Sake, osa i sake

Co to jest sake

W procesie wytwarzania sake pozostały wyciśnięty zacier po zakończeniu przygotowania to sake. Oczekiwania po sake pozostają na poziomie 25% masy po zaparzeniu ryżu sake.

Oliwki sake są bogate w skoncentrowane składniki funkcjonalne pochodzące z ryżu, koji i drożdży, dzięki czemu stanowią bardzo doskonałą zdrową żywność.

Sake, osa

Składniki odżywcze i efekty w osadzie sake

・ Piękny efekt skóry

Witaminy z grupy B zawarte w osadzie sake zwiększają metabolizm skóry i promują obrót. Jest bogaty w błonnik pokarmowy i eliminuje zaparcia, które powodują szorstkość skóry, i można oczekiwać, że będzie miał piękny efekt skórny. Oprócz zapobiegania wzrostowi pigmentów melaniny, zapobiega wysuszeniu skóry ze względu na jej działanie nawilżające. Ponadto „α-EG” zawarty zarówno w sake, jak i w sake wspomaga produkcję kolagenu przez komórki skóry, co zostało udowodnione jako skuteczne w zmniejszaniu tekstury skóry.

 

・ Popraw odporność

Składniki zawarte w ścianach komórkowych pleśni koji i drożdży wpływają na zwiększenie odporności.

 

Effects Zapobiegawcze skutki chorób związanych ze stylem życia

Zawiera składniki, takie jak plazminogen, który rozpuszcza skrzepy krwi, co może prowadzić do picia wieloryba z powodu zawału mózgu i miażdżycy.

 

・ Ochrona wątroby

Peptydy zwiększają moc przeciwutleniającą wątroby i usuwają aktywny tlen, aby chronić wątrobę.

 

・ Eliminacja zaparć

Nierozpuszczalny błonnik pokarmowy w osadzie sake pomaga usunąć nadmiar odpadów z jelita. Oligosacharydy promują również wzrost dobrych bakterii i regulują środowisko jelitowe.

 

・ Łagodzi sztywność ramion, bóle głowy i zimno

Adenozyna, która ma działanie rozszerzające naczynia, łagodzi objawy, takie jak sztywność ramion, bóle głowy i zimno.

 

・ Zapobieganie cukrzycy i otyłości oraz poprawa konstytucji

Niestrawna skrobia zawarta w osadzie sake tłumi wchłanianie cukru, a niestrawna skrobia wydala tłuszcz i cholesterol spożywane z pożywieniem.

 

・ Poprawa składu alergii

Peptyd zawarty w ziarnach sake hamuje działanie katepsyny B, co powoduje objawy alergiczne i łagodzi objawy. Łagodzenie alergii wymaga ciągłego przyjmowania.

 

・ Kontrola nadciśnienia tętniczego

Zawiera wiele peptydów, które pomagają kontrolować nadciśnienie.

 

・ Zapobieganie osteoporozie

Z wiekiem rośnie enzym zwany kapsyną L, który promuje rozpad kości. Liście sake zawierają składniki funkcjonalne, które hamują funkcję enzymu.

 

Uction Redukcja złego cholesterolu

Odporne białko pochłania nadmiar tłuszczu i resztkowego oleju w jelicie i wydala go z kałem. Zawiera funkcjonalne składniki, które mogą hamować produkcję złego cholesterolu i utlenianie lipidów oraz przywracać nadmiar cholesterolu do wątroby.

Amazake

Aktywność jelitowa z osadem sake

Osa sake są bogate w aminokwasy i cukry pochodzące z ryżu i powodują rozkład produktów spożywczych za pomocą enzymów, dzięki czemu są pyszne. Nie tylko dobrze smakuje, ale jest bogaty w enzymy, witaminy B i niezbędne aminokwasy, więc zwiększa się ilość składników odżywczych. Drożdże zwalczające alkohol i kwas mlekowy. Ponadto enzymy zawarte w osadzie sake sprzyjają trawieniu i wchłanianiu oraz poprawiają ruchy jelit. Obniża zły poziom cholesterolu i poprawia przepływ krwi. Poprawiając wypróżnienia, poprawia się środowisko jelitowe, co prowadzi do poprawy jakości skóry. Jelito i skóra są ściśle połączone, a jelito jest przedłużeniem skóry. Powodem jest to, że gdy osoba staje twarzą w twarz i stoi z otwartymi ustami, jest to obiekt cylindryczny, więc jelito można określić jako wewnętrzną skórę. Patrząc na korelację między jelitem a skórą w ten sposób, wyraźnie widać, że wszystkie warunki jelitowe pojawiają się również na zewnętrznej skórze. W ostatnich latach dostosowanie środowiska jelitowego nazywa się „aktywnością jelitową” i przyciąga uwagę kobiet o wysokim wyczuciu estetyki. To dwie strony tej samej historii.

Chociaż sake ma wiele efektów w ten sposób na urodę i zdrowie, jednym z jego typowych zastosowań jest miejscowy amazake. Amazake charakteryzuje się unikalnym smakiem sake i delikatnym odczuciem w ustach, dzięki czemu możesz bezpośrednio cieszyć się smakiem samego sake. Jednak dla tych, którzy nie lubią tego wyjątkowego smaku, opracowano zaskakująco różnorodną odmianę sake. Tym razem przedstawię różne przepisy pełne niespodzianek, które będziesz chciał spróbować.

Słodycze Sake Lee

Chrupiący krakers sake lees charakteryzuje się bogatym ciałem i lekką słodyczą

https://www.instagram.com/p/BU3pZbrFAve/?utm_source=ig_web_copy_link

<Material>

・ Mąka 100g
・ Okara 50g
・ 1-2 łyżki oleju sałatkowego
・ 1/2 łyżeczki soli

Ake Sake lees 50g

<Jak zrobić>

① Wymieszaj wszystkie składniki.
② Użyj bawełnianego wacika, aby go cienko rozciągnąć i przyciąć nożem kuchennym do pożądanego rozmiaru.
③ Piec w piekarniku 160 stopni przez około 20 minut i ostudzić w piekarniku, aby zakończyć.

 

* Punkt

・ Dostosuj ilość oleju sałatkowego tak mocno, jak ciasto się połączy.

Ake Osady sake są łatwe do spalania, więc piecz powoli i schładzaj w niskich temperaturach.

・ Przechowuj zapasy w zamrażarce.

 

 

Ciasto francuskie sake z bogactwem jak ser

<Material>
・ Mieszanka gorącego ciasta 100g
・ Jedno jajko
・ Oliwa z oliwek 50 cmXNUMX
・ 40 g cukru
・ Trochę łyżeczki soli
Ake Sake lees 50g

<Jak zrobić>
① Umieść wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.
② Wlać do foremki do ciasta i piec przez 180 minut w piekarniku 35 °, aby zakończyć

* Punkt
・ Ponieważ aromat liści sake pozostaje trochę, dostosuj ilość liści sake do własnych upodobań.

Le Osady sake są łatwe do spalania, dzięki czemu można dostosować warunki pieczenia, piecząc po drodze folią aluminiową.

・ Jeśli owiniesz świeżo upieczone jedzenie w opakowanie i zjesz je następnego dnia, uzyskasz wilgotną teksturę.

Sake Lee Scone

https://www.instagram.com/p/BiBaDzsH5ST/?utm_source=ig_web_copy_link

Około 20
A
・ Miękka mąka 200g
・ Mocna mąka 200g
・ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
・ 100 g schłodzonego niesolonego masła
・ Pół łyżeczki soli
・ XNUMX łyżki cukru trzcinowego

B
・ Jajka (1 LL) 70g
・ 100 g jogurtu
Milk Mleko sojowe 20g
Ake Sake lees (luzem) 150g

① Włóż wszystkie składniki A do robota kuchennego i wymieszaj.

② Umieść wszystkie składniki B w misce i dobrze wymieszaj. Dodaj do ② i delikatnie mieszaj, aż się połączy.
Uważaj, aby nie przykleić ani nie przykleić zbyt mocno.

③ Uformuj ciasto w kwadrat, zawiń je i pozostaw w lodówce na 8 godzinę. Po drodze złóż osiem warstw.

伸 Przedłużyć ciasto do grubości około 200 cm, usunąć z formy, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 12 ° C przez XNUMX minut.

* Punkt

Świeżo upieczone ciasto sake ma mocny smak, dlatego jest zalecane dla tych, którzy lubią smak ciasta sake

Jeśli nie lubisz smaku sake, możesz go ochłodzić, aby smak sake był spokojny i cieszyć się chrupiącą konsystencją i bogatym smakiem.

Dostosuj ilość sake do swoich upodobań.

Nawilżający składnik liści sake utrzymuje wilgotność i smak następnego dnia.

 

 

Po prostu wymieszaj i upiecz bogate, serowate ciasto z rodzynkami rumowymi i sake

https://www.instagram.com/p/By4LZsOg-Hk/?utm_source=ig_web_copy_link

<Material>
Ake Sake lees 80g
・ 100 g odsączonego jogurtu
・ 45 g cukru
Milk Mleko sojowe 80 cmXNUMX
・ 3 łyżki miękkiej mąki
・ Rum rodzynki preferowaną ilość
・ 1 łyżka soku z cytryny

<Jak zrobić>
① Umieść wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj.
② Piec w piekarniku w 190 stopniach przez 30 minut.

* Punkt

-Jeśli nie jesteś dobry w słodyczach lub chcesz zmniejszyć cukier, zwiększ ilość rodzynek rumowych, aby uzyskać naturalny słodki finisz.

 

 

 

Liście sake x przyprawy

Koordynator ds. Żywności, który opracowuje przepisy na smaczne i zdrowe jedzenie Od przepisu z jabłkiem pana Murai wprowadzimy przepis, który wydobywa niepowtarzalny urok liści sake, łącząc niepowtarzalny smak liści sake z aromatem przypraw.

 

Smażony kurczak i proszek curry w proszku

<Material>
・ 8 skrzydełek z kurczaka
・ 200–250 g ciasta
A
・ Startego czosnku 1/2 łyżki
・ XNUMX łyżka curry w proszku
・ Cukier, sól po 1 łyżeczce
・ Sól i pieprz trochę
・ Odpowiednia ilość oleju do smażenia

<Jak zrobić>
① Włożyć ugniatane osady i A do zamkniętej torby do przechowywania i wymieszać, aby uzyskać „podłogę z liści przyprawowych”. Dodaj sól, pieprzowe skrzydełka z kurczaka i wymieszaj rękami.

② Pozwól im spać od 3 do XNUMX dni w lodówce.

③ Zdjąć skrzydełka z kurczaka z zamkniętej torby do przechowywania. Osady z sake na mięsie są delikatnie wycierane ręcznie bez spłukiwania i równomiernie posypywane skrobią ziemniaczaną.

Pass [Podaj ciepło] Rozgrzej olej do smażenia na patelni, włóż ③ z niskiej temperatury i zacznij smażyć. Gdy krawędź skrzydełka kurczaka zmieni kolor na złoty, podnieś temperaturę i smaż, aż będzie gotowany przez 3-4 minuty.

 

* Punkt

・ Jeśli sake osmażony na kurczaku jest smażony bez zmywania, będzie miał chrupką i chrupiącą teksturę.

・ Osady z ugniatanych liści to sake, zagniecione w miękką pastę.

 

 

Etniczne kotlety jagnięce

Efekt osadu sake usuwa zapach jagnięciny i sprawia, że ​​jest miękka i soczysta.

 

<Material>
・ 6 kotletów jagnięcych
・ Narikasu 200-250 g
A
・ XNUMX łyżkę imbiru
・ 1 łyżeczka soli
・ XNUMX łyżka kminku w proszku
・ Sól, pieprz, olej sałatkowy

<Jak zrobić>
① Włożyć ugniatane osady i A do zamkniętej torby do przechowywania i wymieszać, aby uzyskać „podłogę z liści przyprawowych”. Dodaj sól i pieprz jagnięcy i wlej go rękami.
② Pozwól mu spać od 1 do 3 dni w lodówce.
③ Wyjmij jagnię, spłucz osad sake i zetrzyj wilgoć. Rozgrzej olej sałatkowy na patelni, przykryj i piecz na małym ogniu. Po pieczeniu przez około XNUMX minuty z jednej strony, zdejmij pokrywkę, włącz ją na wysoką temperaturę i pokoloruj z obu stron. Po drodze tłuszcz wydziela się z mięsa, więc zetrzyj go papierem do gotowania.

 

* Punkt

・ Jeśli wyciśniesz cytrynę, będzie orzeźwiająca i pyszna.

 

 

Zapiekanka z owoców sake

<Material>
・ Jeden banan
・ 80 g ciasta
・ 1/4 łyżeczki cynamonu
Little Trochę granulowanego cukru

<Jak zrobić>
Rozłóż ciasto na owijce, obierz, zawiń bananami pokrytymi cynamonem i pozostaw do lodówki na jeden dzień. Zdejmij folię, włóż do żaroodpornego pojemnika z dodatkiem sake i wstrząśnij granulowanym cukrem. Piec w tosterze piekarnika, aż granulowany cukier spali się w karmelu.

* Punkt

・ Jeśli piec dużo cukru granulowanego, powierzchnia będzie karmelizowana, dzięki czemu będzie pysznym deserem o chrupkiej konsystencji.

 

 

 

Kulka z suszonych owoców sake, którą można spożywać wraz z ugniataną miazgą

<Material>
・ 2 śliwki
・ 2 suszone persimmons
・ 1/4 łyżeczki cynamonu
・ 100 g ugniatanego osadu

<Jak zrobić>
Rozłóż ciasto na owinięciu, zawiń je suszonymi śliwkami w cynamonie i suszonymi persimmons i zawiń w lodówkę na jeden dzień.

 

* Punkt

-Jeśli ciasto zostanie zmyte i posiekane, może być użyte jako składnik cukierniczy, np. Rodzynki rumowe.

 

 

Jeśli jesteś zajęty i nie umiesz łatwo gotować, nawet jeśli wiesz, że jest to dobre dla zdrowia i urody, na rynku dostępne są różne produkty.

Na przykład produkt, który wykorzystuje sake lee ze soku Yamady, „Dassai”, używa lodów sake lees i cukierków lodowych wytworzonych z separacji odśrodkowej Junmai Daiginjo i ma niską zawartość alkoholu 2%. Zawiera lekki smak sake lees, który zawiera.

 

 

Jak korzystać z osadów sake innych niż gotowanie

Ponadto, sake, które są bogate w witaminy i minerały, mogą być stosowane do efektów kosmetycznych innych niż jedzenie. Jednak przy stosowaniu go bezpośrednio na skórze należy upewnić się, że skóra jest w porządku, wykonując wcześniej test płatków na grzbiecie dłoni.

 

Sake lees bath

Zawinąć sake w gazę i włożyć do siatki na pranie. Włóż to do wanny. Luksusowy nastrój, taki jak mleczny kolor i zapach, w pobliżu zmiękczonej ciepłej wody, wzmacnia efekt relaksujący. Ponieważ jednak zawartość alkoholu jest zawarta, osoba dorosła powinna wziąć pierwszą gorącą wodę zawierającą sake mleczne. Składnik sake lees utrzymuje ciało po kąpieli w cieple z rdzenia. Szczególnie polecany, gdy jest ci zimno w zimie lub chłodniej. Ponadto można oczekiwać wybielania ze względu na działanie zawartej koji.

Zobacz ten post na Instagramie

Byłem pod wrażeniem i mój sen spadł. Mokra pokapoka była niesamowita.

Post udostępniony przez Miyuki (@osushi_laa_laa) włączony

Sake lees pack

Jeśli masz silną skórę, zalecamy również pakiet wybielający, który nakłada pastę z osadów sake na miód i wodę na twarz. Pasta mleczna sake wykonana wyłącznie z bezpiecznych do spożycia składników jest pyszna, bezpieczna i pewna, nawet jeśli dostanie się do ust

Materiał opakowania sake zawiera 100 g czystego ryżu, 100-150 ml oczyszczonej wody i miód w odpowiedniej ilości. Wlać osad sake do miski lub szklanego pojemnika i dodawać stopniowo, jednocześnie dodając oczyszczoną wodę. Dostosuj ilość oczyszczonej wody, sprawdzając jednocześnie jej twardość. Wykonuje się go, gdy staje się pastą, która jest wystarczająco twarda, aby nie kapać na twarz. Osady sake są zbyt trudne do rozpuszczenia, więc wyjmij je z lodówki, podziel na mniejsze kawałki i przedłuż, aby zaoszczędzić czas. W przypadku sake, użyj „sun lei sunmai”, które nie zawierają dodatków. Należy zachować ostrożność w przypadku tych zawierających dodatki, takie jak przeciwutleniacze i przyprawy, oraz sake, zawierające warzony alkohol, które są bardzo drażniące dla skóry.

Nałóż sake lees pack na twarz i ciało, pozostaw na około 5 do 10 minut, a następnie spłucz letnią wodą. Po spakowaniu liści sake poczujesz, że powierzchnia skóry jest wilgotna i wilgotna. Sake lees paczki można przechowywać w lodówce, ale należy je zużyć w ciągu tygodnia. Latem ma działanie odświeżające z chłodnym i przyjemnym doznaniem.

Opakowanie w wilgotnej kąpieli otwiera pory i ułatwia penetrację składników urody z liści sake. Możemy spodziewać się efektu usuwania brudu zapchanego w porach. Jeśli nie jesteś dobry w zapachu liści sake, dodanie twojego ulubionego olejku aromatycznego wzmocni efekt relaksujący. W takim przypadku musisz użyć olejku aromatycznego, który pasuje do Twojego rodzaju skóry, i uważaj, aby nie dodać zbyt wiele. Ponadto dodanie otrębów ryżowych daje umiarkowaną szorstkość, dzięki czemu można spodziewać się efektu szorowania. Jeśli nie masz pewności co do siły skóry, zalecamy stosowanie jej na ciele, a nie na twarzy. W szczególności masaż na łokciach, kolanach, piętach i innych napalonych obszarach troski. Jeśli masz słabą skórę, uważaj, aby nie pocierać zbyt mocno i po prostu rozprowadź ją na skórze.

 

Jak wybrać sake

Jak rozpoznać sake

Aby spodziewać się umami smaku sake i lepszych korzyści dla zdrowia i urody, lepiej sake z ryżu niskiej jakości (w pobliżu ryżu brązowego) i sake z czystego ryżu („Alkohol piwowarski” nie jest wymieniony na etykiecie surowca). . Ponadto surowy lub yamahai jest bogaty w bakterie kwasu mlekowego i drożdże.

Robienie surowych (Kimoto) metod ręcznego robienia matek sake. W procesie robienia sake istnieje „robienie sake”. Matka sake jest wytwarzana przez dodanie koji, drożdży i bakterii kwasu mlekowego do gotowanego ryżu i wody na parze i jest źródłem fermentacji sake poprzez hodowanie drożdży. Ta matka sake jest podstawą „Moromi”, prototypu sake.

Matki sake są jak agregaty drożdży, które przekształcają cukier w alkohol, ale wraz z drożdżami ważna jest obecność bakterii kwasu mlekowego. Kwas mlekowy wytwarzany z bakterii kwasu mlekowego odgrywa rolę w zabijaniu niepotrzebnych bakterii.

W normalnym wytwarzaniu sake kwas mlekowy wykorzystuje sztuczne, ale w produkcji surowej (kimoto) kwas mlekowy jest również wytwarzany ręcznie. Browar sake wykonany ze sztucznego kwasu mlekowego nazywa się „Hayajyo (Sokujomoto)”, a browar sake wykonany z naturalnego kwasu mlekowego nazywa się „Kimoto”.

Obecnie kwas mlekowy jest wytwarzany sztucznie, ale kiedy nie było rafinowanego kwasu mlekowego, kwas mlekowy był również wytwarzany ręcznie. Bakterie kwasu mlekowego naturalnie rosnące w powietrzu, na ścianach magazynu i na suficie były hodowane i wykorzystywane do warzenia sake.

Hodowanie bakterii kwasu mlekowego od zera zajmuje trochę czasu, aw przypadku szybkiego warzenia (sokujomoto) warzenie sake można zakończyć w ciągu około dwóch tygodni, a produkcja (kimoto) zajmuje około miesiąca. Kimoto to tradycyjna metoda warzenia sake, która wymaga czasu i wysiłku.

Surowy ryż (Kimoto) miele ryż i ryż koji i sprawia, że ​​płyn czeka na rozmnażanie się bakterii kwasu mlekowego. Ten proces mielenia ryżu i koji ryżowej nazywa się „hurtem Yama”. Warzenie Yamahai odnosi się do metody produkcji sake poprzez hodowanie bakterii kwasu mlekowego bez sprzedaży hurtowej. Ważną rzeczą w procesie sprzedaży hurtowej jest rozpuszczenie ryżu, ale dzięki innowacjom technologicznym i badaniom, w późnej erze Meiji, ryż może rozpuszczać się dzięki sile enzymu, który stopił się z koji, bez konieczności dokonywania sprzedaży hurtowej. Rozumiem

https://www.instagram.com/p/BuBTNyig_Iq/?utm_source=ig_web_copy_link

Hurtownia górska jest ciężką pracą, w której ryż zimowy musi być mieszany i tłuczony wiele razy dziennie od późnej nocy do wczesnego rana. Ponadto, ponieważ wymagane są umiejętności, nie każdy może to zrobić. Widać, że enzym rozpuszcza ryż bez konieczności hurtowej sprzedaży w górach, a jedną z metod produkcji jest „gromadzenie odpadów”.

Z drugiej strony, wysoko rafinowane sake (mniej niż XNUMX% rafinowanego ... na bazie Ginjo) sake są bogate w smak, aromat i owocowość, więc można powiedzieć, że sake są znane jako ulubiony produkt.

Osad sake zawiera niewiele składników odżywczych i mikroorganizmów, więc nie możesz spodziewać się efektów kosmetycznych i zdrowotnych w porównaniu do słabo wypolerowanego osadu sake, ale jeśli szukasz osadu sake jako produktu luksusowego, rafinowany osad sake typu ginjo (stopień wybielenia XNUMX do XNUMX%) Ma wspaniały zapach, słodycz i cechy owocowe.

Historia sake

Liście sake mają długą historię jak sake. Opis warzenia sake przy użyciu ryżu koji, prototypu sake, można znaleźć w „Harima Country Fudoki” (713), a Miyanaka w „Engi Shiki” (905-927) w okresie Heian. Metoda parzenia jest szczegółowo opisana. Sake, produkt uboczny warzenia sake, zastosowano jako marynaty do długotrwałego przechowywania warzyw i ryb. Uważa się, że sake w tym czasie był osadem, który gromadził się na dnie mętnego sake. W erze Heian „Uzen Zenji (Uchino Kashiwa no Tsukasa)” (numer kulinarny cesarza i arystokratów) stwierdza, że ​​do gotowania używał gęstego likieru i osadów o bogatym słodkim smaku. . W erze Edo, sake, nazywane „sake-hand sake” i „sake bone”, są bogate w składniki odżywcze i ogrzewają ciało w sezonie zimowym i były szeroko popularne wśród ogółu społeczeństwa.

 

Istnieje naprawdę wiele rodzajów sake.

Rodzaje osadu sake

Itakasu

Ogólnie rzecz biorąc, to, co możesz uważać za sake, jest białe. Ciała stałe, które pozostają po sfermentowanym moromi, są wyciskane i oddzielane od sake. Oprócz osadu i amazake, jeśli upieczesz go takim, jakim jest i posypiesz cukrem, stanie się zwykłym ciepłym słodkim.

 

Ciasto Różane

Zobacz osady, których nie można uformować w talerz. W przypadku, gdy nie można go pobrać ręcznie lub z czasem, sake osadu sake Daiginjo / Ginjo są wytwarzane przez fermentację ryżu w niskich temperaturach, a ziarna ryżu często się nie topią. Ponadto pozostaje wiele elementów sake, które mogą być zbyt miękkie, aby utworzyć talerz. Lokalni mieszkańcy nazywają to Kogasu.

 

Ciasto

Liście sake zagniecione w miękką pastę.

 

Stepping meal (fumikomikasu)

Jest on zawracany do zbiornika do warzenia sake, wyszedł z powietrza i leżakował przez 4-6 miesięcy. Kolor jest brązowy lub złoty i służy głównie do marynowania octu, marynat i mięsa rybnego. W zależności od regionu nazywa się to również „prasowanymi osmami”, „morohakusuka” i „ugniecionymi osiami”.

 

Formowane osady

Wykonuje się go przez ugniatanie ciasta różanego, wytłaczanie go w kształcie patyka i przekształcanie go w talerzowy placek. W ostatnich latach browary stały się niezdolne do spożywania posiłków z powodu możliwości i niedoborów siły roboczej. Jest łatwy w użyciu, ponieważ jest ugniatany, ale ryż koji jest łamany przez sen i nie ma smaku, ponieważ jest utleniony. Ma silne znaczenie jako substytut itakame.

 

ま と め

Sake, które są popularne wśród sake od czasów starożytnych. Ciastka sake o wysokiej wartości odżywczej i smaku są włączone do unikalnych regionalnych potraw i zbudowały bogatą kulturę ciasta sake. Od tradycyjnych potraw po eklektyczne aranżacje przy użyciu słodyczy i przypraw, dlaczego nie spróbować sake, które możesz łatwo i wszechstronnie stosować, i przeżyć pyszne i zdrowe sake?

 

Referencje i witryny referencyjne

  1. Uniwersytet HiroszimaWyniki badań dotyczące funkcji opieki zdrowotnej w sake i roślinnych bakteriach kwasu mlekowego
  2. Japońskie Stowarzyszenie Browaru „Składniki dla Browaru”
  3. Yagaki Fermentation Technology Co., Ltd.Składniki osadu sake, które przyczyniają się do zdrowia i urody
  4. Laurel Wreath Research InstituteCo to jest białko odporne na białko sake?
  5. Morinaga & Co., Ltd.Amazake Lab.
  6. Uniwersytet NagaokaOżywmy Nagaokę sake lee!