Wino o nazwie Chablis jest tak wysokiej jakości, że nazywa się go „królem białych win” i jest znanym na całym świecie wytrawnym białym winem.
Kwaśne i orzeźwiające, które jest kruche i napięte, nie są odczuwalne przez inne białe wina i są znane jako wina, które są łatwe do picia nawet dla początkujących, a także wielu miłośników wina.
Tym razem przedstawimy rolę beczek używanych do produkcji takich win chablis oraz zmiany w beczkach stosowanych w chablis od czasów 1970.
O roli beczek używanych do chablis
Wino Chablis jest nierozerwalnie związane z winem i beczkami.
Więc jaką rolę odgrywa baryłka w metodzie produkcji„Miejsce do dojrzewania„.
W zależności od wina niektóre wina mogą być dojrzewalne po zapakowaniu w butelkę.Chablis z reguły dojrzewa w beczkachで す.
Spędzając długi czas w beczce, fermentacja postępuje, a cukier zawarty w soku winogronowym jest rozkładany w celu wytworzenia alkoholu.
W tradycyjnej produkcji stosowana jest beczka dębowa wykonana z drewna zwanego dębem.
Dla chablis dojrzewających za pomocą tej dębowej beczki,Subtelny aromat zmian dębu i zmian smakuMówi się.
Zmiany w beczkach używanych do chablis od 1970
Od ery 1970 postępuje technologia obróbki metalu, a istnieje wiele winnic, które starzeją zbiorniki ze stali nierdzewnej zamiast beczek.
DlategoNiekoniecznie dojrzewa przy użyciu dębowych beczek.
Innym powodem przejścia na zbiorniki ze stali nierdzewnej jest to, że niektórzy producenci nienawidzą zapachu dębu zmieszanego z winem.
Jednak w ostatnich latach pojawili się producenci powracający do dębowych beczek i producenci stosujący zarówno dębowe beczki, jak i zbiorniki ze stali nierdzewnej.
Istnieje wiele pytań, które są właściwe, ale w rzeczywistościNie mogę powiedzieć, że to prawda.
Oczywiście historycznieMetodę użycia dębowych beczek można uznać za metodę tradycyjną, ale zbiornik ze stali nierdzewnej nie ma dębowego zapachu, a zapach Chardonnay jest prostszy.Jest to również zasługa.
W rzeczywistości jest to program, który entuzjaści, którzy wypili tysiące win, dyskutowali od epoki 1970 do chwili obecnej, ale nie wyciągnięto jeszcze żadnych wniosków. Możesz tak powiedzieć.
