Odmiany winogron, takie jak Chardonnay i Riesling, są znane jako winogrona do białego wina. Czy znasz odmianę winogron o nazwie Chenin Blanc?
Świadomość nie jest bardzo wysoka, ale jest często używana i jest zabawną odmianą winogron o innym smaku i aromacie w zależności od kraju, w którym została wyprodukowana.
Tym razem przedstawię charakterystykę odmiany winogron „Chenna Blanc”, dotykając związku między winem a winogronami.
Winogrona, które wspierają korzeń wina
Wino to rodzaj likieru wytwarzanego przez wyciskanie soku winogronowego i umieszczanie w nim enzymów zawartych w skórze winogron, aby ślinić się po fermentacji alkoholowej.
Jednak nawet jeśli powiesz wino na łyk, każdy ma swoją własną charakterystykę, co czyni go głębokim trunkiem.
Oczywiście na głębokość obszaru duży wpływ mają warunki naturalne, takie jak woda i wiatr, które są klimatem tego obszaru. Można powiedzieć, że winogrona wspierają korzeń.
Istnieje wiele różnych odmian winogron używanych w winie, ale wśród nichChenin Blanc jest produkowany wyłącznie do białego winaで す.
O Chenin Blanc
Chenin Blanc to odmiana białych winogron uprawiana w regionie Loary, z której produkowane są różne rodzaje win, takie jak wina stołowe, musujące, słodkie, wytrawne i szlachetne.
Istnieje wiele odmian, których kolor skóry nie jest czerwony w winogronach przy wytwarzaniu bieli, ale ten Chenin BlancZawiera trochę czerwonawyMożna powiedzieć.
To zaczerwienienie jest bardzo związane ze smakiem Chenin Blanc, i że to zaczerwienienie jest przywiązanePonieważ jest zbliżony do czerwonych winogron, ma silną kwasowośćで す.
Kwasowość jest silna, ponieważ warstwa Loary, obszar produkcji, na którym można zabrać Chenin Blanc, znajduje się blisko gór i jest kwaśna. Winogrona rosnące w kwaśnej glebie są kwaśne,Nie nadaje się do białego winaの で す.
Jednak kultura francuska nigdy się nie poddaje, nawet w takiej sytuacji, ulepszone odmiany winogron i metody uprawy, aby zrobić pyszne wino w glebie,Produkowane słodkie odmiany nawet na glebach silnie kwaśnychの で す.
Powstałe białe wino z Chenin BlancStał się cudownym alkoholem, który ma wyjątkową kwasowość bieli, a jednocześnie silną kwasowość czerwieni.の で す.
Temperatura fermentacji i aromat Chenin Blanc w zależności od regionu
Temperatura fermentacji Chenin Blanc różni się w Europie i Nowym Świecie, która jest nieco wyższa w Europie, podczas gdy Nowy Świat, taki jak Afryka Południowa, stosuje metodę fermentacji w niskiej temperaturze.
Z powodu tej różnicy Chenin Blanc z LoireZapach jabłkowo-śliwkowyStarzeją się zapachy takie jak miód i pigwa, podczas gdy w Afryce PołudniowejOwocowy zapach, taki jak ananasTo będzie wino.
