Do ery 1980 sake był ciepłym napojem
W ostatnich latach sake Ginjo, niefiltrowane sake surowe i musujące stały się bardzo popularne. Oba są pyszne po schłodzeniu.
Oprócz tego, że można cieszyć się aromatem, można również wytwarzać modne uczucie jak wino, a styl kieliszka sake w kieliszku wina również się nabiera.
Jednak stosunkowo niedawno stało się tak, że styl picia chłodzonego stał się powszechny.Od ery 1980, kiedy sinjo i świeże sake zaczęły się rozprzestrzeniaćTo jest
Wcześniej byłaNa ogół jest pijany przez długi czasで し た.
W porównaniu ze sake, który dzisiaj pijemy,Większość była ciężka i kwaśna.Więc stało się pyszne, kiedy zostało ugotowane.
Bardziej niż terazKlimat był zimny, a sytuacja mieszkaniowa złaZ tego powodu wydaje się, że preferowano sake do ogrzania ciała.
Sake był niezastąpioną obecnością dla ludzi. Wielu ludzi kultury kochało hot sake, a piosenkarka z epoki Nara Yamanoue Okura była „kiepską piosenką z odpowiedzią na pytania” w „Manyoshu” ) „Wyjmijmy ...”
Sakakei sake to napój wytwarzany przez rozpuszczenie osadu sake w gorącej wodzie.Jest Ponadto wielki pisarz okresu Meiji, Rohan Koda, był jednym z tych, którzy lubili sake. Powiedział swojej córce, mówiąc: „Sake to serce”.
W dawnych czasach wiele restauracji i małych restauracji„Obanban”Dzwonił ktoś z ciasta ryżowego. Głównymi ludźmi, którzy znaleźli się na 8 pozycji, byli dziadkowie na emeryturze.
Był ekspertem w dziedzinie gościnności, biorąc przód żelaznej butelki, obserwując sytuację klienta i przepływ jedzenia, odpowiednio dostosowując temperaturę i zapewniając ją w najlepszym momencie.
Na szczęście istnieje wiele szczęśliwych efektów.
Jest to sake, który ma ugruntowany styl zimnego drinka, ale coraz więcej osób powraca do sake.
Jest tak, ponieważ sake jest pyszne, ale ma również inne przyjemne efekty.
~ Sake jest delikatny dla ciała ~
Zimny alkohol ma przyjemne uczucie, ale niebezpieczeństwo jestPowolne wchłanianie alkoholu.
Połknięty alkohol jest wchłaniany z jelit, a następnie przechodzi przez wątrobę i dociera do mózgu, aby poczuć się niedobrze.
Ponieważ jednak zimny alkohol pochłania dużo czasu, jeśli pijesz coraz więcej pijanych, zanim poczujesz się chory,Nagle upijam sięの で す.
Wstydzę się i doświadczam wiele razy. Czasami nagle robi mi się niedobrze. Jest to zimny napój, który zwykle jest pijany z powodu dobrego gardła, ale jest to jedyny punkt, na który należy uważać.
一方,Sake jest szybko wchłaniany. Dlatego, jeśli pijesz, wcześnie się upijesz tyle, ile pijesz.
To znaczyMożna samemu sprawdzić, ile jesteś pijany. Podaje odpowiednią dawkę wcześnie, abyś mógł uniknąć nadmiernego picia i chorób.
Dlatego można powiedzieć, że jest to delikatny sposób picia, który nie obciąża organizmu.
ま た,Sake powoduje również, że ciepło aktywuje żołądek. Dlatego, aby dania i przekąski były smaczniejsze. Poprawia się także trawienie,Jest również skuteczny w zapobieganiu zwiotczeniu żołądka i kacowiし ま す.
Kolejną zaletą jest to, że tłuszcze i oleje zawarte w naczyniu topią się i zmywają, dzięki czemu usta są odświeżone.
~ Sake jest potężnym narzędziem komunikacji ~
Tak więc sake jest często podawany w butelce sake i filiżance sake.Liczba razy komunikacja naturalnie wzrośnie, gdy będziesz pić, jednocześnie „zadowalając się”..
Oprócz bliskich przyjaciół i rodziny, ale także z osobą pierwszego spotkania „cóż, jeden” i tak dalej,Łatwo się komunikujeCieszę się, że
Często też uczestniczę w stowarzyszeniu sake, a jeśli pojawi się sake, nawet pierwsza osoba, która się spotka, będzie w stanie go natychmiast zrozumieć.
Osobom o dziwnej osobowości i na pierwszą randkę można zalecić sake (śmiech)
Jaki rodzaj trunku będzie pyszny, gdy użyje się mochi?
Wiem, że sake ma różne radosne skutki, ale jest wielu ludzi, którzy nie wiedzą, jaki rodzaj sake jest odpowiedni dla niego.
Prawdę mówiącZasadniczo każdy rodzaj sake może być używany jako miskaCo to jest
Ogólnie rzecz biorąc, istnieją rodzaje 2, które zwiększają smakowitość ciastek ryżowych.
1,Pisz z dużą ilością umami ryżu, bogatym smakiem i bogatą kwasowością. Typowymi przykładami są czysty likier ryżowy i warzone sake wykonane przez matki sake na bazie imbiru.
2,Kruche i rześkie. Stosuje się do tego suchy prawdziwy parzony alkohol i zwykły alkohol.
Niektóre sake, takie jak sake Daiginjo i niefiltrowane surowe sake, uważane za schłodzone, są naturalne, ale niektóre z nich stają się pyszne po ugotowaniu.
Ostatnio Mari Chiba, który otrzymał wiele uwagi za swój innowacyjny styl parowania, jest właścicielem sklepu.Sake bar „GEM by moto” w Ebisu, TokioPopularny jest także sake podawany z ciastem ryżowym.
W odniesieniu do „pożaru” w procesie produkcyjnymZrób ciasto ryżowe metodą szybkiego chłodzenia i podgrzewania po podgrzaniuCzy coś.
W ten sposób smak sake zostaje zaostrzony, a smak trwa długo. Pomysł na japońską sake rodzi się jak fontanna.
`` Podnieś się '', że smak i smak jeszcze bardziej wzrosną przez rozgrzanie sakePowiedz Spróbuj sake z poczuciem wolności, nie przytłoczony zdrowym rozsądkiem. Musi być zaskakujące odkrycie.
Również jedyny na świecie„Ogólnopolski konkurs sake” to konkurs na ciepłe i pyszne sakeMyślę, że to też będzie pomocne.
Sekcja oceniania składa się z „wycenionej na gorąco wyceny gorącej soki (720 ° C)” i „wycenionej na gorąco wycinanki na gorąco (1,100 ° C)” ze względu na 45 jenów lub mniej (bez podatku) za 55 ml i ponad 720 jenów za 1,100 ml ( Istnieją cztery kategorie: „Premium Warm Sake Kategoria (45 ° C)” dla produktów bez podatku oraz „Special Warm Sake Kategoria (45 ° C)” dla sake Nigori, starego sake, sake beczkowego i ultra-słodkiego sake.
Sake browarnicy, dystrybutorzy trunków, instruktorzy szkół alkoholowych itp. Ślepo przeglądają i oceniają na etapie 5.
Dla dobra jest tutajJeśli wybierzesz spośród nagradzanych artykułów, szansa na znalezienie trafienia znacznie wzrastaCzyż nie
Różne sposoby układania ciasta ryżowego
1.
Istnieją różne sposoby przyrządzania owsianki, ale najlepszą rekomendacją jest Yusen Mochi.
Woda wrze w 100 ° C, ale alkohol ma temperaturę wrzenia około 80 ° C.
Jeśli więc podgrzejesz go zbyt szybko, tylko alkohol zacznie najpierw odparowywać, a zapach alkoholu, który wydobywa się z twojego nosa, będzie się wyróżniał, a ty skończysz z płonącym gardłem.Ogrzejmy to delikatnie w gorącej wiosennej kąpieli.
Zobaczmy, jak to zrobić.
Najpierw dodaj wodę do garnka i zagotuj wodę nad ogniem. Temperatura ciepłej wody wynosi80 ℃ jest najlepszy.Orientacyjnie temperatura wynosi około 1 procent gorącej wody, która zagotowała się i zatrzymała pożar.で す.
Włóż butelkę sake do garnka. Zanurz się wokół szyjki butelki i ostrożnie ją rozgrzej. W tym czasie zaleca się założenie owijki wokół dziobka butelki sake, ponieważ zapachowy składnik likieru nie ulatnia się.
Czas nagrzewania zależy od ulubionej temperatury,2-3 minutJest Jeśli wylejesz w ten sposób,Gdy temperatura delikatnie rośnie, smak jest naprawdę łagodny, miękki i pyszny..
Czy to nie to samo, jeśli włożę butelkę sake do wrzącej wody 100 ℃ i pozwolę jej ostygnąć? Możesz tak myśleć, ale gdy zrobi się zbyt ciepło, aby przekroczyć temperaturę wrzenia, nie zmienia swojego smaku, nawet gdy staje się śluzowaty.
Podstawy „najlepszej kąpieli w gorących źródłach to 80 ℃”Pamiętajmy dobrze.
Nawiasem mówiąc, dla tych, którzy chcą prawidłowo mierzyć temperaturę,Polecam zakup termometruし ま す.
Od typów analogowych, takich jak „Okan Meter”, możesz ustawić swoją ulubioną temperaturę, a jeśli włożysz ją do butelki, istnieje nawet typ cyfrowy, który powiadomi Cię alarmem, gdy osiągnie ustawioną temperaturę, więc jeśli masz 1 To bardzo wygodne.
2 Kuchenka mikrofalowa
Łatwiej i szybciej jest gotować w kuchence mikrofalowej niż w Yusen Mochi, ale tak naprawdę nie jest to zalecana metoda.
Są dwa główne powody.
Po pierwsze, jeśli używasz kuchenki mikrofalowej,Ponieważ szybko się nagrzewa, ma tendencję do przegrzania.To jest punkt.
Po drugie, ponieważ fale elektromagnetyczne koncentrują się na cienkich i kanciastych częściach, zbierają się tylko na szyi Tokutori,Nierówności temperaturowe łatwo występują na górze i na dole butelkiChodzi o to.
Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej,Konieczne jest wymyślenie, na przykład podgrzanie całej butelki folią aluminiowąで す.
Należy jednak pamiętać, że niektóre rodzaje kuchenek mikrofalowych nie mogą używać folii aluminiowej..
Ponadto, jeśli użyjesz kubka sake z dziobkiem po jednej stronie zamiast butelki sake, będziesz mógł robić sake z niewielką nierównością temperatury nawet w kuchence mikrofalowej.
3 Ciasto ryżowe na parze
Ostatnio placek ryżowy na parze stał się boomem wśród fanów japońskich sake.Metoda polegająca na umieszczeniu sake ze sake w misce do gotowania na parze lub na parze, a następnie na parze i na parze.で す.
Pan Kazutaka Takashima i Pan Kazutaka Takashima z Takashima Sake Brewery, który uwarzył słynny sake „Masamune Shirakaku” w mieście Numazu w prefekturze Shizuoka, zaczął promować ten styl.
Takashima używa nazwy „placek ryżowy na parze” zamiast „placek ryżowy na parze”. Nazywa siebie „Steam Boy” i nazywa się „Steamed Dr.” i jest tak entuzjastycznie nastawiony do noszenia tej miski.
Gotowanie na parze sprawia, że smak sake jest łagodny, gładki i łatwy do piciaCzy coś.
Ciasto ryżowe na parze Takashima-san przyciąga uwagę, dlatego prośby o udział w wydarzeniach i seminariach w całym kraju są nieistotne.
4.
Jak włożyć sake do czajnika lub patelni i podgrzać, jak jestで す.
Smak jest wyjątkowo wytrawny, a alkohol jest wyczuwalny, ale można go szybko ogrzać do temperatury docelowej.で す.
To powiedziawszy, sake nie robi pysznego sake, ponieważ bezpośrednio dotyka czajnika.
5.
Jak ogrzać kubek sake, wkładając go po przekątnej do popiołu pieca lub piecykaJest Używana jest specjalna butelka sake o nazwie Hatokokuri lub Hatokan. Nazwa pochodzi od gołębiego kształtu.
Ponieważ ogrzewa go dalekie promieniowanie podczerwone i promieniujące ciepło węgla drzewnego, możesz mieć sake o łagodnym smaku bez uszczerbku dla smaku sake..
Nie sądzę, że jest wiele miejsc, w których Iromori i piecyki są umieszczane w nowoczesnych domach, ale jeśli pójdziesz do sklepu, który został odnowiony ze starego prywatnego domu, który stał się popularny w ostatnich latach, spróbuj tego Proszę spróbować
Łatwy w użyciu! Jedna rodzina ma wyroby z owsianki
Yusendon jest trochę nieporęczny, ale nie chcę używać kuchenki mikrofalowej o nierównej temperaturze. Istnieją różne rodzaje towarów.
Oto kilka typowych.
・ Pulpit mini-kansuke
Mówiąc o klasycznym zestawie do ciasta ryżowego, to samo.Stołowy zestaw sake składający się z puszki, papryczek chilli, ceramiki i drewnianych ramで す.
Łatwy w użyciu. Po prostu włóż gorącą wodę do ceramiki i włóż schłodzony alkohol do gorącej wody. Nie jest wymagany prąd ani gaz.
Z alkoholem 1 możesz uzyskać gorący 90 ℃ w około 50 sekund. Temperatura alkoholu wynosiRegulowana ilością ciepłej wody w ceramice.
Ponadto, ponieważ wózek ma pokrywkę, możesz mocno trzymać zapach.
・ Błogosławiona butelka sake
To zestaw misek do kuchenki mikrofalowej!
Piwowar sake, specjalista ds. Likierów i rzemieślnik Arita zebrali się razem, aby wyprodukować sake, który wydaje się kłopotliwy i łatwy do delektowania się w kuchence mikrofalowej.Produkty owsiane „Bliss”To jest
Ta błoga cnota jest pełna pomysłowości strukturalnej.Jest tak wykonany, że temperatura ługu jest równomierna nawet w kuchence mikrofalowej poprzez wyeliminowanie szyjki w normalnej butelce sake i promowanie konwekcji poprzez występ na dnie.
Latawiec ma duże, średnie i małe rozmiary 3.Biała porcelana AritaMożesz cieszyć się luksusem i stylem.
・ Tokutoshi do kuchenki mikrofalowej
Główny producent browaru w Fushimi, Kioto,Wieniec laurowyAle opracowaliśmy butelkę likieru do kuchenek mikrofalowych.
Po przeprowadzeniu różnych testów naczyń owsianych i badaniach nad trybami ogrzewania kuchenek mikrofalowych opracowaliśmy optymalną strukturę, która eliminuje nierównomierne nagrzewanie..
Szyja jest gruba i krótka, a cały kształt jest zaokrąglony. Ma styl uniesionego dna, dzięki czemu dno można łatwo podgrzać.
To także cena1,000 jen lub mniejI jest to rozsądnie uzasadnione.Towary, które są łatwe w portfelu i zmniejszają przeszkody sake.で す.
Gorąco i fajnie! „Entuzjazm DJ” ewangelizujący urok sake
Ostatnio gorący temat wśród japońskich fanów sake „Haruka DJ Tsutaro”.Ci, którzy energicznie pracują nad popularyzacją „wydarzeń gorącej kawy” jako „mistrzów gorącej kawy”, którzy co roku piją sake 1,000で す.
Pan Tetsutaro był pierwotnieKierownicy firm IT. Moje życie zmieniło się drastycznie, gdy zszokowało mnie spotkanie z wanną z hydromasażem z baru, na który zaprosił mnie przyjaciel.
Pracując jako pracownik firmy, utknąłem w bagnie badań nad ciepłą wodą, a liczba butelek i narzędzi do gorącej wody wzrosła.
Ponieważ nie może już zmieścić się w kondominium w małym centrum miasta,Przenieś się do dużego domu w YamanashiPodjąłem decyzję.
Potem dwunożny Warajji firmy i gorąca wiosna odeszli,Żyć z jedną pasją.
Pan Tatsuro, który był entuzjastycznie nastawiony do imprez z ciepłą wodą w całym kraju.
Poznaj świat zbyt głębokiej i gorącej pasji, który jest prawdopodobnie jedynym namiętnym DJ-em w Japonii, który wyraża miłość dla samej siebie.
Chodźmy do sklepu Uri!
Jeśli chcesz cieszyć się sake przygotowanym przez profesjonalistę o niezawodnych umiejętnościach,Zalecany jest również pasek, który koncentruje się na sake.で す.
Czasami odwiedzam„Nuru Sato”. Zimny śnieg, chłód kwiatów, ludzka skóra, ciepło, gorąco itp.Sklep, w którym można delektować się „piciem sake” w zakresie temperatur od 0 ° C do 55 ° C na etapie 11.で す.
Ma sklepy w Jokohamie i Osace, głównie w Tokio, takie jak Roppongi, Ginza, Marunouchi, Shibuya Hikarie, Shinagawa Station Ecute Shinagawa.
A może poszukaj słynnego sklepu w okolicy, w której mieszkasz, szukając „Sake Bar” online?
Jeśli chcesz się całkowicie nauczyć, wybierz kurs z ciastem ryżowym!
Istnieje wiele informacji na temat umieszczania ciastek ryżowych w książkach i Internecie, ale dla tych, którzy chętnie uczą się bezpośrednio,Zalecane uczestnictwo w kursieで す.
Istnieją również kursy w szkołach kultury, ale są też miejsca, w których otwarty jest sam browar sake.
JestBrowar Suehiro Sake (Aizuwakamatsu City, Fukushima Prefecture). Od 2005 ustanowiliśmy system certyfikacji „Ominato Master”.„Mistrzowski kurs ryżu”Odbywają się nieregularnie w całym kraju.
Treść jestReprezentatywny dyrektor i prezydent Shinnoyoshi Shinjo oraz weterani piwowarów będą instruktorami uczyć wykładów i umiejętności praktycznych.
Po pierwsze, po uczestnictwie w wykładach, takich jak „Historia sake i aktualny stan sake” oraz „Rodzaje, metody i kompatybilność potraw”, w rzeczywistości podawane są cztery rodzaje sake.
Na koniec przeprowadzany jest test ukończenia. Jeśli go zdasz,Dumny certyfikat zamożnego „Mistrza Oji” jest prezentowanyBędzie
Kilka lat temu wziąłem ten kurs, aby właściwie nauczyć się owsianki. Nie było to takie trudne, ale denerwowałem się podczas testu.
Mimo to wciąż pamiętam, że byłem bardzo szczęśliwy, kiedy pomyślnie zdałem i otrzymałem certyfikat podczas ceremonii wręczenia nagród.