~ Historia wina ~ Cieszmy się winem bardziej niż historią ~
Wino, które jest nam znane, pojawia się w różnych scenach, takich jak scena posiłku, scena uroczystości, czas relaksu i tak dalej. Czy znasz historię takich win?
Tym razem szczegółowo wyjaśnię historię wina. Nawet jeśli zwykle nie pijesz dużo wina, jest wielu ludzi, którzy lubią wino w wyjątkowy dzień.
Jeśli znasz historię wina, możesz cieszyć się winem bardziej niż kiedykolwiek, więc jeśli nie znasz historii wina, przeczytaj ją.
■ Wyjaśnienie historii wina według wieku!
Historia wina jest bardzo stara i jest to najstarsza kategoria trunków. Tym razem, aby wyjaśnić historię wina w łatwy do zrozumienia sposób, chciałbym wyjaśnić, jak wino istniało dla ludzkości według wieku. Przyjrzyjmy się razem historii wina.
▲ Wokół 8000 BC
Jak pisałem na początku, wino ma długą historię wśród trunków. A jego historia sięga około 8000 BC. Uważa się, że Góry Kaukazu, w których obecnie znajduje się Gruzja, zostały już z tego okresu wyhodowane, a najstarszą na świecie winiarnię znaleziono w Armenii.
Choć nie było tak duże, zaskakujące jest to, że wino istniało ponad 10 000 lat temu.
▲ Wokół 5000 BC
Literatura pokazuje, że warzenie wina rozpoczęło się najpóźniej około 5000 BC. W epickim Gilgameszu, który Sumerowie napisali o wydarzeniu wokół 5000 BC, było stwierdzenie, że „wino było podawane marynarzom, gdy statek został zbudowany w ramach przygotowań do poważnej powodzi” .
Ponadto z ruin 5000 B.C. odkryto kamienny młyn, który był używany do warzenia wina, a także znaleziono winnice do warzenia wina.
Dowody te pokazują, że wino było nie tylko warzone w okolicach 5000 BC, ale także, że wino warzono na poważnie.
▲ Wokół 4000 BC
Około 4000 przed naszą erą epoka panowania dynastii egipskiej i okres rozkwitu cywilizacji egipskiej. W egipskiej dynastii wino było warzone od około 4000 pne, a malowidła ścienne mają prasy do wina i punkty przechowywania.
W tym okresie warzone jest również piwo, a nadal istnieje zapis, że piwo, które było stosunkowo łatwe do zaparzenia, było używane jako napój codzienny, a wino jako produkt luksusowy.
W okolicach 4000 BC widać, że wino było luksusem i tylko niektórzy ludzie mogli pić.
▲ Wokół 3000 BC
W okolicach 3000 BC kultura wina rozprzestrzeniła się na cały Zachód. Fenicjanie rozpowszechnili kulturę wina na Zachodzie i wnieśli znaczący wkład w „eksport wina”, „rozprzestrzenianie się wina” i „rozprzestrzenianie się winogron Vitis vinifera”.
Bez ich obecności wino nie rozprzestrzeniłoby się na świat i być może nie moglibyśmy go teraz pić.
▲ Wokół 2000 BC
Dzięki wkładowi Fenicjan kultura winiarska została wprowadzona do Grecji około 2000 przed naszą erą. W starożytnej Grecji warzenie wina jest szeroko praktykowane i można powiedzieć, że to Grecy rozprzestrzenili kulturę warzenia wina w basenie Morza Śródziemnego. W tym okresie uprawiano winogrona, a wina warzono przy użyciu klasztorów, nawet pod panowaniem rzymskim.
▲ Wokół 600 BC
Około 600 pne kultura wina rozprzestrzeniła się w regionie Marsylii we Francji. Ponadto Rzymianie, którzy wzmocnili swoją potęgę w tym okresie, rozprzestrzenią się w całej Europie w szybkim tempie.
Rzymscy wojownicy poruszali się podczas siewu roślin na polu bitwy i działali w celu zapewnienia żywności podczas wojny. Juliusz Cezar był osobą, która sprowadziła produkcję wina do Francji, znanej obecnie jako królestwo wina. Obecnie regiony Burgundii i Szampanii słyną z produkcji wina we Francji, ponieważ Cezar podbił ten region.
▲ 100 do 1000 lat
W okolicy 100 imperium rzymskie stało się silniejsze, a wino zostało wprowadzone do regionu śródlądowego dzięki kulturze rozszczepionej wody. Wino w tym czasie miało niewielką zmianę alkoholu w cukrze winogron, a słodkość wzrastała wraz ze stężeniem soku, a rozszczepianie wody było stosowane jako środek tłumienia nadmiernej słodyczy.
Jednak podział wody w celu stłumienia słodyczy nie trwa tak długo. W epoce rzymskiej technologia warzenia wina rozwijała się z bardzo dużą prędkością, dlatego wkrótce odkryto technologię przetwarzania cukrów zawartych w winie w alkohol.
Mówi się, że podstawa wina, które można pić prosto jak w czasach współczesnych, powstała w tej erze.
▲ 1000 do 1800 lat
Chrześcijaństwo jest niezbędne, gdy mówimy o winie w tej erze. Był to okres, w którym wielka kultura i sztuka były poświęcone chrześcijaństwu i zbudowano społeczeństwo między Bogiem a ludźmi. Wśród nich mówi się, że wino jest krwią Chrystusa i było uważane za bardzo święte i cenne.
Na tym tle aktywnie promowano warzenie wina w kościołach i klasztorach, a metody dobrej jakości warzenia szybko rosły. Pod koniec 17 wieku została już wynaleziona obecna forma wina, która była butelkowana i używała korka.
W tym okresie powstały już nowoczesne kształty wina.
▲ Aktualny
Po podróży 16 wieku wino rozprzestrzeniło się z Europy na resztę świata. W rezultacie winogrona, będące surowcem do produkcji wina, są uprawiane na całym świecie, ale ponieważ winogrona są roślinami o wysokiej regionalności, w każdym kraju powstają wina o silnych właściwościach.
90% winogron obecnie uprawianych na całym świecie uprawia się na wino. Winogrona Vati Venifera, które pojawiły się około 3000 BC, stanowią około połowy obecnie uprawianych winogron do wina.
To tyle w przypadku światowej historii wina. Przez około 10 000 lat od XNUM pne do chwili obecnej wino rozprzestrzeniło się na cały świat, a metody warzenia uległy znacznej poprawie.
Nawet w Japonii wino jest popularnym alkoholem, ale we Francji, Włoszech i Hiszpanii, gdzie winogrona są uprawiane stosunkowo, można powiedzieć, że alkohol był niezbędny dla ludzi od czasów starożytnych.
■ Historia wina w Japonii
Jak dotąd wyjaśnialiśmy historię wina na świecie, ale odtąd chciałbym wyjaśnić historię wina w Japonii.
Rzućmy okiem na dotychczasową historię wina, kiedy winogrona i wino zostały wprowadzone do Japonii.
▲ Historia winogron w Japonii
Patrząc na świat, było to winogrona, które istniały wokół 8000 BC, ale dopiero w okresie Nara winogrona pojawiły się w historii Japonii. „Kojiki” i „Nippon Shoki” skompilowane w erze Nara miały opisy winogron, a także wzory z motywami winogron.
Winogrona, główny składnik, istniały w okresie Nara, ale wino nigdy nie było wytwarzane.
▲ Wygląd wina
Po raz pierwszy wino pojawiło się w Japonii w drugiej połowie okresu Muromachi. Mówi się, że kultura winiarska nie zapuściła korzeni w Japonii, mimo że winogrona używane jako surowce istniały, ponieważ Japonia już miała kulturę produkcji sake z ryżu i innego ryżu.
Wino zostało wprowadzone w drugiej połowie okresu Muromachi, nie z Japonii, ale z Hiszpanii i Portugalii. Powszechną obecnością wina w Japonii był Francisco Xavier, jezuicki misjonarz, który odwiedził Tanegashimę w 1549. Próba uzyskania pozwolenia na misję poprzez ofiarowanie wina panom ziemi, w której chce szerzyć chrześcijaństwo, sprawia, że istnienie win jest powszechnie znane władcom różnych miejsc.
W wyniku handlu z Portugalią i Holandią wino stopniowo zyskało uznanie w Japonii, ale nie rozprzestrzeniło się ono na zwykłych ludzi, dopóki nie zostało warzone w tym kraju.
▲ Początek produkcji wina
Po okresie Edo i Meiji w Japonii rozpoczęto warzenie wina. Za warzeniem wina w kraju stoi rząd, który chce promować przemysł hodowlany.
Japonia, która ogranicza wymianę z innymi krajami od około X lat 270, była daleko w tyle za resztą świata. Aby przyspieszyć modernizację Japonii, rząd przyspieszył politykę akwakultury i starał się przyspieszyć modernizację Japonii jak najszybciej.
Chociaż produkcja wina rozpoczęła się w Japonii, nie było tam Japończyków, którzy doświadczyli produkcji wina, więc istniały duże bariery, takie jak smak, przechowywanie i technologia produkcji.
Największa zmiana w japońskim produkcji wina nastąpiła w 1927. Wraz z ulepszeniem odmian winogron (opracowanie „Muscat Berry A”) autorstwa Yoshibei Kawakami poprawił się ruch japońskiego wina. „Muscat Berry A”, który jest odpowiedni do japońskiego klimatu, jest nadal używany jako surowiec do japońskiego wina i nie ma wątpliwości, że najbardziej przyczynił się do rozwoju japońskiego wina.
▲ Od wojny pacyficznej do współczesności
Po wybuchu wojny na Pacyfiku rząd będzie nadal produkował wino. Rząd skupił się na kwasie winowym otrzymywanym podczas produkcji wina, a nie na wino. Ponieważ kwas winowy można wykorzystać do produkcji radarów na okrętach podwodnych, rząd aktywnie zachęcał do produkcji wina.
Później, podczas światowej wystawy w Osace, która odbyła się w 1970, japońska dieta stała się bardziej zachodnia i wzrosło spożycie wina.
W okresie bańki „Beaujolais Nouveau” stał się wielkim hitem, a teraz wino jest również znane w Japonii.
Historia wina w Japonii nie jest tak stara jak świat. I to japońskie wino walczyło do 100 lat temu, ale można powiedzieć, że jest to wielki postęp, który urósł tak bardzo w ciągu zaledwie 100 lat.
Wino słynie z Hiszpanii i Francji. Spróbuj pić japońskie wino. W Hokkaido i Nagano jest wiele winnic, a wino Koshu jest znane w całym kraju.
■ Podsumowanie
Tym razem przedstawiliśmy historię wina jako wiedzę pozwalającą cieszyć się winem.
Historia win na świecie sięga 8000 BC. Tym razem krótko wyjaśniłem historię, ale jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, polecam studiowanie, ponieważ jest dużo literatury.
Historia wina w Japonii rozpoczęła się pod koniec okresu Muromachi, ale dopiero w okresie Meiji zaczęto go warzać na poważnie. Można powiedzieć, że japońskie wino, które rozwinęło się tak bardzo w krótkim okresie od epoki Meiji do chwili obecnej, jest cennym istnieniem.
