Sezonowy sake, aby cieszyć się sezonowym smakiem
Japonia ma cztery pory roku: „Wiosna”, „Lato”, „Jesień” i „Zima”, a temperatura i klimat różnią się znacznie w zależności od sezonu.
Jednym z uroków Japonii jest to, że naturalne błogosławieństwa, takie jak kwiaty wiśni, jesienne liście i śnieg barwią scenerię i zabawiają nas z powodu czterech pór roku.
TymczasemOd czasów starożytnych Japończycy wyczuwali zmieniające się pory roku za pomocą pięciu zmysłów, a każdy sezon był ceniony..
Dlatego tylko w Japonii co roku odbywa się wiele imprez rocznych. I podczas tych wydarzeńOgólnie rzecz biorąc, sztuka jest niezbędnaで し た.
W dzisiejszych czasach zwyczaj picia sake jako imprezy sezonowej zmniejsza się w porównaniu z przeszłością, ale dla miłośników sake jest to coś, co powinieneś znać jako ważny element japońskiej kultury.
Oto podsumowanie typowych wydarzeń sezonowych.
Mam nadzieję, że dowiesz się, jak cieszyć się sake zbliżonym do sezonu, pomyśleć o przodkach, z którymi się związałeś i potwierdzić dobro Japonii.
~ Wiosna ~
・ Festiwal brzoskwini
3 miesiąc Dzień 3 to festiwal brzoskwini. To bardzo wspaniałe wydarzenie, aby uczcić i uczcić zdrowy rozwój dziewczynki, dekorując kolorowe lalki.
PierwotnieWygląda na to, że istniała praktyka mądrości zwana „Shojo no Uji”, która usuwa choroby psychiczne i fizyczne oraz utonięcia poprzez wlewanie papieru o kształcie ludzkim do wody, a potem stała się wierszem brzoskwini.
Podczas tego festiwalu brzoskwini płatki brzoskwini unosiły się dla dobra od okresu Muromachi.„Tomoka Sake”Miałem nawyk picia.
Brzoskwinie są uważane za długotrwałe sengoku w Chinach, a brzoskwinie mogą być również określane jako „100 lat”.Wygląda na to, że użyli kwiatów brzoskwini, aby pomóc im dłużej zachować zdrowie.
Po okresie środkowej Edo, kleisty ryż i otręby ryżowe gotowano na parze, aby uczcić festiwal brzoskwini.„Biała sake”Zwyczaj picia jest dobrze ugruntowany wśród zwykłych ludzi.
Nawet dzisiaj ten zwyczaj jest dziedziczony. Nawiasem mówiąc, wielu ludzi jest przekonanych, że „biała sake jest równa słodka sake”, ale jest to duże nieporozumienie.
W przeciwieństwie do bezalkoholowego amazake, że nawet dzieci mogą pić,Biały sake to alkohol. Zawartość alkoholu wynosi około 10% i jest objęta likierem zgodnie z przepisami podatkowymi dotyczącymi alkoholu.
Chociaż ten biały sake jest wykonany w taki sam sposób jak okres Edo, nadal można go spożywać w 21 wieku.
Jest„Sake of Edo, Toshimaya” warzone przez browar sake Toshimaya (obecnie Toshimaya Honten) urodzony w Edo.
Założyciel Toshimaya Juemon zasłynął z robienia białego sake w okresie Edo i wkrótce rozprzestrzenił się po całym Edo.
Popularność jest świetna„Fuji, jeśli to góra, Toshimaya, jeśli to biała sake”Już miało być powiedziane.
Był szczególnie popularny wśród kobiet. Ponieważ jest to popularny produkt sezonowy, uważaj, aby nie przegapić terminu zakupu.
・ Hanami Sake
Ludzie, którzy kochają kwiaty wiśni, tak jak Japończycy, mogą nie rozglądać się po świecie.
To dla nas naturalne, że Japończycy codziennie informują o kwitnieniu wiśni każdego dnia na wiosnę, ale wydaje się, że nie możemy ukryć niespodzianki przed obcokrajowcami.
„Na weekend rozkwitnie”, japońska wiosna zawsze niepokoi się sytuacją kwitnienia.
Po pełnym rozkwicie ogląda się kwiat wiśni. Mówiąc o obietnicach dotyczących wiśni,Sakeで し ょ う.
Oczywiście fajnie jest oglądać piękne kwiaty wiśni,Wyśmienity smak sake, który zbiera się razem z przyjaciółmi, znajomymi, rodzinami i sąsiadami oraz napoje pod wiśniowymi kwiatami, jest wyjątkowy.で す.
Chociaż nie jest to kwiat brzoskwini, czasami piję płatki wiśni.
Ładne, jasnoróżowe płatki unoszące się w przezroczystym sake są bardzo wdzięczne. Postęp i natura również rosną.
Takich jak JapończycyWygląda na to, że oglądanie kwiatu wiśni w stylu bankietowym rozprzestrzeniło się od czasu „Sakai Hanami”, które odbyło się w świątyni Daigoji w Kioto w 1598 (Keicho 3).
Do tego czasu dosłownie mówiąc o oglądaniu wiśni to „widzenie kwiatów”. Miał po cichu kochać tylko wiśniowe kwiaty.
Gospodarz tego oglądania wiśni, który spowoduje rewolucję oglądania wiśniHideyoshi Toyotomi.
Wszystkich gości 1,300 zaproszono na wspaniały bankiet, który pozostaje w historii. Fakt, że większość z nich to kobiety, był jak Hideyoshi, o którym wiadomo, że kocha kobiety.
Na tym bankiecie Hideyoshi był zaproszonym gościem z szeroką gamą słynnych sake z całego kraju. Jeśli w najbliższej przyszłości zostanie opracowana wehikuł czasu, chciałbym, abyś wziął udział.
・ Szczęśliwego Nowego Roku
Dzień dziecka miesiąca 5 Dzień 5 to „Dan no moji”. To festiwal dla chłopców.„Shobu”Jest również nazywany.
Mówi się, że węgorze mają dobry efekt zaradczy: w tym dniu picie „gotowanego sake”, „przegotowanej gorącej wody” i jedzenie „gotowanego ciasta ryżowego” (chimaki) wyeliminuje zło i wyeliminuje zarazę. Byłem.
Myślę, że jest wielu ludzi, którzy używali zupy, ale zaskakująco niewiele osób faktycznie piło sake.
To taki sakePierwotna metoda polega na zrobieniu korzenia kokonu.Jest To powiedziawszy, zdobywanie korzeni jest dość trudną przeszkodą.
Możesz więc łatwo z niego korzystać.Zanurz liście bambusa w sakeStyl Wydaje się, że zapach bursztynu może działać relaksująco.
W następnym miesiącu 5 5, dlaczego nie spędzić święta bon dorosłych, ciesząc się zapachem świeżych liści sake w sake?
~ Lato ~
・ Samuraj Natsugoe
„Natsugoe no Go” to rytuał, który odbywa się co 6 na 30 co roku.„Natsugoe” pochodzi od słowa „zharmonizować złe duchy i złych bogów”.
Tego dnia minęliśmy duży okrąg z dzianiny z trawą chigaya wykonaną w obrębach świątyni.„Chiwa no Kiwari”, okup za chorobę i zazdrość, która zrzuca grzechy i litośćOdbędzie się w świątyniach w całym kraju.
Dla ogółu tego dnia„Festiwal Natsugoe”で し た.
Ponieważ nadszedł czas, aby skończyć sadzenie ryżu, ludzie mogli leczyć zmęczenie i oczyszczać się w gorących źródłach i łaźniach, myć krowy i konie, nad którymi pracowali, i odpoczywać powoli.
そ し て,Aby przetrwać nadchodzące gorące lato, kultywowałem dużo sake i kultywowałem ducha..
Sake, nazwany na cześć rytuału „Natsukoshi no Uta”, powstaje również każdego roku. Ten słynny jest„Świeży sake imbirowy Fukuju ze świeżego ryżu latem” w Kobe Sakeshinkan (Kobe, Hyogo).
Jest to dawny magazyn w Mikagego, jednym z browarów sake, Sakai Gogo, a także warzenie sake, które było podawane podczas oficjalnych wydarzeń z nagrodą Nobla.
Kwaśność wytwarzana z tradycyjnego tradycyjnego wyrobu imbiru jest wygodna i idealnie nadaje się jako gorący napój, aby przezwyciężyć upalne lato.
Day Dzień miasta
Każdego roku w lecie dni 1 (lub dni 2 w zależności od roku) to „Dni dla lalek”. Węgorz jest niezbędny w tym dniu.
Kampania jedzenia węgorzy w dniu glinianego ciasta ryżowego, które jest uważane za najgorętsze w roku,Hiraga Gennai, rzadki wynalazca okresu EdoMówi się.
Ale dawno temu tradycyjnie węgorz był uwielbiany jako pokarm na lato.
Właściciele Manyoshu mają wspaniałego przyjaciela, Ishio Yoshidę, który był chudy w lecie,Zalecamy jedzenie węgorzy, mówiąc: „Jadę do Ishimaro, będę się dobrze bawić na lato”..
W rzeczywistości węgorze są bogate w witaminę B1, która pomaga złagodzić zmęczenie, a ich ilość jest 25 razy większa niż mleka i 10 razy większa niż szpinaku.. To idealne jedzenie na ulgę w letnim upale.
Teraz dotknijmy węgorza i sake tutaj. Chociaż jest to trochę niezwykłe, użyłem węgorza„Unagi Sake”Jest też sposób na picie sake.
JestDodaj węgorza z grilla i wlej gorący ryżTa prosta rzecz. To z pewnością będzie dokładne.
Ponadto przygotowuje się także „sake special sake”, aby pysznie jeść węgorza.
Nazywa się „Ishizuchi Junmai Sake (Doyozake)”. Sake wykonane przez Ishizuchi Sake Brewery (Saijo City, Ehime Prefecture).
Gustowne i wytrawne, idealne na mocny smak truskawek. Czyści olej z węgorza.
WęgorzW ostatnich latach rzadkość wzrosła z powodu braku narybku, a cena znacznie wzrosła.Czyż nie?
Wydaje się, że stał się wysokiej klasy składnikiem kwiatów Takatsuki, ale gdy będę w 1, chciałbym dać sobie nagrodę w dniu kokonu.
・ Fajerwerki
Mówiąc o dużych letnich wydarzeniach, prawdopodobnie jest to pokaz sztucznych ogni. Nagaoka City, Prefektura Niigata, jeden z trzech największych festiwali fajerwerków w Japonii„Festiwal wielkich fajerwerków w Nagaoka Festival”To najlepsza część.
Możesz cieszyć się szeroką gamą fajerwerków, takich jak spektakularna specjalność, Shosan Shakudama i muzyczne fajerwerki. Mówiąc o najpopularniejszym pokazie sztucznych ogni w Tokio,„Festiwal sztucznych ogni Sumida River”で し ょ う.
Wydarzenie z długą historią, które rozpoczęło się w okresie Edo.
Podczas oglądania fajerwerkówPicie świeżo schłodzonego sake to najlepsza część lata. Barka mieszkalna jest najlepsza, jeśli chcesz się zrelaksować i wypić drinka.
Widok obecności jest doskonały, a wiatr uderzający w policzki zapewnia komfort.
~ Jesień ~
・ Tsukimi Sake
Najbardziej znaną jesienną funkcją jest „Otsukimi”.Wydarzenie, które oferuje pierogi 15, japońską trawę pampasową, taro i inne odmiany, sezonowe warzywa i owoce oraz sake warzone z nowego ryżu na księżycで す.
Zacząłem widzieć księżyc w środku jesieniOkres Heian. Wygląda na to, że pochodzi z Chin.
Głównie arystokraci lubili oglądać księżyc w okresie Heian. Podobały mi się orkiestry poetyckie, tańce i eleganckie wspólne śpiewanie podczas picia i picia.
ち な み に,Mówi się, że nie nudziło im się patrzenie bezpośrednio na księżyc unoszący się na nocnym niebie i obserwowali alkohol odbijający się od księżyca i stawu z alkoholem. To naprawdę elegancki i modny, wyrafinowany sposób na czerpanie radości.
・ Likier chryzantemowy Chiyang
9 września to dzień „klauzuli Cheyanga”, jednej z pięciu klauzul.
W starożytnych Chinach liczba nieparzysta jest uważana za pomyślną „liczbę dodatnią”, a największa liczba dodatnia 9 pokrywa się, więc dzień 9 miesiąca 9 uznano za „Cheyang”.
W starym kalendarzu kwitnie chryzantema,„Chryzantema”Jest również nazywany.
Co jest pijane w tym dniu„Kikushu”. Płatki chryzantemyPozbądź się zła i przedłuż życieMówi się również. To trunek z chryzantemy pije płatki tej chryzantemy.
Ten zwyczaj pochodzi z Chin. Chory król pił sake, który maczał chryzantemy i uzdrawiał jego zdrowie, a później przedłużał swoją długowieczność.
Okres HeianPowiedziano mi Japonii. Z powodu tej historii istnieje wiele słów ze słowem „chryzantema”.
ち な み に,W okresie od „wersu Cheyanga” do „Momo no bun” w następnym roku sake jest oficjalnym stylem picia sakeMówi się, że.
・ Dzień Sake
Czy wiesz, że miesiąc 10 Dzień 1 to „Dzień Sake”?
Dawno temu, 10 miesiącem 1 był „Nowy Rok Browaru Sake”, kiedy zebrano nowy ryż i browary sake zaczęły warzenie od razu.
現在の酒造年度（BY）は、7月1日から翌年の6月30日までですが、1965（昭和40）年以前は、酒造年度は、10月1日から翌年の9月30日と定められていました.
Tak przy okazjiJapan Sake Brewery Association Central Association ustanowiło dzień 1978 53 day jako „Sake Day” w 10 (Showa 1)Tak było.
Każdego roku w ten „dzień Sake” w całym kraju odbywają się różne imprezy sake.
Popularność sake rośnie każdego roku w miastach 10 i wyższych.„Sake Go Around”.
Ponadto gospodarzem jest Centralne Stowarzyszenie Japońskiego Stowarzyszenia Browaru Sake, w którym można uczestniczyć bardzo łatwo.„Wznieśmy toast za sake razem!”Planuję to.
Jak sama nazwa wskazuje, wszyscy wznoszą toast za sake. Oprócz odwiedzania miejsc i restauracji uczestniczących w wydarzeniu, możesz wziąć udział w projekcie we własnym tempie, publikując zdjęcia na oficjalnej stronie wydarzenia lub SNS podczas picia w domu.
Jest wielu uczestników z zagranicy i mam wielki romans, że serca ludzi z całego świata jednoczą się przez wzgląd na samą siebie.
~ Zima ~
・ Ubój noworoczny
1 miesiąc Dzień 1, który jest początkiem roku. Alkohol, który pijesz tego dnia, to „Sushi”.Soba jest rodzajem leczniczego likieru ziołowego, w którym kilka rodzajów leków ziołowych jest zanurzonych w sake i mirin.で す.
Słowo „Sushi Su”„Zabij niegodziwość i ożyw duszę”Ma to znaczenie.
DlategoPijając sushi na początku roku, możesz pozbyć się choroby roku i modlić się o chorobę i długowieczność.Właśnie dlatego
Nawiasem mówiąc, w Nowy Rok mówi się, że uprzejmość polega na przeprowadzaniu uboju w pierwszym kontakcie z gośćmi.
・ Yukimi Sake
„Yukimi Sake” to napój, którym można delektować się podczas oglądania sceny na śniegu. Jest to jedna z zimowych zabaw, która sprawia, że czujesz atmosferę.
Yukiko ma długą historię, a podczas okresu Heian powiedziano, że wykonano także Murasaki Shikibu, autora najstarszej powieści fabularnej The Tale of Genji..
Mówiono jednak, że pił, patrząc na śnieg, który padał na zewnątrz na zimno, a nie w ciepłym pokoju.
Ze względu na „Yukimi Sake” zdarzały się chwile, kiedy przygotowywałam woźnicę na śniegu i udałam się do Noyamy. Jest to wydarzenie, które staje się zimne przez wyobrażenie sobie.
Niezależnie od ludzi, którzy się dobrze bawią, wypędzeni niewolnicy są naprawdę przykro.
Teraz chciałbym polecić to ze względu na Yukimi.„Krakersy śniegu”.Zapakuj spadający śnieg do szklanki lub miski i polej go sake.. Wydaje się, że to sposób na cieszenie się Murasaki Shikibu.
Sake niezbędny do rytuałów
Sake pojawia się w różnych scenach, nawet podczas świętych ceremonii.
~ Omikishu ~
„Okami Sake” jest czasem podawane w świątyniach po raz pierwszy lub na modlitwie. Niewiele osób piło, ale dokładnie wie, co to sake.
Mikami Sake to „Ze względu na to, że Duch Boży mieszka po ofiarowaniu Bogu”Powiedz
W sklepach monopolowych i sklepach z pamiątkami możesz zobaczyć alkohol o nazwie Okami Sake, ale wiele z nich nie jest oryginalnymi Okami Sake.
Alkohol nie dany Bogu nie jest dla dobra, ale dla dobraTo jest
PierwotnieSake było czymś, co oferowano podczas rytuału.„Nie ma boga, który by nie poszedł w górę”Sake jest niezbędny w rytuałach świątynnych.
W mitologii japońskiej ryż jest uważany za święty przez Amaterasu Omikami.
Alkohol sporządzony z tego ryżu był najlepszą gościnnością i delikatnością, jaką ludzie ofiarowali Bogu.
Nawiasem mówiąc, kiedy idziesz do dużej świątyni, widzisz beczkę sake ułożoną wysoko na obrzeżach. To jestTo, co nazywa się „konsekracją sake”, którą browar sake zapłacił z wdzięcznością za Mikamiで す.
Niektóre z tych świątyńMiejsce, w którym poświęcony trunek jest podawany jako święty trunek i podawany czcicielom podczas festiwaluJest
~ Ślub ~
Jeden z rytuałów wykonywanych na weselu Shinmae,„Trzy 390 stopni”Więc używamy sake. Trunek w tym momencie jestNa ogół jest to prawdziwa święta sprawa.
Nadzieję na błogosławieństwo dla dwóch par, które mają święty dar przed Bogiemの で す.
Panna młoda i pan młody otrzymują święte rzeczy ze względu na te same duże, średnie i małe butelki. Powodem korzystania z tej samej torby jestZ zamiarem „wspólnego dzielenia się problemami przez całe życie”.
W przypadku dużych, średnich i małych latawców„Dobrobyt potomstwa”, „Przysięga dwojga ludzi”, „Dzięki przodkom”Wydaje się, że ma to znaczenie.
~ Otwarcie lustra ~
„Otwarcie lustra” odbywa się w miejscach takich jak wesela i uroczystości.Rytuał otwarcia pokrywki beczki zawierającej sake poprzez uderzenie w drzewo.Zgadza się
Pokrywa beczki nazywana jest „lustrem”. Podobnie jak w przypadku Kagami-an, nazywa się to, ponieważ jest okrągły i płaski.
そ し て,„Lustro” uważane było za ważne miejsce zamieszkiwania duszy od czasów starożytnych, dlatego unikając słowa „złamać”, zarówno beczki sake, jak i Kagami - ekspresowe „lustro” jako „otwarte”..
~ Górny typ budynku ~
„Górny typ budynku” to rytuał Shinto, który odbywa się w momencie budowania nowego domu, gdy prace fundamentowe są wykonywane bezpiecznie..Chcąc bezpieczeństwa konstrukcji i bezpiecznego wykończenia mieszkańJest celem.
W porównaniu z przeszłością wzrosła liczba spraw, które nie zostały ostatnio wykonane, ale organy celne nadal pozostają.
W górnym budynku ze wszystkich stron budynku posypane są sake, sól i ryż.. Sake służy nie tylko do picia, ale także do „oczyszczania”.