Historia wina sięga epoki neolitu.Gruzja, która została uwarzona między 7000 a 5000 lata temu, jest uważana za jedno z miejsc narodzin. Szacuje się, że w Armenii najstarszy na świecie browar ma około 6000 lat. Od tak dawna już opracowano zaawansowane techniki warzenia.
Od tego czasu wydaje się, że metoda warzenia rozprzestrzeniła się na południe i została szeroko wypita na Bliskim Wschodzie, zwłaszcza w Mezopotamii. Na irańskim płaskowyżu produkcja rozpoczęła się około 6000 BC, a w Mezopotamii i Egipcie, które nie nadawały się do uprawy winogron, produkcja wina rozpoczęła się w okolicach 4000 BC.
Sumeryjskie płyty gliniane utworzone wokół XNUM BC już sąJest opis wina. W starożytnym regionie Orientu piwo było wykorzystywane do codziennego spożycia, a wino było wykorzystywane jako przedmiot luksusowy. Następnie wino przeniesiono do starożytnej Grecji, gdzie zostało rozcieńczone wodą i wypite. W końcu wino zostało przeniesione na wybrzeże Morza Śródziemnego i dotarło do starożytnego Rzymu, a wraz z ekspansją Cesarstwa Rzymskiego zostało również przeniesione na obszary śródlądowe, takie jak Francja z kulturą podzieloną przez wodę.
Wina w tym czasie były skoncentrowane w soku winogronowym, pozostawiając znaczne ilości cukru i niezbyt wysokiej zawartości alkoholu. Zamiast alkoholu był pijany jak sok winogronowy, który można przechowywać przez długi czas, ponieważ Europa była trudna do picia.Obecny sposób picia zaczął się w czasach rzymskich.
