Mówiąc o obrazie wina z Kalifornii, było to wino, które można kupić w rozsądnej cenie niż wino francuskie i cieszyć się owocami.
Jednak ostatnio wybór nieco lepszego został ustalony po wyższej cenie niż typowe wina francuskie, co czyni go nieco bardziej maniakiem.
Dlaczego zmienia się postrzeganie kalifornijskiego wina?
W tym numerze przedstawimy najnowsze style produkcji wina kalifornijskiego, które zmieniły ich postrzeganie, dotykając głównych obszarów produkcji, metod uprawy i cech smakowych wina kalifornijskiego.
Historia win kalifornijskich
Prześledźmy historię kalifornijskiego wina, które ma stosunkowo krótką historię w porównaniu do Europy.
Produkcja wina rozpoczęła się w Kalifornii w drugiej połowie 18 wiekuPonieważ jednak prawo zakazu zostało wprowadzone w życie z 1920 do 33, przemysł winiarski upadł raz, a po jego zniesieniu przemysł winiarski został przywrócony.
Prawo wina zostało uchwalone w 1978Obszar produkcji, odmiany winogron i rok zbiorówTo było zrobione.
Amerykańskie prawo dotyczące wina nie ma takiej oceny jak Europa, więc można powiedzieć, że ma stosunkowo wysoki stopień swobody.
Główni producenci wina kalifornijskiego
Stany Zjednoczone mogą pochwalić się roczną produkcją wina 4 według kraju, a Kalifornia, położona na zachodnim wybrzeżu, stanowi około 90% jego produkcji.
Jako główne miejsce produkcji
- Północne wybrzeże, centrum kalifornijskiego wina
- Wybrzeże środkowe produkujące wyjątkowe wina
- Central Valley, największy region winiarski w Kalifornii
- Południowe wybrzeże ma długą historię wśród amerykańskich win
- U podnóża Sierra Nevada, słynącego z produkcji unikalnych odmian winogron o nazwie Zinfandel
Obszary 5 są wymienione.
Kalifornijska metoda uprawy winorośli i cechy smakowe
Wino kalifornijskie charakteryzuje się wysoką zawartością cukru i niską kwasowością.
Kalifornia jest pierwotnie wilgotnym obszarem, więc jeśli posadzisz winogrona w pobliżu ziemi, zrobi się gorąco i nie będzie w pełni uprawiana.
Tak lokalnieWinogrona sadzi się, aby owoce mogły rosnąć powyżej 1m nad ziemią.
Aby zapewnić odpowiednie nasłonecznienie i wentylację, liczba liści jest zmniejszona, a także zapewniony jest sprzęt do nawadniania, aby wilgoć mogła być stabilnie dostarczana w porze suchej, gdy jest mało deszczu.
Dzięki tej pomysłowości wina Kalifornii zostały wykorzystane w oryginalnym smaku winogron.
O kalifornijskim stylu produkcji wina
W ostatnich latach istnieje tendencja do używania nowych beczek.
Specjalne wina w butikowych winiarniach są zanurzone w nowych beczkach z francuskiego dębu na okres od 20 do 30.
W porównaniu z francuskimi miesiącami 10-miesięcy 18 widać, że był przemoczony od bardzo dawna.
Jeśli okres wygrzewania zostanie przedłużony,Objętość mocnych win rośnie, wina czerwone stają się czarne, a aromat podkreślają beczki i waniliaBiałe wino ma zapach podobny do masła i orzechów włoskich.
Z drugiej strony, wino kalifornijskie uważa się za bardziej do manii niż wino francuskie.
Jednym z powodów, które nie są standardowe, jest styl produkcji.
Dawniej produkowana masowo na skalę przemysłową,Teraz taniej jest robić w Chile, Południowej Afryce itp.Mam
Ponieważ wykorzystuje najlepszą technologię do winogron zbieranych w najlepszych winnicach, jest znane jako wino super-luksusowe niż ogólne.
