Czy wiesz ile masz rodzajów? Piwo dzieli się na wiele rodzajów w zależności od metody i stylu fermentacji, i mówi się, że istnieje więcej rodzajów piwa 100. Tym razem chciałbym przedstawić taksonomię piwa i typowe rodzaje piwa.
„Metoda fermentacji” i „styl”, które są w dużej mierze związane z klasyfikacją piwa
Jak napisałem na początku artykułu, „Metoda fermentacji” i „Styl” to drobno podzielone piwa, które mają więcej niż typy 100. Po pierwsze, aby poznać klasyfikację piwa, wyjaśnimy „metodę fermentacji” i „styl”.
Rodzaje metod fermentacji piwa 3
Fermentacja jest istotną częścią procesu produkcji piwa. Fermentacja to klasyfikacja węglowodanów na alkohol i dwutlenek węgla przez mikroorganizmy, takie jak drożdże. W warzeniu piwa do składników dodaje się drożdże i powoli fermentuje przez 3 do 10 dni. Wśród wielu procesów produkcji piwa „fermentacja” jest ważnym procesem, który decyduje o smaku piwa.
Istnieją różne rodzaje fermentacji 3 w produkcji piwa: górna, dolna i naturalna. Poniżej znajduje się krótki opis każdej metody.
・ Najlepsza fermentacja
Górna fermentacja to metoda fermentacji od temperatury pokojowej do nieco wyższej temperatury w ciągu 3 do 4 dni. Nazywa się to najwyższą fermentacją, ponieważ drożdże wydają się unosić na powierzchni brzeczki. Można powiedzieć, że jest to typowa metoda fermentacji stosowana od czasów starożytnych.
・ Dolna fermentacja
Fermentacja na dole to metoda powolnej fermentacji od 7 dni do 10 dni w niskiej temperaturze około 5 stopni. Nazywa się to, ponieważ drożdże opadają na dno zbiornika. Fermentacja dolna jest stosunkowo nową metodą fermentacji, która rozpoczęła się po średniowieczu.
・ Naturalna fermentacja
Naturalna fermentacja to metoda fermentacji z wykorzystaniem nieuprawianych dzikich drożdży. Obecnie niewiele się robi, a na świecie rodzaj piwa „jagnięcego”, aw Japonii piwo „Iwate Kura” z prefektury Iwate powstaje w wyniku naturalnej fermentacji.
Piwo, które zwykle pijemy, to piwo powstałe w wyniku górnej lub dolnej fermentacji. Naturalnie sfermentowane piwo jest cenne, więc jeśli masz szansę go wypić, spróbuj.
„Ale” i „Lugger”
Ponieważ jest często używany do nazw piwa i reklam piwa, być może słyszałeś o tym.
„Ale” oznacza piwo wytwarzane na drodze górnej fermentacji, a „lager” oznacza piwo wytwarzane na drodze dolnej fermentacji. Innymi słowy, „Ale” i „Lugger” były słowami wskazującymi, jakie metody fermentacji zostały zastosowane.
„Ale” ma długą historię, ale „Lagger” stał się głównym nurtem od 19 wieku. Powodem jest to, że nadawał się do produkcji dużych ilości piwa o określonej jakości. Od 19 wieku piwo stało się znanym napojem dla zwykłych ludzi. Ponieważ fermentacja na dole odbywa się w niskiej temperaturze, bakterie mają trudności z rozmnażaniem, co umożliwia wytwarzanie dużych ilości piwa o stabilnej jakości.
Większość produktów największych firm piwnych, które często dziś widzimy, są typu Lager „Billsner”. Na całym świecie „Billsner” jest typowym typem piwa.
Cechą charakterystyczną piwa jest bogaty smak i przyjemny napój. W Anglii i Belgii piwo jest preferowane od 19 wieku, kiedy piwo stało się głównym nurtem, a piwo jest nadal głównym nurtem.
Cechą tego piwa jest to, że można go pić o orzeźwiającym smaku i orzeźwiającym smaku.
Być może większość ludzi pije piwo lager w swoim codziennym życiu, więc jeśli masz szansę, wypróbuj piwo ale.
Co to jest styl?
Styl to bardziej szczegółowy rodzaj piwa. Wcześniej wprowadziłem terminy ale i lager, ale bardziej szczegółowa klasyfikacja piwa ale i lager nazywa się stylem.
Istnieje wiele stylów piwa, a teraz jest więcej niż stylów 100. Znając styl i pijąc piwo, możesz zrozumieć cechy i dobro każdego stylu, a także wybrać styl i cieszyć się nim w zależności od nastroju.
Przedstawiamy typowe style!
Od tego momentu chciałbym przedstawić reprezentatywne elementy 10 w tym stylu. Trudno jest nagle nauczyć się wszystkich stylów, więc najpierw nauczmy się następujących elementów 10.
・ Billsner
Urodzony w Pilźnie w Czechach w 1842. Jest lekki i ma odświeżający zapach chmielu. Wiele wiodących piw na świecie pochodzi z Bilsner, a większość piw japońskich pochodzi z Bilsner. Powodem, dla którego jest popularny, jest to, że jest lekki i łatwy do picia.
・ Pale ale
Pale Ale to piwo, które powstało w Wielkiej Brytanii i ma kolor od złotego do miedzianego. Charakteryzuje się bogatym aromatem chmielu i słodu oraz silną goryczką. Pale Ale to tradycyjny brytyjski styl, ale stał się popularny na całym świecie wraz z narodzinami amerykańskiego Pale w Stanach Zjednoczonych.
Belgijski biały
Piwo warzono w belgijskiej wiosce Hugarden. Chociaż kiedyś zniknął, został ponownie ożywiony w 1965 i jest obecnie popularnym piwem nie tylko w Belgii, ale także w Japonii i Stanach Zjednoczonych. Używając kolendry i skórki pomarańczowej jako surowców, ten styl ma charakterystyczny smak.
・ Stout
Stout powstał dzięki ulepszeniu oryginalnego portiera w Londynie. Porter był piwem, które smakuje jak kawa, ale gruby to czarne piwo z dodatkiem orzechów i czekolady.
・ IPA
IPA oznacza India Pale Ale i został utworzony pod koniec 18 wieku, kiedy Indie były kolonią brytyjską, aby wysłać Pale Ale do Brytyjczyków przebywających w Indiach.
Jest to charakterystyczne piwo o silnym aromacie i goryczy, ponieważ wykorzystuje dużo chmielu, aby nie zaszkodzić podczas transportu.
・ Amber Ale
Amber Ale to amerykańskie piwo, które ma kolor od jasnej miedzi do brązu. Wykorzystuje amerykański chmiel i charakteryzuje się silną goryczką i aromatem pochodzącym z chmielu. Można również powiedzieć, że ma charakterystyczny karmelowy zapach pszenicy.
Ale Ale owocowe
Ale owocowe ma charakterystyczny aromat owocowy, ponieważ podczas parzenia wprowadza się owoce i syrop owocowy. Jest to styl tradycyjnie wytwarzany w Belgii i często w Japonii przy użyciu lokalnych owoców.
Wine Wino Burley
Wykonane z jęczmienia (jęczmienia) jako surowca i dojrzewające od połowy do kilku lat. Ze względu na długi okres dojrzewania jest to piwo o zawartości alkoholu zbliżonej do wina. Charakterystyczny jest owocowy zapach i stary zapach, a kolor jest brązowy lub bursztynowy do miedzi.
・ Kwaśne Ale
Kwaśne piwo wytwarzane jest przy użyciu bakterii wytwarzających kwas poprzez fermentację alkoholową, takich jak bakterie kwasu mlekowego, co czyni go charakterystycznym piwem. Niektóre napoje zawierają owoce i syrop owocowy. Kolejną wielką cechą jest to, że ten styl obejmuje piwo wytwarzane w drodze naturalnej fermentacji, takie jak belgijski lambic.
・ Weizen
Weizen to tradycyjne niemieckie piwo z ponad 50% kiełków pszenicy. Ma owocowy zapach bananowy i delikatny smak z lekką goryczką. Nazywany także „Vicepia”.
Jeśli nie wiesz nic o stylach, najpierw spróbuj zapamiętać style 10 powyżej. Nauka stylu pomoże ci zrozumieć różnice i cechy piwa, dzięki czemu picie piwa będzie jeszcze przyjemniejsze!
Co to jest piwo rzemieślnicze?
Słowo „piwo rzemieślnicze”, które ostatnio często słyszysz. Czy wiesz, jaki rodzaj piwa nazywa się piwem rzemieślniczym? Stąd chciałbym wyjaśnić, czym jest piwo rzemieślnicze.
Definicja piwa rzemieślniczego
Definicja piwa rzemieślniczego różni się w zależności od kraju. Ponieważ w Japonii nie ma jasnej definicji, tutaj chciałbym wprowadzić definicję piwa rzemieślniczego w Stanach Zjednoczonych.
W Stanach Zjednoczonych browar rzemieślniczy jest zdefiniowany przez stowarzyszenie zwane Brewers Association. Warunki są następujące trzy.
・ Mały rozmiar
・ Niezależność
・ Wykonane z tradycyjnych składników i metod produkcji
Powyższe trzy są definicjami piwa rzemieślniczego w Stanach Zjednoczonych, więc nie wszystkie dotyczą Japonii, ale ogólna treść dotyczy także Japonii. Wyjaśniając piwo rzemieślnicze w Japonii, nazywa się je `` głównym producentem piwa
To nie jest lokalne piwo produkowane w małym browarze ”.
Charakterystyka japońskiego piwa rzemieślniczego
Cechy japońskiego piwa rzemieślniczego obejmują znaczenie jakości i możliwość delektowania się różnorodnymi piwami, które są bogatsze w różnorodność i niepowtarzalne niż te największych producentów. Ostatnio jednak głównym producentom piwa trudno było wejść na rynek piwa rzemieślniczego, stosować tradycyjne style i używać unikalnych składników wtórnych do wyjaśnienia piwa rzemieślniczego w poprzednich ramach. Jest
Piwo rzemieślnicze przynosi nam coś nowego, czego nigdy wcześniej nie widzieliśmy. Bez względu na to, czy jesteś głównym producentem, czy lokalnym browarem, musisz być chętny do dostarczania lepszego piwa konsumentom. Jeśli interesuje Cię piwo rzemieślnicze, spróbuj piwa rzemieślniczego wyprodukowanego w całym kraju.
ま と め
Istnieją co najmniej style piwa 100. Ponieważ smaki i kolory różnią się znacznie w zależności od stylu, znajomość stylu pozwala pić i porównywać piwo w zależności od nastroju.
Jeśli obecnie lubisz piwo, ten artykuł pomoże Ci dowiedzieć się więcej o stylu piwa, abyś mógł cieszyć się piwem w przyszłości.
