Każda osoba ma inny gust. Nawet wina, które wszyscy piją, mogą nie być tak smaczne.
Jeśli nie jesteś zaznajomiony z winem lub dopiero zaczynasz wino, może Ci być trudno znaleźć wino, które Ci odpowiada.
Więc tym razem, dla początkujących win, chciałbym przedstawić, jak wybrać pyszne wino, które Ci odpowiada. Proszę zapoznać się z wyborem wina.
■ Zacznijmy od królewskich odmian dróg!
W kęsie jest tyle rodzajów wina, a początkujący nie bardzo wiedzą, który wybrać. Dla takich osób zaleca się, aby najpierw wypić królewskie odmiany czerwonego wina i białego wina i znaleźć ten, który najlepiej pasuje do Twojego gustu.
Istnieje kilka królewskich odmian drogowych w czerwonym winie i białym winie, więc poczujmy różnicę smaku dla każdej odmiany.
● Jaka jest królewska odmiana czerwonego wina?
Odmiany, które mogą cieszyć się standardowym smakiem wśród czerwonych win, nazywane są „Cabernet Sauvignon”. Cabernet Sauvignon charakteryzuje się ciemnym kolorem, jędrnością i bogactwem, a można poczuć królewski smak czerwonego wina.
Jeśli podoba Ci się bogaty smak Cabernet Sauvignon, polecamy Merlot, ponieważ ma bogatszy i bogatszy owoc niż Cabernet Sauvignon. Z drugiej strony, jeśli uważasz, że smak Cabernet Sauvignon jest zbyt gęsty, zalecamy „Pinot Noir”, który ma mniej garbników, odrobinę cierpkości i lekki smak. W przypadku czerwonego wina zaleca się początkującym winom znalezienie swojego ulubionego smaku na podstawie Cabernet Sauvignon.
Inne niż powyższe trzy odmiany, „Schiller” i „Cabernet Franc” są znane. „Schiller” charakteryzuje się głębszym smakiem Merlot, a „Cabernet Franc” charakteryzuje się bardziej czytelnym smakiem Pinot Noir.
● Jaka jest królewska odmiana białego wina?
Najbardziej znaną na świecie odmianą białego wina jest Chardonnay. Chardonnay jest tak sławna, że prawdopodobnie słyszałeś ją, nawet jeśli nie znasz się na winie. Chardonnay ma dobrą równowagę między kwaskowatością a słodyczą i jest pierwszą odmianą, którą powinieneś pić w poszukiwaniu swojego ulubionego białego wina.
Jeśli pragniesz bardziej owocowego smaku po wypiciu Chardonnay, zalecamy „Riesling”, który cechuje się elegancką słodyczą pochodzącą z winogron o wyraźnej kwasowości. Jeśli chcesz bardziej orzeźwiającego smaku, zalecamy Sauvignon Blanc, który ma orzeźwiający aromat ziół i owoców cytrusowych oraz ostrą kwasowość.
Inne niż powyższe trzy odmiany, „Kewarz Traminer” i „Koshu” są znane. „Kewarz Traminer” charakteryzuje się słodszym smakiem Riesling, a „Koshu” charakteryzuje się orzeźwiającym smakiem Sauvignon Blanc.
Pierwszym krokiem do znalezienia ulubionego wina jest poszukiwanie „Cabernet Sauvignon” dla czerwonego wina i „Chardonnay” dla białego wina.
■ Pojedyncze wino czy wino mieszane?
Wina można ogólnie podzielić na rodzaje „pojedynczego wina” i „wina mieszanego” 2. Pojedyncze wino to wino wykonane z winogron typu 1 i jest również nazywane „winem odmianowym”. Istnieje wiele rzeczy, które są łatwe do zrozumienia i przydatne, aby znaleźć smak, który lubisz, porównując odmiany.
Z drugiej strony wino mieszane jest winem wytwarzanym przez mieszanie wielu odmian winogron i stało się głównym nurtem Francji i Włoch, które słyną z krajów produkujących wino. Można wyprodukować smak, którego nie można wyekstrahować wyłącznie winogronami 1. Proces produkcji jest bardziej złożony niż pojedyncze wino, a umiejętności winiarza mają duży wpływ na jakość. Wino mieszane jest niezbędne, aby poznać głębię i zabawę wina.
● Jak odróżnić wina pojedyncze i mieszane
Na etykiecie wina nie ma wzmianki o „pojedynczym winie” lub „winie mieszanym”. Z tego powodu trudno jest rozróżnić początkujących win. Wino pojedyncze i mieszane można łatwo odróżnić, patrząc na następujące trzy punkty.
Area Obszar produkcji
W krajach takich jak Stany Zjednoczone, Chile, Australia i Japonia, gdzie wino ma stosunkowo krótką historię, głównym nurtem jest wytwarzanie wina z jedną odmianą. Z drugiej strony wina mieszane są głównym nurtem we Francji, Włoszech i Hiszpanii. Sprawdźmy, który kraj jest miejscem produkcji.
・ Etykieta
Ponieważ jedno wino ma często nazwę odmiany zapisaną na etykiecie, można ustalić, że jedno wino ma nazwę odmiany winogron. Ponadto istnieje wiele stosunkowo prostych etykiet, a trudne terminy nie są często używane, więc jest łatwy do odczytania. Istnieje wiele etykiet, które wykorzystują oryginalne ilustracje i fotografie, aby stworzyć oryginalność.
Etykieta wina mieszanego nie jest wyraźnie oznaczona nazwą odmian, ponieważ stosuje się wiele odmian winogron. Ponieważ nazwy odmiany winogron nie można zapisać na etykiecie, główną cechą mieszanej etykiety wina jest to, że nazwa miejsca produkcji jest napisana na dużą skalę lub sporządzona jest ocena.
・ Cena
Pojedyncze wina są często wytwarzane w wschodzących krajach winiarskich, więc można je kupić w stosunkowo rozsądnej cenie. Z drugiej strony wina mieszane są często wytwarzane z wielką starannością pod względem mocy wina i często są drogie. Oczywiście istnieją pojedyncze wina, które są drogie, a wina mieszane, które są tanie, więc trudno powiedzieć, ale pamiętaj, że cena jest wielką wskazówką.
Jeśli chcesz mieć łatwy do zrozumienia smak, zalecamy „pojedyncze wino”, a jeśli chcesz dotknąć smaku królewskiej drogi, zalecamy „wino mieszane”.
■ Wino ze starego świata czy wino z nowego świata?
Niektórzy z was mogli słyszeć słowa „Stary Świat” lub „Nowy Świat” przy wyborze wina.
W świecie wina obszar, w którym wino było wytwarzane od dawna, jest czasami nazywany „starym światem”, a obszar, w którym historia winiarstwa jest wciąż krótka, nazywa się „nowym światem”.
Punkty, na które zwracasz uwagę przy wyborze win z „starego świata” i „nowego świata” są bardzo różne. W tym miejscu chciałbym przedstawić różnicę w wyborze pomiędzy winami „Old World” i „New World”.
● Punkty do wyboru wina ze starego świata
Wybierając wina ze starego świata, skup się na „pochodzeniu”, a nie na odmianach winogron. Wina ze starego świata często mają odmiany mieszane przez twórców i nie ma wzmianki o tych odmianach. Dlatego należy zwrócić uwagę na „obszar produkcji”.
Wina ze starego świata różnią się sposobem wytwarzania i warzenia w różnych regionach tego samego kraju. Im bardziej szczegółowy obszar produkcji, tym wyższa jakość i indywidualność. Jeśli chcesz wybrać wysoko oceniane wino, wybierz takie, które ma szczegółowy obszar produkcji.
● Punkty do wyboru nowego wina światowego
Wina z nowego świata mają wiele pojedynczych odmian, a smaki odmian winorośli pojawiają się w winach. Dlatego nawet początkujący mogą łatwo znaleźć swoje ulubione wino. Wybór nowego wina na świecie jest bardzo prosty i nie ma sensu, jeśli oceniasz według różnorodności.
Wybierz „Cabernet Sauvignon” dla Chile, „Sauvignon Blanc” dla Nowej Zelandii i „Chardonnay” dla Ameryki.
Ciesz się smakiem zarówno starych, jak i nowych win z całego świata!
■ Wybierzmy zgodnie z klimatem obszaru produkcyjnego!
Osobowość wina zależy w dużej mierze od klimatu kraju, w którym jest uprawiany. Dlatego smak wina można z grubsza oszacować na podstawie samego klimatu.
Ogólnie, gdy winogrona są ciepłe, są łatwe do dojrzewania i mają wysoką zawartość cukru i wysoką zawartość alkoholu. Gdy jest zimno, zawartość cukru nie wzrasta tak bardzo, że kwasowość jest wysoka, a smak orzeźwiający.
W rezultacie ciemnoczerwone wina, takie jak Hiszpania i Chile, są skłonne do uprawy czarnych winogron, które są łatwe w uprawie i mają mocne i ściągające czerwone wino. Jest zbudowany
● Sprawdźmy smak różnych win w obszarze produkcji!
W oparciu o powyższe chciałbym potwierdzić smak win różniących się w obszarze produkcji. Oto cztery smaki i polecane wina.
1: czerwone wino
Zalecamy wybór mocnego i przyjemnego czerwonego wina z cieplejszych regionów Włoch, Francji, Rodanu i Nowego Świata na półkuli południowej. W szczególności zaleca się następujące pięć.
・ „Zinfandel” (USA)
・ „Shirers” (Australia)
・ „Cabernet Sauvignon” (Bordeaux)
・ Neppiolo (Włochy)
・ Tempranillo (Hiszpania)
2: Czerwone wino o mniejszej cierpkości
Jeśli nie podoba ci się cierpkość charakterystyczna dla czerwonego wina, zalecamy czerwone wina z Burgundii, Niemiec i Nowej Zelandii, które są stosunkowo fajnymi regionami. W szczególności zalecane są następujące cztery.
・ „Pinot Noir” (Burgundia)
・ „Cabernet Franc” (Loara)
・ „Muscat Berry A” (Japonia)
・ „Zweigert” (Austria)
3: Ostre kwaśne białe wino
Jeśli chcesz pić chrupiące, kwaśne wino, zalecamy białe chłodne wino. W szczególności zaleca się następujące pięć.
・ „Riesling” (Alzacja)
Sau „Sauvignon Blanc” (Nowa Zelandia)
・ „Grüner Veltliner” (Austria)
・ „Pino Grigio” (Włochy)
・ „Chardonnay” (Hokkaido)
4: Owocowe i bogate białe wino
Jeśli lubisz bogate białe wino, które jest owocowe i słodkie, zalecamy wina produkowane w Chile, Stanach Zjednoczonych, Australii i Afryce Południowej, które mają fajną stronę ze względu na wpływ gór i prądów oceanicznych, nawet jeśli są ciepłe. W szczególności zaleca się następujące pięć.
・ Chardonnay (Chile)
・ Semiyon (Bordeaux)
・ „Viognier” (Côte du Rhône)
Shen „Shenan Blanc” (Republika Południowej Afryki)
・ „Moskirt” (Włochy)
Wino to napój, na który duży wpływ ma klimat regionu pochodzenia, dlatego proszę spojrzeć na różnice wynikające z klimatu regionu pochodzenia.
Podstawowa wiedza, którą powinieneś wiedzieć, jeśli jesteś koneserem wina: Obszar produkcji
■ Przedstawiamy 3 kroki, które chcesz ćwiczyć, aby cieszyć się winem!
Nie możesz w pełni cieszyć się urokiem wina, po prostu wlewając go do szklanki i pijąc. Podczas picia wina ważne jest, aby używać „smaku”, „wzroku” i „węchu”. Odtąd chciałbym przedstawić trzy kroki, które chciałbym, abyście przećwiczyli, aby bardziej cieszyć się winem.
● Krok 1: Sprawdź kolor wina przez światło!
Przed wypiciem wina wlewanego do kieliszka przede wszystkim przyjrzyjmy się kolorowi, odcieniowi i przezroczystości. Smak i smak wina można zrozumieć po jego kolorze, więc wypróbuj go, pijąc wino.
● Krok 2: Obróć się powoli i ciesz się zapachem!
Aromat wina jest również nazywany „aromatem” i waha się od aromatów świeżych owoców do czarujących aromatów urzekających. Dobrze jest sprawdzić nosem blisko szklanki, ale jeśli nie rozumiesz zapachu, połóż go na stole i obracaj powoli. Ponieważ wino ma tę cechę, że łatwiej jest go wyczuć, otwierając zapach pod wpływem powietrza, myślę, że można go lepiej zrozumieć.
Cieszmy się winem z zapachu przed wypiciem do zapachu, który rozprzestrzenia się po włożeniu do ust.
● Krok 3: Spróbuj wina całym językiem!
Jeśli masz wino w ustach, nie połykaj go od razu, spróbujmy trochę. Metoda degustacji jest bardzo prosta, wystarczy żuć lekko, a obraz wina nasączonego całym językiem. W ten sposób możesz poczuć równowagę i indywidualność całego wina.
Zapach nosa oraz długotrwały smak i zapach po przełykaniu są również charakterystyczne dla wina, więc należy się nim dobrze delektować.
Możesz cieszyć się winem po prostu, wykonując powyższe trzy kroki.
■ Kupujmy wino „2000 jen lub więcej” w dni, kiedy naprawdę chcesz zjeść pyszne wino!
Cena wina jest problemem przy zakupie wina. Niektóre osoby mogą na początku chcieć zacząć od czegoś rozsądnego.
Przedział cenowy win waha się od tych, które można kupić za około jena 1000, po te, które kosztują ponad 10 000 jenów 3. Im tańsze wino, tym prostszy smak, a im wyższa cena, tym bardziej złożony smak. Dlatego ogólnie mówiąc, wysokie wino nie jest pyszne.
Jednak w wyjątkowe dni, kiedy naprawdę chcesz zjeść pyszne wino, zalecamy minimum jena 2000.
Jen 2000 to cena, która wchodzi w środkową strefę, gdy wino jest dzielone przez cenę. Dlatego na pewno możesz cieszyć się winem o określonej jakości.
● Trzy powody wysokiej ceny wina
Istnieje oczywiście powód dla drogiego wina. Istnieją trzy powody, dla których ceny wina są wysokie:
1: Ponieważ istnieją ograniczone miejsca, w których można zbierać winogrona dobrej jakości
Wzrost winogron zależy od różnych czynników, takich jak światło słoneczne, nachylenie terenu i jakość gleby. Dlatego nawet w tym samym obszarze produkcji i winiarni miejsce do zbioru winogron dobrej jakości jest w pewnym stopniu określone, a ilość wina, którą można wyprodukować, jest ograniczona.
2: Winogrona muszą zostać przerzedzone, aby poprawić jakość
Winogrona dostają coraz więcej owoców, gdy są nieleczone, a mniej składników odżywczych jest dystrybuowanych. Dlatego nie możesz produkować wysokiej jakości winogron, chyba że celowo zmniejszysz ich liczbę i skoncentrujesz swoje odżywianie.
3: Ponieważ podaż nie nadąża za popytem
Oczywiście cena jest wysoka w przypadku win o niskiej produkcji pomimo dużej liczby ludzi na całym świecie. Wina wytwarzane przez znane winiarnie i międzynarodowe konkursy przyciągają uwagę i są zwykle drogie.
■ Podsumowanie
Tym razem przedstawiliśmy, jak wybrać pyszne wino, które Ci odpowiada.
Świat wina czuje się jak próg, ale to się nigdy nie zdarza. Jeśli jesteś początkującym winem, zawsze możesz znaleźć wino, które pasuje do twoich ust, pijąc w ten sposób. Znajdź swoje ulubione wino i rozpocznij wspaniałe wino!
