Co to jest [Phantom Sake Project]?

1. Wykonane z najlepszego ryżu „Classic Koshihikari”
2. Niigata terroir Sake wykorzystujący regiony 3

Przemysł alkoholowy to „fantomowy alkohol”, który wymaga kosztownej technologii na wysokim poziomie, która wykorzystuje „najlepszy ryż”, z którym nikt nigdy się nie zmierzył. Możemy odnieść sukces po raz pierwszy dzięki hojnym wysiłkom społeczności i waszemu wsparciu!

Urok [Phantom Sake]

1 Najlepszy ryż „Tanada Classic Koshihikari”

Klasyczny Koshihikari od Tanady charakteryzuje się lepkością i silnym umami, a jeśli jesz po raz pierwszy, możesz go zjeść skwiercząc, nawet jeśli nie masz przystawki.

Ryż na tarasowych polach ryżowych, który dorastał w śnieżnej wodzie Snow Country Niigata, to czysta woda, która nie zawiera wody do codziennego użytku.

Jeśli chodzi o warzenie sake, Koshihikari z Niigata, gdzie nikt nigdy nie był w stanie stawić czoła wyzwaniom ze względu na wysokie koszty i brak możliwości technicznych, może potencjalnie odpowiedzieć na „najsmaczniejsze sake”.

* Klasyczne Koshihikari oznacza Koshihikari W przeciwieństwie do BL Koshihikari, które jest odporne na podmuch ryżu w ostatnich latach, charakteryzuje się „lepkością”. Chociaż jest głęboko zakorzeniony fan ze względu na jego smakowitość, tylko mniej niż 1% Koshihikari jest obecnie produkowanych w Prefekturze Niigata.

2 Niigata's 3 Sake Brewery Sake Terroir

Topografia Niigaty jest długa, a jej klimat i kultura żywności znacznie się różnią w zależności od regionu. Dlatego w tym projekcie czerpiemy wodę rzeczną płynącą w obszarach 3 w Niigata i warzymy ryż z tarasów ryżowych w dolnym browarze. Pomysł maksymalizacji indywidualności regionu poprzez dokończenie produkcji materiałów i produkcji w regionie nazywa się w branży winiarskiej „terroir”.

■ Miasto fermentacji-miasto Niigata

Browar Imadaiji Sake (Niigata City, Prefektura Niigata) Założony w 1767 roku, Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. od dawna jest znany jako miasto fermentacji żywności w obszarze zwanym Numatari i ma długą historię. To stało się.Cechą charakterystyczną Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. jest to, że jest to browar z czystym ryżem, który nie wykorzystuje do warzenia alkoholu, co jest rzadkością w Japonii. Będę.W browarze produkty są proste, dostojne, mądre i stylowe.Oferujemy koncepcję pór roku, uroczystości, koji i wyzwań, a nawet podczas zwiedzania browaru możesz otrzymać łatwe do zrozumienia wyjaśnienia. * Używane jest w 100% klasyczne Koshihikari (CL Koshihikari)

■ Wyczyść strumień wioska-dzielnica Shimogoe

Browar Kinmasu Sake (Shin-Hatsuda, prefektura Niigata) Browar sake „Kinmasu Sake Brewery” znajduje się w mieście Shin-Hatsuda w prefekturze Niigata i nadal produkuje wiele słynnych sake.Została założona w 1822 roku (5 rok Bunsei), a nazwa firmy pochodzi od nazwy sklepu „Kanemasu” z czasów jej powstania. To jest.Browar Kinmasu Sake nadal produkuje wiele lokalnie lubianych sake, wykorzystując lokalnie produkowany ryż i wysokiej jakości wodę z gór Iitoyo.W 38 roku zaczęliśmy warzyć sake w czterech sezonach, najwcześniej w Japonii, aw ostatnich latach z entuzjazmem podchodziliśmy do zaawansowanych inicjatyw, takich jak impreza współpracy sake i słodyczy pod nazwą „Masurakuza”. * Używane jest w 100% klasyczne Koshihikari (CL Koshihikari)

■ Centrum śnieżnej wiejskiej dzielnicy Chuetsu

Browar Kashiwaro Sake (miasto Nagaoka, prefektura Niigata) Przez prawie 1751 lat od jego założenia w 300 roku pokonaliśmy wzburzone morza historii i odziedziczyliśmy tradycję lokalnego sake Niigata. W 1882 roku przejął browar sake Kashiwaya rodziny Nagaoka feudalnego pana Makino, od którego pochodzi Kashiwaro i odziedziczył herb rodziny „Mitsukashi” oraz nazwę produktu „Kashiwaro”. Utrzymywanie postawy „robienia pysznego sake, które ucieszy wielu ludzi” stało się sake, które wielu ludzi kocha do dziś i jest podobne do tego, które zdobyło złoty medal National New Sake Appraisal Committee w roku warzenia sake 27. Prawdopodobnie.Pasmo górskie Iitoyo, pasmo górskie Mikuni i pasmo górskie Tateyama przynoszą obfite jesienne owoce, a Nagaoka jest w jego centrum.Najlepszym środowiskiem do warzenia sake jest oczyszczanie powietrza z nagromadzonego śniegu oraz utrzymywanie niskiej i stabilnej temperatury. * Rolnik, który używa 100% BL Koshihikari, jest również piwowarzem, a ryż uprawiany jest z największą miłością jako ryż na sake.

Opuszczone działania związane z ochroną terenu

Ryż [Phantom Sake] uprawia się na tarasowych polach ryżowych, na których nie można umieścić maszyn. W porównaniu z polami ryżowymi na płaskim podłożu mówi się, że siła robocza jest razy 2, a wielkość produkcji to 2.

Poprzez produkcję sake-widma staramy się ożywić opuszczone pola uprawne i chronić czyste rzeki i piękne tarasy ryżowe.

Wprowadzenie wykonawcy

Organizator projektu Shinichi Matsumoto, przedstawiciel dyrektora Phantom Sake Co., Ltd. (SSI Certified 21239 Sake Master)

My, Phantom Sake Co., Ltd., jesteśmy japońskim sklepem specjalizującym się w sake w Niigata.Chciałbym, aby każdy w Japonii odkrył na nowo smakowitość sake Niigaty!Mając to na uwadze, sprzedajemy lokalną sake w Niigata w Internecie.

■ Historia nagrody Phantom Liquor

• ・ Nagroda Rakuten EXPO 2016 Regional Special Award Award
• ・ „Nazwana sake z rocznicową gazetą” zdobyła nagrodę Good Design Award 2016 itd.

[Phantom Sake] Scena 0 „Iwao”

To jest wprowadzenie Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo / Iwao, które podjęło wyzwanie poprzedzające ten projekt Tanada.Ze względu na ograniczoną produkcję w małych ilościach, w ramach tej sprzedaży będzie prawie wyprzedany i będzie oferowany według kolejności zgłoszeń.

[Taste of Project 0, warzone przez test w 2016]

W chwili, gdy pierwszy raz wziąłem kubek, byłem zaskoczony: „Czy to naprawdę japońska sake?”Ostry zapach warzonego alkoholu charakterystyczny dla sake jest prawie zerowy i ma elegancki, delikatny zapach.

I bardziej mnie zaskakuje dotyk i gardło.

Mocno czując oryginalny smak nostalgicznego ryżu, możesz poczuć smak sań, które wiecznie ślizgają się po świeżym zaśnieżonym polu.

Młoda żona rolnika, który nie jest dobry w japońskim sake, powiedziała również: „Łatwo jest pić!”.Jest znanym aktorem, który uzupełnia każdy posiłek, jednocześnie smakując główną rolę.

■ 0 edycja wyników publikacji medialnej Junmai Daiginjo „Iwao” Koshihikari

• ・ Comiesięczne wydanie styczniowego wydania 28
• ・ Lokalna gazeta: Niigata Nippo Heisei 28 rok 10 miesiąc 5 dzień publikacji
• ・ Yomiuri Shimbun opublikowany w 28 miesiąc 10 na Heisei 6
• ・ Artykuł branżowy: Dzienny raport na temat napojów alkoholowych opublikowany w 28 miesiąc 10 w Heisei 3 Rok