Daiginjo z czystego ryżu warzone przez Mondo Selection. Wykorzystuje 100% ryżu Niigata. Czysty ryż sake Daiginjo, który ma skromny, ale delikatny zapach po wylaniu, rozprowadza wspaniały i pachnący owocowy zapach w ustach, ma owocowy smak umami i ciężki nieprzyjemny smak. Ponieważ jest lekkiego smaku, jest kompatybilny z dowolnym daniem, ale szczególnie dobrze pasuje do jasnobiałej ryby, pieczonej ryby i potraw na parze. Niech powtórzy się cudownie.
Cudowny zapach jest jak świeży liczi i jest owinięty delikatnym owocowym zapachem. Eleganckie usta do picia mają delikatną słodycz i są wykończone wysokiej klasy suchością, która bardzo odświeżająco znika w gardle. Piękny sake, który po wypiciu pysznej wody daje uczucie odświeżenia. Jeśli wyjmiesz go z lodówki, otworzysz kran, zaczniesz pić natychmiast i wypijesz go po lekkim dotknięciu powietrza, myślę, że nawet ci, którzy nie piją tyle, mogą zrozumieć zmianę smaku. Jest to wyjątkowy sake, który pozwoli poznać głębię japońskiego sake w tym samym czasie. Nazwa YK35 oznacza „Y” Yamady Nishiki używanej do ryżu sake, „K” K9 drożdży Kumamoto, ryż wysoko zmielony 35, a jeśli dawno temu zdobył złoty medal w ocenie Był jinx o nazwie „YK35”. Od browaru Kitayuki Sake rafinowanego HP Yamada Nishiki, optymalnie warzonego do ryżu, kontraktowanego na Wyspie Sado, po 35%, ręcznie robiony Daiginjo Sake powstały w wyniku długotrwałej fermentacji w niskiej temperaturze przy użyciu kojiki i kojibuty Jest Ciesz się pysznym zapachem, delikatnym smakiem i lekkimi ustami, które są unikalne dla Daiginjo.
Cały ryż używany do warzenia sake jest wytwarzany z „Gohyakumangoku” prefektury Niigata i ma smak charakterystycznego „Spicy Dry” z prefektury Niigata. Czysty smak jest wyraźny i doskonale pasuje do białych ryb, takich jak leszcz morski i flądra.