Prefektura Shizuoka to kraina z Izu i Atami znanymi jako znane kurorty, w tym góra Fuji, która ma najwyższą wysokość w Japonii.
Niespodziewanie nieznana prefektura Shizuoka, w której można korzystać z rozmrożonej wody, która jest błogosławieństwem góry Fuji, jest znana ze względu na nią.
Zwłaszcza dla tych, którzy lubią sake, jest to tak zwane „Królestwo Ginjo” i jest bardzo cenione ze względu na ziemię nadającą się do produkcji ryżu i przepyszną wodę z Alp Południowych.
Jest to kraina, która od czasów starożytnych była aktywnie odwiedzana jako miasto pocztowe na Tokaido, a wiele browarów sake rozkwitło do dziś.
Oto niektóre polecane sake w Shizuoka, Ginjo Kingdom.
Historia Shizuoka
Mówiąc o produkcji sake, mówi się, że zimne regiony, takie jak Tohoku, są odpowiednie, i powiedziano, że ziemia Shizuoka, znana z ciepłej pogody z przeszłości, nie nadaje się do produkcji sake.
Ponieważ jednak ziemia łącząca wschód i zachód Japonii rozkwitła, ludzie i zapasy kwitły, a temperament „kochaj nowe rzeczy” wciąż istnieje, a teraz ludzie wolą rzeczy miejskie niż lokalne.
W szczególności w okresie Edo mówi się, że sake z Kioto do Edo, które nazywa się „zjazdem”, było uprzywilejowane, a sake warzone lokalnie z trudem znajdowało je w sklepie monopolowym.
Browar sake Shizuoka sprzedawany i sprzedawany jako sake jako podwykonawca dużego browaru w Kansai, ale kiedy wkroczył w okres wysokiego wzrostu gospodarczego, zaczęło pojawiać się sake za granicą, a kiedy przemysł zaczął się oszukiwać, Zaczniemy obracać ster na wietrze, podnosząc jakość sake i konkurując z lokalnym sake.
Tymczasem Centrum Technologii Drożdży Shizuoka w tym czasie udało się opracować Drożdże Shizuoka, oryginalne drożdże.
Kawamura Denbei, twórca drożdży Shizuoka, chętnie odwiedził lokalny browar sake w Shizuoka oraz opracował, zbadał i nauczał japońskiego sake za pomocą drożdży Shizuoka. Sake, kto się stał.
Entuzjastyczne instrukcje i entuzjastyczne starania, aby nie pogarszać jakości każdego browaru, zakończyły się powodzeniem, a browar 61 zdobył złoty medal w krajowej recenzji świeżego sake w Showa 10.
Sake Shizuoka, który wcześniej uważany był za nieodpowiedni do wyrobu sake w ciepłym klimacie, jest nieoznaczony, a wiele browarów sake podziela tę samą koncepcję Ginjo typu Shizuoka i rozpoczęło produkcję wysokiej jakości sake Ginjo. Miało to poważny wpływ na browary w całym kraju.
Opracowanie oryginalnych drożdży z każdej prefektury i zmiana koncepcji na Ginjo-zukuri, która, jak się uważa, jest kosztowna, w dużej mierze wynika z wpływu browarów sake Shizuoka.
Charakterystyka sake Shizuoka
Cechą Shizuoki jest to, że ogólny zapach jest wspaniały, ale smak nie jest trwały i łagodny.
Jakość likieru jest lekka, a gardło gładkie, więc nigdy nie zmęczysz się piciem.
Jest wielu ludzi, którzy piją jak woda. Drożdże Shizuoka, oryginalne drożdże sake Shizuoka, to drożdże sake dominujące w octanie izoamylu, które nie były wcześniej używane.
Charakteryzuje się to raczej delikatnym zapachem owoców bananowych niż jabłkowym.
Chociaż jest to owocowy zapach, jest to czysty napój bez różnego smaku i nie przeszkadza w gotowaniu.
W ogólnokrajowej recenzji Showa 61, punktach 21, złotych nagrodach 10, srebrnych nagrodach 7, zdobywając nagrodę 81% w Japonii, prośba „Wytwarzanie Ginjo jest wzorowane na Shizuoka” Stało się tajnym słowem dla browarów sake w całym kraju.
Podczas szczytu Toyako w Hokkaido, który odbył się w 2008, Junmai Daiginjo Shizuoki stał się gorącym tematem jako toast za obiad, co doprowadziło do powstania boomu Shizuoka Ginjo w całej Japonii.
Zalecany sake 7 w Shizuoka
Pochwal się czystym ryżem Ginjo
Jedną z marek wypitych wspomnianym wyżej napojem Hokkaido Toyako Summit jest 米 czysty Junmai Ginjo produkowany przez specjalny browar Sakai w mieście Yaizu.
Chociaż jest to dawny browar sake o nazwie Tenpo 1st year (1830), jest to browar o lekkiej pracy na nogach, taki jak starania o sake bez dodawania cukru i wprowadzenie urządzeń chłodniczych.
Wczesne starania, aby Ginjo Sake przy użyciu drożdży Shizuoka sprawiły, że stał się modelem, z którego wiele browarów w całym kraju zainspirowało się do stworzenia Ginjo Sake, z którego są dumni.
Junmai Daiginjo łączy się z różnorodnymi owocowymi zapachami, takimi jak marakuja bananowa i melon piżmowy, i ma głęboki smak z niewielką ilością kwasu.
Jest to sake ginjo, które jest starannie warzone w ilości 50% ryżu w prefekturze Hyogo, przy użyciu Yamada Nishiki, które można uzyskać tylko w specjalnej dzielnicy A.
| メ ー カ ー | Sakai Boast Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.isojiman-sake.jp/ |
Powodzenia Junmai Ginjo
Sake warzone przez browar Doi Sake, założony w Kakegawie w Meiji 5 (1872), jest szczęśliwy.
Nazwa wzięta od modlitwy o rozwój Kakegawy, pojawia się w różnych miejscach uroczystości jako pomyślna okazja.
Całe szczęście, że szybko rozprzestrzenił się na japońskich miłośników sake w całym kraju dzięki umiejętnościom Satoshi Noto, czterech niebiańskich królów i Masakichi Hase, który stał się wzorem Tsuji, który pojawił się w popularnym komiksie ze względu na Natsuko.
Junmai Daiginjo jest również doceniany przez entuzjastów sake, ale biorąc pod uwagę koszty, zalecamy Junmai Ginjo z dobrym cospa.
Powodzenia Junmai Ginjo został stworzony w oparciu o koncepcję niedrogiego Junmai Ginjo i wykorzystywał miękką wodę z ruin zamku Takatenjin Castle, gdzie w okresie Sengoku odbyła się bitwa między Shingen Takeda a Ieyasu Tokugawa.
Wykonany z Nishida Yamada z prefektury Hyogo, specjalnie wyprodukowany w obszarze A, ma owocowy zapach, ale jest miękki w dotyku i dobrze zrównoważony, dzięki czemu można poczuć głęboki smak ryżu.
Istnieją inne powodzenia Junmai Ginjo w Akashio-cho, który jest innym ryżem sake, i typy 2 przygotowane przez Ho Yamada, więc warto porównać i porównać różnice.
| メ ー カ ー | Warzenia Doi |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://kaiunsake.com/ |
臥龍 梅 Junmai Ginjo
Souryumei to japoński sake warzony przez Sanwa Shuzo, który został założony wspólnie w Showa 300 w Shimizu-ku, Shizuoka City, którego historia sięga ponad X lat.
Położone jest nad rzeką Okitsu, czystym strumieniem słynącym z przepysznego dorady w całym kraju, i wykorzystuje wodę źródlaną wlewaną do rzeki Okitsu jako wodę.
Nazwa smoka, smocze drzewo, została kiedyś zasadzona, aby pocieszyć nudne dni rodziny Imagawa, zakładnika Ieyasu Tokugawy. Pożyczyłem go z anegdoty, że nazywał się Oolong Mei z tak wspaniałej gałęzi.
Podczas National Sake Appraisal, złota nagroda została nagle wygrana w roku, w którym została po raz pierwszy wystawiona, i uwzględniono wysoką jakość międzynarodowego konkursu z łososiem, w tym pierwszą najwyższą nagrodę.
Kadzidło Ginjo o wysokiej obecności i odświeżającym odczuciu, które odczuwasz po włożeniu go do ust. Junmai Ginjo, który ma smak ryżu, ale można go pić tak, jakbyś miał go na sobie w zwyczajny sposób, polecany jest wśród śliwek Oolong.
Ten rozpoznawany przez świat przebije nudne codzienne życie, jak sugeruje jego nazwa.
| メ ー カ ー | Sanwa Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.garyubai.com/ |
Pozwól nam płakać Junmai Daiginjo
Dzięki metodzie malowania piękna Kayo i wyjątkowemu wyczuciu marki sprawia, że płaczesz.
Myślę, że to młody browar sake, ale to sake warzone przez bardzo dawny browar Omuraya Sake, którego sklep został założony w 3.
Wykorzystuje podziemną wodę rzeki Oi, która pochodzi z Alp Południowych, jako wodę zasilającą i ma reputację miękkiej i łatwej do picia, nawet jeśli nie jesteś dobry ze względu na siebie.
W szczególności Junmai Daiginjo ma słodkie wykończenie, które można poczuć umiarkowanie nawet w łagodnej atmosferze i możesz być pewien, że spodoba się kobietom.
Ponieważ jednak jest to niewielka ilość sake z niewielką ilością preparatu, jest tak popularna, że sprawia, że płacze sklep monopolowy i szefowie sklepów monopolowych w całym kraju.
| メ ー カ ー | Oomuraya Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.oomuraya.jp/index.html |
Pierwszy żółw Junmai Ginjo Beppin Spicy
Pierwszy żółw Hatsukame Shuzo, Junmai Ginjo Beppin, jest ostry, ma czerwoną etykietę i wzór, który wyróżnia złote litery.
Jak nazwa Beppin, ma piękny smak i dobry posmak.
Chociaż poziom sake wynosi + 10, napój jest lekko słodki i możesz poczuć tajemnicze uczucie, że pikantność wzrasta w ustach.
Browar Hatsukame Sake, browar, jest od dawna sklepem o nazwie Kanei 12 i ma ugruntowaną reputację sake, który odziedziczył tradycję osiemnastu pokoleń.
Shuzo Takigami, który był poprzednikiem, był osobą, która zasłynęła jako jedna z najsławniejszych siostrzenic w Japonii.
Niezwykły w browarach Shizuoka, jest również znany jako browar sake, który nieustannie podejmuje innowacyjne wysiłki, takie jak nie tylko poprawa jakości sake, ale także zaangażowanie w projektowanie produktu.
| メ ー カ ー | Pierwsze warzenie żółwia |
| ホ ー ム ペ ー ジ | な し |
Kikusui Special Junmai
Sake warzone przez Aoshima Sake Brewery, założony w pierwszym roku Meiji (1968), to Kikusui. Szczególnie czysty ryż to jedna z cech ciemnoniebieskiego, o delikatnym zapachu i odważnej słodyczy, która rozprzestrzenia się w ustach.
Jest to klejnot, który został tak dobrze oceniony, że zdobył pierwsze miejsce w specjalnej funkcji sake, która uzupełnia jedzenie w magazynie [dancyu], które lubi smakoszy.
Jest to browar, który opowiadał się za unikalnym warzeniem sizake Shizuoka tak wcześnie, jak to możliwe, i jest podejmowany z zobowiązaniem do warzenia ręcznego i warzenia z ryżu.
Można powiedzieć, że jest to idealny sake do gotowania, a dzięki sake można poczuć bogactwo ryżu.
| メ ー カ ー | Aoshima Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | な し |
Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu
2012 zdobywcą nagrody Junmai Sake jest Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu. Sake z cechą, która sprawia, że czujesz się pełny.
Wyraz zapachu jest zgrabny, a kwasowość nieco skromna. Yamada Nishiki uprawiana na lokalnym obszarze Asahina w Fujieda City, który jest lokalnym materiałem, udało się wydobyć bogactwo i smak charakterystyczne dla Asahina Yamada Nishiki poprzez celowe zmniejszenie ryżu do 70%.
To sake warzone przez Shitaizumi Shuzo, założonego w Meiji 15, i jest znane w całej Japonii jako regularny producent piwa, który zdobył złotą nagrodę w National New Sake Review.
Używamy podziemnej wody rzeki Seto przepływającej przez lokalną Fujiedę, a miękki ładunek wody o twardości 3.3 jest jedną z cech.
| メ ー カ ー | Shitaizumi Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://shidaizumi.com/ |
Jak zdobyć Shizuoka
Shizuoka sake, który ma szczególnie wysoką reputację dla sinui ginjo, wykorzystuje unikalną fermentację sake Shizuoka. Jak mogę go zdobyć?
Sake Shizuoka jest zasadniczo łatwo dostępne na stronach internetowych zakupów.
Jednak trudno jest uzyskać ograniczone zapasy, które są dumne z faktu, że faktycznie działały na szczycie Toyako, a nawet jeśli są dostępne, zwykle są wysoko na stronach aukcyjnych.
Nie wiem, czy chcę pić sake, co powiedzieli przywódcy świata, ale nie ma gwarancji, że będą zadowoleni z kosztów.
Ponadto, jak wspomniałem w sekcji opisu produktu, istnieje wiele przypadków, w których płacząca lalka jest sprzedawana po najlepszej cenie, ponieważ rzadko jest dostępna na rynku.
Jeśli jest sprzedawany po stałej cenie, zalecamy zakup bez wahania.
Jeśli lubisz Ginjo, nie możesz przegapić Shizuoka.
Ze względu na Shizuokę jako pierwszy rzucił wyzwanie gatunkowi zwanemu Ginjo i zbudował jeden gatunek zwany Shizuoka Ginjo.
Chociaż z przeszłości wiadomo było, że jakość jest wysoka, zajęło to wiele czasu, więc trudno było dotrzeć do ust ludzi i był to gatunek, którego nie można było zyskać, więc przejdźmy do gatunku, który nie wymknął się spod kontroli Jest wielu japońskich fanów sake, którzy myślą o browarze Shizuoka.
Powodem, dla którego podjęto wysiłki Shizuoka, aby browarnicy w całej Japonii używali lokalnego ryżu, lokalnej wody do parzenia i unikalnych drożdży, aby zacząć wytwarzać lokalny sake.
Jeśli szczególnie lubisz ginjo, nie możesz go nazwać, jeśli lubisz ginjo Shizuoka.
Dlaczego nie spróbujesz japońskiego sake Shizuoka, który jest bardzo uważany za sake podczas posiłku, wraz ze słynnymi potrawami z węgorza Shizuoka, gotowanymi kinmedai i kuchnią Shizuoka Oden Yasupon?
