jest powszechne Wynika to z faktu, że drożdże odgrywające rolę w wytwarzaniu alkoholu tracą zdolność umierania w przypadku wzrostu zawartości własnego alkoholu.
W przeciwieństwieWino ma wartości od 10 do 14. Trochę niżej niż sake. Ogólnie rzecz biorąc, czerwone wino ma wysoką zawartość alkoholu, a białe wino nie fermentuje do końca, więc zawartość alkoholu jest niska. Ponadto na zawartość alkoholu w winie mają wpływ odmiany winogron i czas zbiorów.
Sake i wino mają różne temperatury podczas picia
Zakres temperatur podczas picia sakeが あ り ま す.
Różnorodne sake z całego świata. Nie mogę się zatrzymać, bo fajnie jest odkryć inny smak, zmieniając temperaturę picia ♪
Temperatura sake to
Kontynuuj do.
Zobacz ten post na Instagramie
Wiele osób uważa, że słowem wyrażającym maksymalną temperaturę sake jest „gorący ryż”, ale jest na nim „Tobikiri… 55 ℃” Są chwile, kiedy możesz się rozgrzać, więc nie możesz mieć cnoty.
Sake ma orzeźwiający smak z aromatem w niskich temperaturach i głęboki smak po podgrzaniu, dzięki czemu możesz cieszyć się różnymi smakami w każdej temperaturze.の で す.
Kliknij tutaj, aby „Złóżmy zamówienie w sklepie następnym razem!
Nie mogę się doczekać kolacji! „Zestaw sakeware” zalecany dla stylowego sake
Ale dla wina16 ~ 18 ℃ z pełną ilością czerwonego wina, 7 ~ 14 ℃ z białym winem wytrawnymI szerokość się zawęzi.
Czasami jest to grzane wino, ale jest to napój rozgrzewający ciało przez mieszanie przypraw, a nie rozkoszowanie się smakiem samego wina.
Japońskie sake i wino są w różnych pojemnikach
Zobacz ten post na Instagramie
Popularność sake w stylu ginjo z owocowym zapachem wpłynęła ostatnio na liczbę sklepów, które serwują sake w kieliszku do wina.
To powiedziawszy, istnieje wiele różnych rodzajów tradycyjnych sake sake, a wiele osób uwielbia delikatny design japońskiego sake.
Oto dlaczego zalecamy kieliszki do wina dla dobra ↓
W przeciwieństwie do tego wino zazwyczaj pije się w kieliszkach do wina. Niektórzy piją w filiżankach,Kieliszki do wina to najlepszy sposób na rozkoszowanie się aromatem winaで す.
Sake i wino to różne potrawy
Za granicą istnieje przekonanie, że sake dobrze pasuje do sushi i sashimi, wino i wino dobrze pasuje do tłustych potraw mięsnych, a tłuszcz w jamie ustnej jest zmywany.
Ostatnio francuskie i włoskie restauracje również serwują sake, ale ogólnie wiele osób nie może uciec od uznania „japońskiego sake = sushi / sashimi”.
Jak widać, istnieje różnica między sake a winem, od tego, jak go zrobić, jak go pić i jak go ugotować.„Sake like wine” jest dostępne, aby cieszyć się zachodnimi potrawami, takimi jak wino, jednocześnie mając smak sake!
Jak powstaje „sake jak wino” i jak smakuje?
Jak zrobić „Sake like wine” i polecane marki
Japoński sake, który obala zdrowy rozsądek sake tradycyjnego
- Drożdże WinneFermentowane z
- Beczka na winoW wieku od
- Trunek aktywnyUżywanie szampana
- Kwas jabłkowyPodkreśla wysoką kwasowość wina
- Zastosowano francuską butelkę i korek, zarówno etykietę, jak i HPProjektuj bez poczucia sake
Jest wykonany przy użyciu technik takich jak.
Aby dążyć do bezprecedensowego „sake jak wino”, zastosujemy metodę, która spodoba się klientom z efektem synergicznym, poprzez dodanie synergii dla sake poprzez dodanie wyżej wymienionych wysiłków.
Następnie przedstawimy każdą konkretną metodę i typowe marki „Sake like wine”.
„Sake like wine” fermentowane przy użyciu drożdży winnych
Używaj drożdży do wina zamiast drożdży dla dobraJest Chociaż jest słodki, możesz poczuć kwas i będzie on odpowiedni jako napój w połowie posiłku lub jako deser po posiłku.
Polecane „Sake jak wino” z winnymi drożdżami „Echigo Tsurugame Junmai Ginjo Przygotowanie drożdży winnych”
https://www.instagram.com/p/BlkgKXTh8qO/
Zamiast drożdży sake ”Nowy gatunek sake o delikatnej słodyczy warzony drożdżami winnymiJest Kwaśność orzeźwia, a posmak orzeźwia. Nawet kobiety, które mają trochę słodkiej Kami Tachika i nie są dobre ze względu na siebie, są w porządku.
W rzeczywistości tylko 1% piwowarów sake produkuje sake przy użyciu drożdży winnych. Trudno jest znaleźć odpowiednie drożdże do wina z tylu drożdży winnych, ile jest gwiazdek.
„Tsurukame's Wine Yeast Sake”, który został ukończony po przezwyciężeniu takich trudności, jest tak popularny, że można go wyprzedać w dni 3.
Pachnący sake w stylu białego wina, którego nie można traktować jako sake. Ciesz się zarówno japońskimi, jak i zachodnimi potrawami ♪
Zobacz ten post na Instagramie
* Wino przy użyciu drożdży sake!
Wino jest fermentowane przy użyciu drożdży do wina. Wina białe są zazwyczaj wytwarzane w temperaturze 7 ° C.
Jednak chilijski piwowar pomyślał, że jeśli białe wino zostanie sfermentowane w niższej temperaturze, stanie się winem bogatszym w aromat.
Jednak drożdże winne nie są aktywne poniżej 7 ℃. W tym czasie dowiedziałem się, że sake fermentuje drożdże w temperaturze niższej niż temperatura fermentacji wina. Po tym, jak w jakiś sposób dostał drożdże sake i próbę i błąd, ukończył ultra sfermentowane wino drożdżowe sake, używając do tego drożdży 7.
Mimo że nie jest to mocne stwierdzenie, jest to wino o głębokim smaku z osobowością, która powoli rozkwita w ustach i ma aromat przypominający sake. Co ciekawe, dopasowanie do sardynek i sardynek, w których zapach jest najważniejszy w winie, jest idealne! Fermentacja normalnego białego wina trwa około 10 do dni 15, ale fermentacja białego wina przy użyciu drożdży sake wynosi od 40 do 50 dni. W ciągu długiego okresu fermentacji zmiana pokoleniowa drożdży stała się intensywna i rodzą się złożone i pyszne wina. Wydaje się być idealnie kompatybilny z kuchnią japońską.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Sake Yeast Wine”
↓
„Sake like wine” dojrzewa przy użyciu beczek z winem
Metoda starzenia sake po górnym zbiorniku w beczkowym winieJest używany.
Beczki do starzenia to czerwone wino, białe wino i sherry (wino wzbogacone), a smak wina pozostającego w beczkach starzeje się ze względu na starzenie się i łączenie bezprecedensowej Japonii i Zachodu. Sake jest zakończone.
„Sake like wine” polecany do dojrzewania beczek z czerwonego wina „Kizumi Izumi Afruge nr 1 dojrzewanie beczki z czerwonego wina w sake”
Zobacz ten post na Instagramie
Afruge to sake wytwarzany przez dojrzewanie w beczce sake z czystego ryżu wytwarzany metodą produkcji „AFS”.
Metoda produkcji AFS to metoda produkcji „Opuszczona góra wysokotemperaturowa”, którą opracowali ludzie 3: Adachi, Furukawa i Shoji. Został nazwany na cześć inicjałów 3, aby pochwalić osiągnięcie.
Afruge No. 1 postarzał czysty likier ryżowy w beczkach z czerwonym winem przez miesiące 6, a następnie dodał starzenie przechowywania przez półtora roku 1. Jasne złoto, którego nie można uzyskać zwykłym sake po przelaniu do szklanki, jest wspaniałeWstrząśnij.
Afruge to złożony aromat suchych moreli, miodu i mięty. Ma bogatą kwasowość i słodycz, dzięki czemu idealnie nadaje się do bogatych posiłków.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Kizumi Izumi Afruge No. 1 Junmaishu Red Wine Barrel”
↓
„Sake like wine” zalecane do starzenia się beczek z białym winem „Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019”
Zobacz ten post na Instagramie
W tegorocznym miesiącu 200 browar Kiyama Masa Sake, znany ze swojej „Taiko”, wydał limitowany zestaw starzejących się beczek z winem 4.
720ml w beczce z białego wina w jenach 10,000 już wyprzedane w 4 dzień 19 dnia.
ToBeczki używane do dojrzewania wina były używane w Fermier, który warzy wino w mieście Niigata w prefekturze Niigata..
Browar Kiya Masa Sake był szczególnie nastawiony na „beczki domowe”. Chociaż niektóre beczki z winem nie zostały wyjaśnione, gdzie były używane, chcę zrobić nowy sake poprzez współpracę między japońskimi producentami, koncentrując się na beczkach z winem używanych w Japonii. To jest szansa na komercjalizację.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć `` Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019 ''
↓
* Wino Niigata
FermierJest rodzinną winnicą na plantacjach, która wykorzystuje terroir „Wybrzeża Wina”, gdzie morska bryza przecina Niigata, miejsce uprawy ryżu. Wino stworzone przez świeżo zaparzonego piwowara, który chce poślubić owoce morza Morza Japońskiego, używa najlepszej odmiany białych winogron „Albarino” w Hiszpanii. Region Galicja w Hiszpanii z widokiem na Ocean Atlantycki słynie ze świeżych owoców morza, a Albarino, zwane również „winem morskim”, jest winem dobrze komponującym się z owocami morza.
Niigata ma kolejną winnicę, której pasją jest wytwarzanie win przyjaznych dla żywności 1. Jego nazwa to „ZIO SETTO„
Winogrona wykorzystują włoskie odmiany i cabernets o bogatej indywidualności,Uznany za dobrego partnera do posiłków z naciskiem na owoce i kwasowośćが あ り ま す.
Białe wino starannie wyselekcjonowane przez sommelierów z takich wyjątkowych win jest idealne na uroczystości na specjalne okazje!
* Niektóre wina czerwone są importowane z winnic w Toskanii.
Proszę, używajcie go dla szczęścia, takiego jak wdzięczność i długowieczność dla tych, którzy się tobą zaopiekowali.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Wino włoskie”
↓
„Sake jak wino musujące” przy użyciu sake aktywowanego
Musujący sake, który błyszczy jak szampan, to iskrzący sake, w którym butelki zawierają drożdże takie, jakie są i zawierają sake.
Istnieją następujące rodzaje sake musującego 3.
- Rodzaj aktywnego pyłu
- Drugi rodzaj fermentacji w butelce
- Typ wtrysku dwutlenku węgla
Oba smakują jak wino musujące i są popularne wśród młodych ludzi.
Kliknij tutaj, aby uzyskać informacje na temat musującego sake ↓
Polecany do musującego sake `` Nagai Shuzo MIZUBASHO PURE ''
Śledź produkcję szampana w Szampanii we Francji, aż do technik fermentacji pierwotnej i fermentacji wtórnej oraz sposobu usunięcia orientacji.. Lata 5 upłynęły od koncepcji do sprzedaży.
Używane butelki i korki są również produkowane we Francji.
Po jednoczesnym wydaniu w Japonii, Stanach Zjednoczonych i Hongkongu w 2008, stał się międzynarodową lśniącą sake.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć MIZUBASHO PURE
↓
Jest to również zalecane! „Hanabi Sparkling SAKE”
Kwas jabłkowy„Sake jak wino”
Ludzie, którzy lubią zwykły sake, nie kupują go najpierw.
Japoński sake z dużą ilością kwasów organicznych (kwas jabłkowy, kwas bursztynowy, kwas mlekowy) ma orzeźwiający smak i jest wrażeniem, które oczyści usta, ale zostanie odrzucone przez tych, którzy szukają delikatnego i wyrafinowanego smaku. .
Jednak sake o owocowym smaku, takim jak wino i orzeźwiający, kwaśny smak, jest tak popularny, że zdobył nagrody na konkursach za granicą. Zwłaszcza we Francji znaczenie kwaskowatości sake w połączeniu z żywnością jest ważne, dlatego oczekuje się, że reputacja za granicą wzrośnie w przyszłości.
„Sake like wine” o mocnej kwasowości „Kawatake warzenie wina Kasugi typ KH Kai Junmai Sake”
Zobacz ten post na Instagramie
Sake jest tak silny, że jest tak podobny do wina, że jest tak pewny, że nazywa się „Rodzaj wina”.
Dużo kwasu jabłkowego sprawia, że masz wrażenie, jakbyś pił winoWięc jeśli jesteś tradycyjnym japońskim miłośnikiem sake, możesz poczuć się świeżo!?
Wino to nadaje się nie tylko do zachodnich potraw, ale także doskonale pasuje do potraw z użyciem olejków, takich jak japońska tempura, okonomiyaki popularnych potraw i sosów, takich jak tonkatsu!
Ponadto, chociaż jest to skorupiak, który może wytwarzać surowy zapach, gdy jest stosowany jako przekąska dla dobra „Wine Type KH Kai”Doskonała kompatybilność ze skorupiakami, takimi jak surowe ostrygiで す.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić „Kawatake Brewery Kasugi Wine Type KH Kai Junmai Sake”
↓
Jeśli lubisz ostrygi, sprawdź „Pure Rice Sake for Oysters”! ↓
→Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Imoji
Bez poczucia japońskiego dobra! Wino w stylu ze stylową butelką i wzorem HP
Francuski styl wina od HP do korkaSmak sake znika i przemawia za tym, że jest sake w stylu wina.
Zamiast wyglądać jak wino,Klasyczny sake, który dojrzewa w butelkach z winem, ma wysoką kwasowość podobną do wina i bogaty smak ryżu.Możesz także cieszyć się.
Czy to wino czy sake? „Sake like wine” dojrzewające z prawdziwymi butelkami wina „Shimizuya Shuzo Sakai Manju”
Zobacz ten post na Instagramie
Sake jestWszystkie bordowe butelki wina, długie korki i etykiety zaprojektowane do winaさ れ て い ま す.
Najpierw odwiedź HP. Nie ma żadnych butelek sake 1, które są często opisywane jako „wujek”.
W kolumnie komentarza dla każdego dobra opis „daty produkcji” to zwykle „rocznik”, a „Ginjoka” to „aromat”!
Browar Shimizuya Sake był pierwotnie związany z prefekturą Niigata, ale teraz przenosimy się do Tatebayashi Gunmy i dążymy do stworzenia minimalistycznego japońskiego sake warzenia w małych ilościach. Wydaje się, że prawie go nie zobaczysz, ale ponieważ jest to bardzo silny browar sake, zalecamy wypróbowanie go raz.
Zastosowanie butelek wina zamiast butelek sake sprzyja vintageizacji, a korki o wymiarach większych niż 3.7cm mogą być używane do ewakuacji powietrza i nie powodują zabarwienia ani wrażeń. The
榮 Manju, w którym nastąpiło starzenie, jest pełen bogatych aromatów bez zapachu alkoholu po wlaniu do szklanki ♪
Ponadto tylko pięć milionów kamieni uprawianych na tym samym obszarze jest wykorzystywanych jako jedna odmiana, dlatego większość francuskich win dotyczy terroir. Mówiąc o tym, wino bordowe jest również warzone tylko z jednej odmiany.
Kliknij tutaj, aby uzyskać terroir ↓
Kliknij tutaj, aby uzyskać informacje na temat „Manjutsu, które wydaje się mylone z winem”
↓
Podsumowanie „Sake like wine”
Sake, który zdejmuje się z obrazu sake gotowanego w gorących napojach, urósł do tego stopnia, że nie można go porównać do wina!
Ludzie, którzy mają z góry predyspozycje do sake i młodzi ludzie, którzy w końcu zaczęli pić sake, będą mogli zatrzeć obraz, który mieli ze względu na wino.
Zrób krok od „Sake like Wine” do Sake i pewnego dnia dołącz do fanów sake ♪
