Ostatnim razem wprowadziliśmy dziewięć regionów znanych jako francuskie regiony winiarskie, ale tym razem chciałbym przedstawić regiony winne inne niż Francja.
Francja jest znana jako kraj winiarski, ale istnieje wiele innych regionów w Europie, które słyną z produkcji wina. Sprawdź to, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o regionie winiarskim.
■ Włochy
Włochy są jednym z najbardziej produkujących wino krajów obok Francji. Poza 2014, kiedy winogrona nie były dobre, produkcja wina jest najlepsza na świecie od 2012.
We Włoszech, gdzie produkcja wina jest tak zamożna, że wino produkowane jest we wszystkich prowincjach 20 na terenie całego kraju, wino ma niepowtarzalny urok wina, a także lokalnej kuchni.
Włoski region winiarski ma wiele gór i wzgórz i jest pod wpływem Morza Śródziemnego, produkując różnorodne wina. Będziesz mógł cieszyć się lokalną kuchnią i winem, które się tam rodzi.
Istnieją dwa regiony, w których winiarstwo jest aktywne we Włoszech, dlatego tutaj przedstawimy, jaki rodzaj winiarstwa odbywa się w tych dwóch regionach.
Piemont
Piemont znajduje się na północy Włoch i jest jednym z najbardziej znanych regionów winiarskich we Włoszech. Piemont jest znany jako region winiarski, ponieważ ma dwa typowe regiony winiarskie.
Barolo to pierwsze wino reprezentujące Piemont. Barolo to wysokiej jakości czerwone wino o nazwie „Król win i król win” i musi spełniać surowe normy, aby uzyskać nazwę Barolo. Pomarańczowy kolor granatu i fioletowy zapach są charakterystyczne i można powiedzieć, że charakterystyczny jest również tradycyjny sposób parzenia z użyciem dużej beczki.
Następny jest Barbaresco. Nazywa się to „winem królowej”. Wspólne dla „Barolo” i „Palparesco” jest stosowanie „Neppiolo”, wysokiej jakości odmiany winogron.
● Co to jest „Neppiolo”?
Nepiolo to winogrono znane jako luksusowa odmiana winogron. Mówi się, że Nepiolo jest niezwykle uprawiany, więc nie można go uprawiać nigdzie na świecie.
Piemont znajduje się w najbardziej wysuniętym na północ górzystym regionie Włoch i jest specjalnym regionem położonym u podnóża stromych gór Alp, co czyni go idealnym środowiskiem do produkcji Nepiolo. Dlatego można uprawiać Nepiolo i warzyć pyszne wino przy użyciu Nepiolo.
Można powiedzieć, że Piemont to region z kulturą wytwarzania win z jednej odmiany, które wykorzystują cechy Neppiolo.
● Piemont jest początkiem „Asti”
Słodkie wino musujące „Asti” jest popularnym winem w Japonii i na całym świecie. Piemont słynie również z Asti. Nie tylko Asti, ale także wyborne białe piankowe wino „Moskirt Dusty” wykorzystujące tę samą odmianę, co Asti, staje się popularne na całym świecie.
Toskania
Wina produkowane w Toskanii są uważane za wina najwyższej jakości we Włoszech, obok win z Piemontu.
Toskania to prowincja położona w środkowych Włoszech i znana jest jako największy producent odmian czarnego winogrona „Sangiovese”, uwielbianych w całych Włoszech.
W Sangiovese jest wiele klonów i mówi się, że istnieją co najmniej typy 14, od aromatycznych i świeżych po ciężkie, długotrwałe typy dojrzewania.
● Co to jest Super Toskania?
Super Tuscany to wino, które jest wytwarzane w nowoczesny sposób przy użyciu odmian Bordeaux, takich jak Cabernet Sauvignon i Merlot. Według włoskiej klasyfikacji win wina Super Tuscan znajdują się na końcu, ale wina wysokiej jakości produkowane są jeden po drugim i przyciągają uwagę całego świata.
● „Chanti” pojawia się także w święta rzymskie
Czerwone wino „Chanti” produkowane w Toskanii jest popularnym winem czerwonym. Chianti pojawił się także w filmie „Rzymskie wakacje” i jest znanym czerwonym winem. W ostatnich latach Chianti rośnie i możesz wypić go zanim cena wzrośnie.
■ Hiszpania
Wino musujące o nazwie „Cava”, które można zobaczyć w sklepach wielobranżowych i supermarketach w Japonii, to tak naprawdę wino hiszpańskie. Produkcja wina w Hiszpanii zajmuje drugie miejsce na świecie po Włoszech i Francji.
Ponieważ lato w Hiszpanii jest gorące, do wina można delektować się od czasu do czasu, dodając napoje gazowane, lód i owoce, aby cieszyć się zimnym winem.
Hiszpańską odmianą winogron jest Tempranillo. Jest uprawiany w całej Hiszpanii, a nazwa różni się w zależności od kraju, na przykład „Sensibel” i „Tint del Vice”. Ma dobrze zbalansowany smak o umiarkowanej kwasowości i bogatych owocach, a gdy się starzeje, może zmienić się w elegancki smak podobny do Pinot Noir.
Wino o nazwie „Super Spanish”, które jest mieszanką Cabernet Sauvignon, głównie Tempranillo, jest również popularne i zalecane dla tych, którzy chcą skosztować tanich europejskich win.
W Hiszpanii Garnacha (odmiana winogron o nazwie „Grenache” w Australii i Francji) uprawiana jest na winogrona do czerwonych win, a Alvarino i Eilen na białe winogrona.
● Ocena hiszpańskiego wina
W Hiszpanii, oprócz oceny według obszaru produkcji, decyduje się również o jakości według wieku. Im dłuższy jest okres dojrzewania, tym wyższa jest jego jakość, a ten znakomity wymaga starzenia przez lata 5.
[Ocena według wieku]
Gran Reserva
Wino czerwone wymaga starzenia przez co najmniej 5 lat, a białe i różowe do starzenia przez co najmniej 4 lat.
Reserva
Wino czerwone wymaga starzenia przez co najmniej 3 lat, a białe i różowe do starzenia przez co najmniej 2 lat.
Kuriansa
Wino czerwone wymaga starzenia przez co najmniej dwa lata, białe i różowe przez co najmniej półtora roku.
● Rioja wdraża francuską technologię
Rioja jest najsłynniejszym obszarem produkcyjnym Hiszpanii w dorzeczu basenu Epro. Charakterystyczne dla win Rioja jest to, że istnieje wiele win o różnych glebach i wyrażających złożony smak.
Grupa piwowarska z Bordeaux, która uciekła z filoksery, która rozprzestrzeniła się we Francji, przyniosła kulturę wina do Rioja i wprowadziła technologię starzenia się beczek za pomocą beczek z francuskiego dębu do Rioja. W rezultacie wina Rioja mają dłuższy okres dojrzewania niż inne regiony, co czyni go regionem, w którym produkuje się wiele win „Grand Reserva”.
● Jerez, główny obszar produkcji „Sherry”
Jerez wychodzi na Ocean Atlantycki i jest znany jako główne źródło słynnego na całym świecie wina wzmocnionego „Sherry”. Wiatr wiejący z Atlantyku, zwany Poniente, tłumi winorośl i łagodzi suchość w lecie i zapobiega nagrzewaniu się liści, dzięki czemu Jerez jest dobrym miejscem do uprawy winogron. .
Ponad 90% winogron używanych w Shelly to białe winogrona zwane „Balomino”, które wytwarzają wytrawny, wysokiej jakości smak, unikalny dla Shelley.
● Pennedes, główne centrum produkcyjne „Kava”
Mówiąc o hiszpańskim winie musującym, „Cava” jest znana. Penedes w Katalonii jest głównym obszarem produkcji Cava i stanowi 90% produkcji Spava.
Istnieją trzy główne odmiany winogron stosowane w cava: Macabeo, Charello i Parellada. Cava to niedrogie, pyszne i wysokiej jakości wino, które jest popularne nie tylko w Hiszpanii, ale na całym świecie.
■ Niemcy
Niemcy są jednym z krajów produkujących wino na świecie i znajdują się w północnej granicy. Korzystając z chłodnego klimatu, kwitną odmiany winogron do białych win, takich jak Riesling, Gewerztraminer, Silvaner i Muller Thurgau. W Niemczech słynie warzenie białego wina przy użyciu powyższych odmian winogron.
Tradycyjnie niemieckie wina były głównie winami słodkimi, ale w ostatnich latach istnieją również gatunki wytrawne, które wychwytują światowe trendy, a teraz możesz cieszyć się szeroką gamą win.
● Trzy najcenniejsze wina na świecie „Trokenken Beren Auslese”
Cenne wino to wino wytwarzane z cennych winogron wytwarzanych przez przyczepianie cennych grzybów do powierzchni białych winogron o cienkiej skórce. „Trocken Beelen Auslese”, który ma najwyższą ocenę w niemieckim rankingu wina, jest znany jako trzy najcenniejsze wina świata, wraz z „Sauternes” we Francji i „Tokai” na Węgrzech.
● Podwyższona jakość czerwonego wina
Mówiąc o Niemczech, jest obraz białego wina, ale tak naprawdę produkcja czerwonego wina odbywa się od dłuższego czasu, szczególnie na południu. W szczególności popularne są wina czerwone z odmianami „Dornfelder”, które są znane jako tanie i wysokiej jakości wina czerwone. W ostatnich latach na skutek globalnego ocieplenia narodziło się dużo czerwonego wina bogatego w owoce przy użyciu „Schweet Burgunder”.
● Większość niemieckich winnic znajduje się wzdłuż rzeki?
Większość niemieckich winnic znajduje się na zboczach wzdłuż rzeki. Światło słoneczne nie tylko skutecznie uderza w winogrona ze względu na nachylenie, można również powiedzieć, że ilość światła słonecznego można zwiększyć, odbijając się na powierzchni wody. Ponadto, ponieważ jest skierowana w stronę rzeki, temperatura zmienia się stopniowo i można zapobiec obumarciu winorośli z powodu nagłego ochłodzenia.
Dojrzałe winogrona na zboczach wzdłuż rzeki mogą wytwarzać wina o najwyższej słodyczy i kwaskowatości.
● Tradycyjna butelka wina „Box Boytel”
Boxboytel jest butelką unikalną dla regionu Frankonii w Niemczech i ma zaokrąglony charakterystyczny kształt. Aby odróżnić je od fałszywego wina pozbawionych skrupułów handlarzy winem, którzy panowali w 18 wieku, mówi się, że wino zostało umieszczone w pudełkowym pojemniku boytel.
Wiele browarów w regionie Frankonii nadal używa butelek boxboytel jako dowodu wysokiej jakości wina.
● „Klasyczny” i „Wybór”
Mówiąc o Niemczech, słodkie wino było głównym nurtem, ale w ostatnich latach aktywnie wykonywano również produkcję wina wytrawnego. Zgodnie z tym trendem niemieckie prawo wina zostało poddane przeglądowi w odniesieniu do wytrawnych win z wyższej półki, w 2000 narodziła się nowa klasa wytrawnego wina o nazwie „Classic” i „Selection”. „Wybór” jest wyższy niż „klasyczny” w rankingu, ale oba są winami wysokiej jakości.
Podstawowa znajomość niemieckiego wina: indywidualność niemieckiego smaku wina
■ Portugalia
Mówiąc o portugalskich winach, słynne są wina z łodzi, które są winami wzmocnionymi. Wino łódkowe wytwarzane jest metodą, która zatrzymuje fermentację poprzez dodanie brandy z zawartością alkoholu 77 podczas fermentacji wina i charakteryzuje się wyjątkową słodyczą i głębokim bogactwem. Podczas gdy typowe wina wahają się od 10 do alkoholu 15, wina z łodzi charakteryzują się nieco wyższymi poziomami wokół 20.
● Rodzaje win z łodzi
Istnieją trzy główne rodzaje wina z łodzi:
・ „Rubinowy port” w wieku powyżej 3 lat przy użyciu czarnych winogron
Tony „Tony Port”, dalsze starzenie się „Ruby Port” w beczce
・ „Biały port” w wieku 3-5 lat wykorzystujący białe winogrona jako surowiec
Słynie również z wina Madeira, wina wzbogaconego alkoholem, wytwarzanego przez dodanie napojów alkoholowych z winogron. Wino madera ma szeroką gamę smaków, od słodkich do wytrawnych, i charakteryzuje się dymnym zapachem.
● Istnieją odmiany winogron, które uprawia się tylko w Portugalii!
Portugalia ma długą historię, a tradycyjne metody uprawy i warzenia są dziedziczone. Ponadto istnieje wiele odmian winogron charakterystycznych dla Portugalii i istnieje wiele wyjątkowych win.
[Główne odmiany Portugalii]
・ Touriga National (czerwony)
Odmiana winogron reprezentująca Portugalię. Często używany do wina porto.
・ Aragony (czerwony)
Ma silny owocowy smak i bogaty smak.
・ Fernampires (biały)
Białe winogrona uprawiane są najczęściej w Portugalii.
・ Syria (biały)
Odmiana białych winogron nadaje się do wczesnego picia wina. Daje owocowy i świeży smak.
● Największy na świecie obszar produkcji korka
Portugalia jest niezbędnym źródłem korka dla wina. Makrela z korka rośnie tylko na ograniczonym obszarze wybrzeża Morza Śródziemnego, takim jak Hiszpania, Francja i Włochy. Portugalia ma szczególnie duży obszar, z największym udziałem na świecie, z całkowitym udziałem produkcji korka w przybliżeniu 50% i udziałem produktów z korka w przybliżeniu 75.
Smak wina z danego kraju z perspektywy Portugalii: Portugalia
■ Szwajcaria
Wino szwajcarskie nie jest ogólnie znane, ale jest znane jako jedna z wiodących potęg wina w Europie dla miłośników wina. Wina szwajcarskie rzadko są wysyłane poza Europę i rzadko widywane w Japonii, co czyni je nieznanymi Japończykom.
Są dwa główne powody, dla których wina szwajcarskie nie są wysyłane do Japonii.
Pierwszym powodem jest to, że Szwajcaria ma wiele obszarów górskich i nie nadaje się do uprawy winorośli, więc cena sprzedaży jest nieuchronnie wyższa niż w innych krajach.
Drugi powód jest taki, że ponieważ większość szwajcarskiego wina produkowanego jest sprzedawana w Szwajcarii, liczba wywożonych towarów jest przede wszystkim niewielka.
Z tego powodu zalecamy kupowanie szwajcarskiego wina, gdy tylko zobaczysz go w Japonii.
● Szwajcarski przedstawiciel białych winogron „Chasula”
Shasula to szwajcarski przedstawiciel białych winogron. Około 80% światowej produkcji Shasula jest produkowana w Szwajcarii, a Szwajcarię można uznać za wiodącego producenta Shasula na świecie.
Wina białe wytwarzane z Chasselas charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem ze złożonym aromatem i delikatnymi niuansami. W połączeniu z fondue ze szwajcarskiego sera przy użyciu białego wina, nie ma wątpliwości, że będzie wyśmienity!
● Czerwone wino szwajcarskie to Pinot Noir
Większość czerwonych win wyprodukowanych w Szwajcarii używa Pinot Noir. Czerwone wino przy użyciu Pinot Noir charakteryzuje się jaskrawym czerwonym kolorem z przezroczystością i można je odświeżać z niewielką cierpkością lub goryczką.
■ Podsumowanie
Tym razem przedstawiliśmy wina włoskie, hiszpańskie, niemieckie, portugalskie i szwajcarskie oraz ich pochodzenie jako potęgi starego świata innego niż Francja.
Nawet w tym samym winiarni ze starego świata istnieje wiele różnych punktów w zależności od kraju i widać, że każdy produkuje wyjątkowe wino. Klimat i klimat są różne, a produkowane odmiany winogron różnią się w zależności od kraju, więc możesz cieszyć się różnymi smakami nawet przy tych samych czerwonych i białych winach.
Jeśli interesują Cię wina ze starego świata, porównaj je!
