Wakayama sake Kido

Mówiąc o Wakayama, jest to kraj, który ma historyczne zasoby turystyczne, takie jak Kumano Kodo i Koyasan, a także jest wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO.

Z uwagą ludzi na całym świecie liczba turystów zagranicznych rośnie z roku na rok i tętni życiem.

Nieznacznie za oznaczeniem UNESCO jako Światowego Dziedzictwa UNESCO, „kuchnia japońska” została również zarejestrowana jako światowe dziedzictwo kulturowe.

W rezultacie główną cechą zwiedzania wraz z miejscami turystycznymi staje się japońskie jedzenie. Mówiąc o lokalnych potrawach z Wakayama, istnieje wiele rzeczy, które trudno znaleźć w innych regionach, takich jak duszony rdest, gotowane igami, ayu sushi, kube hot pot i potrawy z wielorybów.

Uwaga skupia się również na lokalnych potrawach i sake, które są małżeństwem, i narodziło się wiele doskonałych sake.

Przedstawiamy historię i cechy sake z Wakayama, który przyciąga uwagę z całego świata.

Ponadto, oto sześć zalecanych sake Wakayama, które są idealne na prezenty.

Historia sake w Wakayama

Ochoko

Wakayama nazywało się Kishu dawno temu i jest to kraina z historią, która była bogatsza i zamożniejsza niż otaczające daimyo jako rodzina Kishu Tokugawa w okresie Edo.

Była to kraina uprzywilejowana jako rodzina królewska w porównaniu do daimyo w innych obszarach, więc została pobłogosławiona dużą liczbą ludności i kwitnącą dzielnicą biznesową.

Z tego powodu Wakayama ma historię warzenia sake od okresu Edo.

Ponieważ sake wysokiej jakości został wyprodukowany jako prezent od rodziny Kishu Tokugawa itp., Sake wysokiej jakości jest nadal aktywnie produkowany.

Wakayama ma dużo przyrody, która jest również oznaczona jako Miejsce Światowego Dziedzictwa, a jednocześnie jest to kraina otoczona morzem, więc jest pobłogosławiona górami i owocami morza.

Charakteryzuje się tym, że istnieje wiele sake, które są uważane za małżeństwo z daniami, a północna Wakayama jest znana w całym kraju jako miejsce ryżu, ale można się nią delektować wraz z sushi, typowym daniem z owoców morza Charakteryzuje się również dużą ilością sake.

Powstaje również dużo sake Junmai, a główną cechą jest to, że podąża za tradycją, zachowując stary przepis.

Niektóre browary zniknęły podczas wojny, a niektóre przeniosły się do Fushimi, Kioto, pobliskiego miejsca z alkoholem, ale po wojnie zostały odbudowane i ponownie otwarte w innym miejscu w mieście.

Charakterystyka sake w Wakayama

Wakayama sake Kido

Charakterystyka sake w Wakayama została wprowadzona do historii, ale był to sake wysokiej jakości, podarowany jako dar pałacu.

Ponadto produkuje się dużo sake z czystego ryżu, który najlepiej pasuje nawet wtedy, gdy spożywany jest z owocami morza, a także z lokalnego ryżu sake.

Często są sprzedawane za granicą i często w luksusowych hotelach i restauracjach za granicą.

Sake przyciągnął uwagę całego świata ze względu na szczyt Ise-Shima, ale lokalny sake w Wakayama zdobył także złotą nagrodę na konkursach SAKE i Monde Selection itp. .

Ryż sake jest ważny do wyrobu sake, ale równie ważne jest parzenie wody.

Wakayama jest domem dla rzeki Kino, która pochodzi z Odaigahara, która szczyci się jednym z największych opadów w Japonii, a jej podziemna woda to miękka woda, o której mówi się, że jest najlepszą wodą ze względu na nią.

Charakterystyka japońskiego sake z Wakayama, który jest przygotowywany z wysokiej jakości wody dopływowej, jest na ogół ostra i wiele rodzajów ma bogaty smak.

Chociaż liczba browarów nie jest duża w porównaniu ze znanymi miejscami w całym kraju, wiele z nich zdobyło najwyższą nagrodę i złotą nagrodę w wielu konkursach, a także zwiększa swoją obecność w branży piwowarskiej.

W okresie Edo istniała podstawa do produkcji sake o bardzo wysokiej jakości, którego zwykli ludzie nie mogliby mieć, więc technika parzenia została przekazana do starych, dobrych czasów.

Ponadto wprowadzono najnowszą technologię dostosowaną do obecnej epoki i prowadzone jest parzenie sake dostosowane do współczesnej japońskiej kultury żywności.

6 polecanych sake w Wakayama

Wakayama Sake Daiginjo Ryujinmaru

Czarna wołowina Junmai Daiginjo

Kuroushi Junmai Daiginjo to lokalny sake z prefektury Wakayama, o którym mówi się, że został bardzo dobrze przyjęty przez browarów sake na całym świecie.

Jak sama nazwa wskazuje, czarna wołowina jest wytwarzana z czystego ryżu z solidnym napojem, dzięki czemu jest dokładnie taka jak duża czarna krowa.

Wykorzystując Yamada Nishiki z prefektury Hyogo, która jest uważana za najlepszą klasę wśród ryżu kompatybilnego do warzenia sake, ma łagodny smak i głęboki smak.

Junmai Daiginjo to sztandarowy produkt z czarnej wołowiny i jest jedną ze złotych nagród w kategorii Daiginjo A krajowej oceny sake, która odbyła się w 2018 roku.

Browar to słynny browar sake. Położone w Kuroe, Hainan City, 10 km na południe od Wakayama City, to miasto ma długą historię produkcji lakierów od czasów Muromachi.

Jest to miasto, w którym gromadzi się wielu rzemieślników, a początek historii słynnego warzenia sake rozpoczął się w 2 roku w Keio 1865 (XNUMX), kiedy to udało się zadowolić japońskich rzemieślników wymagającymi rzemieślnikami.

Używamy wody ze studni Chugon Shrine, która została wybrana jako jedna z 50 najlepszych wód w prefekturze Wakayama, oraz wody tej samej żyły, co woda używana do zaopatrzenia w wodę.

Czarna wołowina wyprodukowana z takim zaangażowaniem można uznać za doskonałą, która spełnia koncepcję słynnego browaru, który jest kochany przez kochających ludzi.

メ ー カ ー Naite Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://kuroushi.co.jp/
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Black Beef Junmai Daiginjo

Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju

Mówiąc o Tabata Sake Brewery, Rashomon jest czymś, o czym wie wielu japońskich fanów sake.

Wśród nich Junmai Daiginjo Ryuju jest pierwszym japońskim sake, który otrzymał specjalny złoty medal na konkursie Monde Selection w 1989 roku, co jest dowodem na najwyższy wynik wśród wszystkich wystawianych sake.

Od tego czasu główną nagrodę Monde Selection przyznano nieprzerwanie od 31 lat, zdobywając najwyższą złotą nagrodę w 2019 r. I ustanawiając nowy rekord świata.

Wartość Monde Selection, która ocenia nie tylko alkohol, ale także piwo, wino i inne napoje, a także żywność, słodycze i tytoń, ma swoje zdanie.

Jednak zdolność do zdobycia najwyższej złotej nagrody przez 31 kolejnych lat można uznać za uznaną na całym świecie ofertę Wakayama.

Są fani na całym świecie, w tym w Japonii, Ameryce, Europie, Chinach i Azji Południowo-Wschodniej, a także lokalny Wakayama.

Jest to butelka, która wydobywa elegancję i elegancję zapachu Ginjo i nieodłącznego umami ryżu oraz zapewnia orzeźwiające gardło.

Nawiasem mówiąc, córka Kashiro Hasegawy, szóstego prezesa browaru Tabata Sake, opracowała „Satoko Sake” i jest kochana przez fanów sake jako sake zrobione przez córkę małego browaru.

メ ー カ ー Tabata Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju

Southern Junmai Ginjo

Sposób, w jaki ludzie lubią pić sake w kieliszkach do wina, jest powszechny, ale wciąż istnieje kilka japońskich sake, które pasują do kieliszków do wina.

Tymczasem Junmai Ginjo Sake, który zdobył złotą nagrodę w kategorii Premium Junmai w konkursie „Wineglass Delicious Sake Awards” w 2018 r., To Minamigata Junmai Ginjo.

Mówi się, że wiodący na świecie producent południowych nazwisk został nazwany przez premiera Shigenobu Okumę, który chciał być liderem w świecie sake.

Browar jest również znany jako dom Kumagusu Minamikata, przyrodnika, biologa i naukowca ludowego, który jest wielkim człowiekiem na świecie.

Junmai Ginjo na południu ma wysoką reputację jako harmonijny sake Junmai Ginjo, który łączy w sobie uczucie wspaniałego zapachu Ginjo z bogatym odczuciem w ustach i dobrym posmakiem.

Jednak ze względu na swoją rozsądną cenę, zyskuje popularność ze względu na dobrą cospę.

Oprócz wprowadzonych na południu istnieje wiele znanych marek, takich jak browar Honzo, Daiginjo Kumagusu, browar Honjo XNUMX XNUMX kamieni, świat nr XNUMX, Junmai Shukishu.

メ ー カ ー World Leader Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.sekaiitto.co.jp/index.html
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Southern Junmai Ginjo

Kido KID Daiginjo

Browar Heiwa Sake, który produkuje Kido, znajduje się w Hainan. Mówiąc o mieście Hainan, jest to bogate miejsce otoczone wspaniałą przyrodą Kishu.

Kijima KID to czysty sake ryżowy wyprodukowany z Yamada Nishiki, który jest najlepszym odpowiednim ryżem, wykonanym z unikalnej miękkiej wody wydobytej z natury.

Heiwa Shuzo początkowo produkuje wino śliwkowe i jest browarem cieszącym się najwyższą popularnością.

Kategoria Ginjo w konkursie SAKE, który odbył się w 2017 roku, była jedną ze zdobywców złotej nagrody, a Daiginjo Sake, który został uwarzony w wyniku długoterminowej fermentacji w niskiej temperaturze, został wysoko oceniony.

Po wlaniu do szklanki unosi się słodki zapach owoców przypominający jabłka i wiśnie, który charakteryzuje się lekkim smakiem oraz eleganckim i delikatnym piciem.

W takich okolicznościach jest gotowa w takiej, która może głęboko poczuć smak Yamady Nishiki, o której mówi się, że jest królem odpowiedniego ryżu.

Kontrast między wspaniałością, która rozprzestrzenia się, gdy jest zawarta w ustach, a efemeryczną poświatą, która znika szybko, powoduje, że wielu fanów sake warczy.

メ ー カ ー Heiwa Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://www.heiwashuzou.co.jp/
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Kido KID Daiginjo

Pacific Junmai Sake

KURAMASTER, konkurs sake we Francji w 2017 roku.

Junmai Sake, który zdobył nagrodę Platinum Award w kategorii Junmai tego konkursu, to „Pacific Junmai Sake”.

Ponadto kieliszek do wina, który odbył się w tym samym roku, również zdobył najwyższą nagrodę ze względu na nagrodę sake, a 2017 był dobrym rokiem, aby nazwać go rokiem Pacyfiku, i udało mu się podnieść profil w krótkim czasie.

Jest to browar sake położony w centrum Kumano Sanzan w Kumano Kodo, wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO, a także słynie jako najbardziej wysunięty na południe browar sake w Honsiu.

Używamy wód podziemnych z rzeki Kumano, która ma swoje źródło w Oku Kumano, miejscu religii, historii i romansu, i używamy jej do wody.

Sake wykonane przez browar Ozaki Sake jest atrakcyjny ze względu na wyjątkowy smak ręcznie robionego naparu oraz ostry i czysty posmak.

Użyty ryż jest w całości wykonany z Koshihikari z Kumano i ma opinię bogatego, ale pełnego smaku.

Łagodny smak, któremu udało się stłumić pikantność przy jednoczesnym pełnym wydobyciu smaku ryżu, jest atrakcyjny.

Najlepiej jest pić w temperaturze pokojowej lub letniej i jest przekonany, że jest oceniany jako pyszny w kieliszku do wina.

メ ー カ ー Ozaki Sake Brewery Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ http://ozakisyuzou.jp/
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Pacific Ozaki Sake Brewery Co., Ltd.

Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo

Oprócz sake, prefektura Wakayama znana jest również z atrakcyjności owocowego zapachu ginjo i orzeźwiających napojów z Junmai Ginjo Sake `` Saika '' produkowanej przez Kuju Saiga, firmę produkującą ocet i wino śliwkowe. To jest po japońsku.

Jest to wynik większości konkursów sake w 2018 roku. To utalentowana grupa, która zdobyła złote nagrody w trzech konkursach, sake wine delicious, KURAMASTER i National Sake Appraisal.

Ponieważ jest to firma produkująca ocet, charakteryzuje się tym, że jest produkowana ze szczególnym naciskiem na kwasy, i ma reputację swojego wyjątkowego smaku, którego nie można znaleźć w innych browarach.

メ ー カ ー Kokonoe Saiga Co., Ltd.
ホ ー ム ペ ー ジ https://www.kokonoesaika.co.jp/
Amazonka Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo

Jak zdobyć sake Wakayama

Wakayama sake Satoko sake

Jak wspomniano powyżej, niektóre sake z Wakayama jest trudne do zdobycia ze względu na nagrody na szczycie Ise-Shima i różne konkursy sake.

Ale w zasadzie, jeśli korzystasz z zakupów online, możesz uzyskać większość dobra Kishu.

Jeśli szukasz „Wakayama Local Sake” lub „Wakayama Sake”, znajdziesz wiele browarów, browarów i sklepów.

Wszystko, co musisz zrobić, to kupić sake Wakayama, które chcesz wypić. Istnieje kilka innych marek, które sprzedają na głównych stronach wysyłkowych, więc możesz udać się do Wakayama i kupić go osobiście.

Kishu ze względu na wysoką jakość i reputację przez długi czas

Mężczyźni, którzy mówią, że sake Wakayama jest pyszny

Jak było

W przeszłości sake Wakayama nazywa się Kishu, a ponieważ było kolanem domu szoguna, ma historię produkcji sake wysokiej jakości.

Sake, który jest bogaty w przyrodę, został wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO i jest wytwarzany przy użyciu wysokiej jakości wody i zgodnie z tradycyjną metodą produkcji, przyciąga uwagę na całym świecie poza Japonią.

Praktyka spożywania sake z kieliszkami do wina rozprzestrzenia się na całym świecie, ale jedną z cech charakterystycznych sake Wakayama jest to, że produkuje dużo sake, o którym mówi się, że jest najsmaczniejszy w smaku z „zimnym” idealnym do kieliszków do wina. Jeden

W przeciwieństwie do większości innych znanych artykułów, cena jest często ustalana w przystępnej cenie, co czyni ją atrakcyjną dla każdego.

Dlaczego nie lubisz sake w Wakayama z najlepszą jakością, ale tanią kawą?