W pobliżu Morza Japońskiego, zimą miasta Niigata, gdzie tańczy śnieżyca Syberii, browar Takano Sake znajduje się w obszarze oznaczonym jako Sado, Yahiko, quasi-park narodowy Yoneyama w 1996 roku 3 Istnieje jezioro wydmowe „Sagata”, które zostało zarejestrowane na mocy Konwencji Ramsarskiej (szczególnie ważnej na arenie międzynarodowej konwencji dotyczącej terenów podmokłych jako siedliska ptactwa wodnego) jako 10-ty teren podmokły w Japonii. Zimą wiele łabędzi i ptaków wodnych leci z Syberii, a browar Takano Sake znajduje się w miejscu obdarzonym bogatym środowiskiem naturalnym, w którym żyje wiele ptaków wodnych i dzikich ptaków przez cały rok.

Latem na okolicznych polach uprawia się arbuzy i melony, które są powszechnie znane jako jeden z wiodących obszarów produkcji w prefekturze Niigata.Ponieważ rosną w dobrej jakości, czystej wodzie gruntowej, są popularne ze względu na słodycz i świeżość.Ponieważ jest to wydma piaszczysta, jest obdarzona dobrą jakością i obfitą wodą, więc Takamatsu, dziewiąte pokolenie rodziny Takano, przejęło prawa browaru sake, który był prowadzony przez krewnego, 32 września 1899 roku. Tego dnia narodził się obecny browar Takano Sake i został pierwszym prezesem.Dzień założenia to jeden z dwudziestu czterech pór roku, wczesna jesień, dzień, w którym zaczyna wiać orzeźwiająca bryza i zaczyna spadać rosa, dlatego nazwa sake brzmi „Shiratsuyu”. Nazwałam to.Obecnie Pan Takahisa Takano został mianowany czwartym prezesem, a wszyscy pracownicy są zjednoczeni w ramach podstawowej polityki „warzenia wysokiej jakości sake, które nie ma sobie równych i warzenia, które są uwielbiane przez konsumentów”. Ciężko pracuję, aby czynić dobro z całego serca.

Browar Takano Sake założył nowy browar z najnowszym sprzętem zdolnym do wystarczającej wydajności pracy i zarządzania temperaturą w odpowiedzi na „bezpieczeństwo żywności” i „dywersyfikację preferencji konsumentów” Zakończone Tadao Sakurai, były dyrektor stacji eksperymentu piwowarstwa prefektury Niigata, został wyznaczony jako instruktor produkcji wina: „Najwyższy likier ma subtelny zapach i ma kilka smaków, jednocześnie ukrywając jego smak. Oparty na frazie „To dyskretny alkohol, który zmiękcza język i zaprasza go do ust i głęboko robi na nim wrażenie”.

Ponadto był wystawiany na różnych ocenach likierów i zdobył wiele nagród, a ocena krajowego trunku Kanto Shinetsu National Tax Bureau Liquor zdobyła doskonałą nagrodę każdego roku, aw roku 58 Heisei 6, uhonorowana Postanowiono wygrać pierwszą pozycję 1. W ostatnich latach zdobył złoty medal w National Sake Appraisal w Japonii za kolejne lata Heisei 16, 17 i 18. Ryż surowy jest głównie stosowany jako surowiec w prefekturze Niigata, warząc odpowiedni ryż „500 milionów kamieni”, a woda zasilająca to ultramiękka podwodna rzeka Shinano, miękka i lekka. Wykończony jest sake, który ma dobre gardło, subtelny zapach i bogaty smak. Z tego powodu pojawiło się wiele popularnych opinii kobiet i młodych ludzi, a znaczenie umiejętności Echigo Kaoru i rzemieślników rzemieślnika jest ważne. Dzięki mądrości ludzi i badaniom naukowym nadal dążymy do warzenia sake, które cieszy konsumentów, dodając nowe zmysły i technologie.