Niedawno japoński sake został wyprodukowany z różnorodnego ryżu, który nie wystarcza do znanego ryżu sake. To jest dokładnie stan „Rebelia stu kwiatów”.
Niektóre z ryżu zostały już uznane za wymarłe, ale tylko 700g lub tylko 10g pozostały nasiona, więc istnieją przedruki wykonane z ryżu, który został świetnie odrodzony.
Japoński sake wykonany ze słynnego ryżu sake ma mniej więcej liczbę gwiazdek, ale sake z nadrukiem wykonane z ryżem z nadrukiem jest nie tylko wyjątkowe pod względem smaku i aromatu, ale często jest ograniczone sake, ponieważ jest mało surowego ryżu , TPP※ 1I EPA※ 2Daje to również mocne wrażenie zagranicznym nabywcom odwiedzającym Japonię po dacie wejścia w życie.
Ponadto, jeśli w kręgosłupie znajduje się fascynująca historia, będą mogli dalej wstrząsać swoimi uczuciami.
Tym razem przedstawimy japońską sake, którą można odróżnić od innych trunków, a nawet opowiedzieć o tym historię.
* 1 i TPP są umowami o partnerstwie trans-pacyficznym. Umowa handlowa eliminująca cła w krajach otaczających Ocean Spokojny.
* 2 i EPA to umowy o partnerstwie gospodarczym między Japonią a Unią Europejską (UE). Traktat, który głównie eliminuje i obniża cła na import i eksport oraz promuje handel i inwestycje między krajami i regionami.
Limitowana edycja 400! Wykorzystanie przedrukowanego ryżu „Zhaoqing” 100 lata temu
Silne wrażenie z nazewnictwaZhaoqing to odpowiedni ryż z browaru wyprodukowany w erze Taisho. Od terazRyż sake, który urodził się 100 lata temu, stał się prosperujący i zniknął wraz z pojawieniem się Nishiki YamadaJest Prawdopodobnie niewiele osób pamięta istnienie „Beikei” jako ryżu sake we współczesnych czasach.
Jednak Zhaoqing został ponownie odrodzony w obecnej erze, ponieważ „Projekt ożywienia Zhaoqing” powstał w ramach lokalnej rewitalizacji, która kultywowała Zhaoqing 100 wiele lat temu.
Zhaoqing ma przeszłość, która była królem ryżu sake
Zobacz ten post na Instagramie
Obecny król ryżu sake jest naturalnie znany jako „Yamada Nishiki”.
Charakterystyka Yamada Nishiki
- Duże ziarna ryżu
- Wytrzymuje ryż wysokiej jakości
- Wielkie serce
- Dobre pęknięcie
- Niska zawartość tłuszczu i białka
- Niska lepkość
Ma wszystkie niezbędne warunki do warzenia piwa i jest najpopularniejszą odmianą do warzenia.
し か し 、W rzeczywistości Zhaoqing ma przeszłość, że ustanowił tron jako ryż sake przed 100 lat temu..
Zhaoqing, podobnie jak Yamada Nishiki, był ryżem sake z dużym ziarnem ryżu i sercem, a przed wojną był najczęściej produkowanym sake w prefekturze Hyogo.の で す.
Historia powstania i upadku Zhaoqing
Zobacz ten post na Instagramie
Zhaoqing to prefekturalna stacja doświadczalna rolnictwa w Hyogo, która uczyniła „Yokei 1045” czystą linią (do wybierania i pozostawiania tylko najlepszych szczepów w Zhaoqing).※Określone
* Promowane odmiany to odmiany, które zachęca się do promowania doskonałych odmian w prefekturze z uwzględnieniem lokalnego klimatu, warunków glebowych, trendów popytu itp.
W tym czasie pani Fujiwara czciła słynne zdanie: „Myślę, że ten świat jest moim światem i nie sądzę, by Mochizuki zaginął. Nie sądzę, żeby to się stało.
JednakW 1923 Yamada Nishiki urodził się w wyniku sztucznego krycia, z Yamadaho jako matką i Tangewarabune jako ojcem. Później Yamada Nishiki przetestowano pod kątem zdolności adaptacyjnych w obszarze produkcyjnym i zaktualizowano do zalecanej odmiany w 1936..
W Zhaoqing pojawił się nagle rywal, który do tej pory siedział na stabilnym tronie,Popularność Zhaoqinga nagle spadaZrobiłem to.
Potem,W przeciwieństwie do Yamada Nishiki, gdzie popyt stale rośnie, Zhaoqing zostanie nawet usunięty z 1955 jako zalecana odmianaJest objęty
Po tym nie pojawił się żaden rolnik, który stworzył Zhaoqing, i wszyscy zapomnieli o jego istnieniu.
Realistyczna współpraca z Yumemae-cho poprzez „Reprinted U.S. Kei”, „Seiken Araka Benkei Mother's Grave” i „Renbo Ben Benkei”
Zobacz ten post na Instagramie
Jednak sytuacja gwałtownie się rozwinęła, gdy miasto Yumezaki, Himeji, prefektura Hyogo, której celem jest przyciągnięcie większej liczby turystów, ustanowiło Komitet Wykonawczy Yumezen Yume Kaido Building w 2013.
Lokalne firmy działające od ponad 200 od momentu założenia lokalnych firm, takich jak browar Aisaka Sake i Uniwersytet Prefektury, podjęły decyzję o współpracy.Słowo kluczowe projektu rewitalizacji miasta to „100 lata temu”.
100 lata temu był rokiem, w którym urodził się Zhaoqing. Ale nie tylkoW rzeczywistości Yumemae była krainą ściśle związaną z BenkeiJa też to zrozumiałem.
Benkei szalał w pobliskiej świątyni
Zobacz ten post na Instagramie
Świątynia Shoshazan Enkyo-ji, oddalona o 20 od Yumezen-cho, jest znana z lokalizacji „Ostatnich samurajów” i „Oficera wojskowego Weibe”.Okazało się, że tak.
W świątyni Enji-ji wciąż jest wiele głównych specjalizacji Benkei, których jest tyle, ile 2m z szorstkimi kłodami.
Ponadto Benkei, który graffitował na twarzy podczas drzemki, używał do usuwania brudu. Jest też historia, która została wykonana.
Grób życzliwej matki Benkei w Yumezen-cho
ま た,W świątyni Kitano w Tamadzie w mieście Yumemae znajduje się kamienny Budda, o którym mówi się, że jest grobem matki BenkeiJa też to zrozumiałem
Po zatroskaniu się o Ramen Benkei, nawet po wezwaniu go do nieba, jeśli jesteś chory, weź ten kamień i wypij go. Istnieje również legenda, że był to test duchowy, a grób jest dość zaokrąglony.
Ponowne sadzenie ryżu i rozpoczęcie uprawy ryżu
W narodzinach 100, Zhaoqing został pochowany z czyjejś pamięci.
Chociaż dobrze było rozpocząć projekt odrodzenia Zhaoqing, pojawiło się pytanie, skąd wziąć Zhaoqing.
Ale szczęście trwa nadal.
W Centrum Technologii Prefektury Rolnictwa, Leśnictwa i Rybołówstwa w mieście Kasai,Okazuje się, że nasiona 700g pozostają!
ChodźRozpoczęcie projektu Zhaoqing 100 Year ProjectJest!
Kontynuacja rytmu tonton, sadzenie Sakai Keida, odkrywanie instrukcji Sakai Kei, zbieranie drożdży w browarze
Zobacz ten post na Instagramie
Po pierwszeUprawiaj ryż na polach ryżowych w gospodarstwach ryżu w Yumezen-choZacznij od tego. Ponieważ jest to po prostu ryż 700g, błędy nie są dozwolone. Wygląda na to, że został prawie zmiażdżony pod presją.
Z drugiej strony w Keyakizaka Sake Brewery szukaliśmy materiałów z poczucia odpowiedzialności, że rzadki ryż musi zostać zepsuty, a na koniecOdkryłem rekord browaru Zhaoqing, napisany przez pana Tatsumi 100 wiele lat temu.
Międzynarodowy Uniwersytet Kibi Wydział Rolniczy, dział piwowarski również poprosił o współpracę, mieszkał w belkach browaru, ścianach, filarach itp.Zakończono zbiór drożdży z browarem.
Dzięki drożdżom z browarem? Chihayaburu Sakei przekształca się w łagodny sake
Zobacz ten post na Instagramie
Drożdże piwowarskie, które obecnie zużywają mniej browaru, zostały wybrane z Minamaty, która nie była używana przez długi czas w browarze Osaka i jest używana do warzenia Zhaoqing.
Ponieważ żyje od ponad lat 100, uważano, że „sprawi, że sake poczuje kwas, a smak dzikiego smaku będzie obfity”, ale kiedy jest rzeczywiście używany, moc fermentacji jest również wystarczająca . Właściwość jest, że tak powiem, łagodną właściwością pośrodku „drożdży Kyokai 7” i „drożdży Kyokai 9”Drożdże były w magazynie.
Przedrukowany limitowany sake do warzenia ryżu o nazwie „Yukihikoyama Yoro 100”
Zobacz ten post na Instagramie
Ponownie wydrukowano ryż z 100 lat temu, drożdże z 100 lat temu i zapisy browaru napisane 100 lata temu. Są to historyczne istnienie Musashibo Benkei i są zgrupowane w 1, Sake, który został zebrany przez ludzi Xiao Xun X.Pani Yukihiko XuXXZostał nazwany.
Kiedy pijesz „Yoyo 100”, wyobrażając sobie japońskie sake z 100 sprzed lat, będziesz zaskoczony jego delikatnym i nowoczesnym wykończeniem. Ponieważ jest dokładnie odwrotnie.
Subtelny zapach przypominający owoc oraz zrównoważoną kwasowość i słodycz. Po odczuciu obrzęku umami, który odczuwa nostalgię, szybko znika i znika w tylnej części gardła.
Z pewnościąZadbaj o to, aby ludzie i rzeczy w 100 dzwoniły do siebie poza przestrzenią czasuSake, który sprawia, że czujesz, że romans się zakończył.
Przedrukowany ryżowy likier keikei „Yukihikoyama Yoro 100 Year” źródło
https://www.instagram.com/p/BBh3_RZr-QA/?utm_source=ig_web_copy_link
Ukończone w miesiącu 2019„Yukihikoyama Choyo 100 Year” to limitowana edycja 400To bardzo rzadka sprawa. Ponieważ jest to sztuka stworzona w ramach rozwoju miasta, nie dokonujemy rezerwacji ani dostaw. Aby go zdobyć, musisz udać się do browaru w Yumezen-cho.
W przyszłości, jeśli ilość zbiorów Zhaoqing wzrośnie, może być łatwiej uzyskać.
Cena to jen 1 z książką 500 2,160ml.Aisaka Sake BreweryMożna go kupić tylko w mieście Himeji Yumezencho Maenosho.
→Kliknij tutaj, aby otworzyć Amazon Tsubosaka Sake Brewery
Przedrukowany sake warzony w „Banzai”, powtarzalnym ryżu o doskonałym warzeniu sake
Zobacz ten post na Instagramie
Historia jadalnego ciasta ryżowego jest stara,Oryginalny ryż, który był poświęcony Daijosai, który modli się o bogactwo ziarna w 4 w 1915, kiedy cesarz Taisho został koronowanyJednak po tym nie ma rolników do zrobienia.
Dlaczego ryż nie jest już uprawiany ... Powód jest nieznany. Nigdzie nie ma opisu, to sprawa wyginięcia owinięta głęboką tajemnicą.
Wytwarzanie ryżu przedrukowanym ryżem z nasion 10g
Zobacz ten post na Instagramie
Wiele ryżu wyginęło z powodu rozwoju technologii badań hodowlanych oraz nowych odmian, które ułatwiają rolnikom produkcję ryżu.
Oprócz przyczyny utraconego ryżuMiasto Okazaki, prefektura Aichi, znana jako miejsce narodzin Ieyasu TokugawaPotem rok 100 (27), który jest rocznicą 2015 od Daegu Festival, był tuż za rogiem. Wówczas lokalny rolnik dowiedział się, że stare nasiona ryżu pozostały w Centrum Badań Rolniczych,Próbna uprawa w 10g była początkiem ponownego wytwarzania ryżu.
Potem,Rotsumi Village w Okazaki City※Wyzwanie, aby wykonać ryż z nadrukiem na pełną skalę. Był to ogromny sukces i zebrał 2,400 kg brązowego ryżuMam
* Wioska Rokutsumi (obecnie Nakajima-cho, Okazaki City) to kraina, która ma głębokie powiązania z cesarzem cesarza Taisho, który zrobił ciasto ryżowe i poświęcił ryż podczas festiwalu Taiho.
Czy potrafisz zrobić przedruk sake w wieku przedrukowanego ryżu?
Zobacz ten post na Instagramie
Z jakiegoś powodu był do tej pory sam, ale odtąd był nagle zajęty.
Mieszkańcy RokutsumimuryCzy jest to jadalny ryż, ale nie może się przydać przez przedruk ryżu?Ponieważ myślałem.
Więc kiedy posłużę się analizą ryżu,Satoshi ma doskonałe cechy, które nie są gorsze od „Omachi”, znanego jako ryż sake.Zrozumiałem to.
Charakterystyka jest
- Tysiąc ziaren jest cięższych i większych niż Omachi
- Jest też struktura serca biała
- Dla dobra, mniej białka jest lepsze niż Omachi.
- Pyszne nie tylko do jedzenia, ale także do wyrobu sake
Jaki jest najlepszy sposób na sake?
Przedrukowano alkohol `` Tatsuro '' zakończony
Pierwotnie jadalny ryż, dziwnie nazwać go sake z nadrukiem, ale nawiązując do tego wyniku, browar Maruishi Sake w Okazaki City warzy również czysty sake ryżowy przez 6.
To czysty likier ryżowy z czarną etykietą „Inabe Kana, którego głowa kapie wystarczająco”, by przypominać świeżo ugotowany ryż.
Przedrukowany ryż, który przed laty wszedł do ust cesarza Taisho 100, jest teraz ożywiony jako wznowienie.
Jest to również limitowany alkohol, więc weź go wcześniej.
„Aiyama”, którą Kenbishi odciął i chronił
Zobacz ten post na Instagramie
Teraz następnym przedrukowanym ryżem jest ryż sake, który został w dużej mierze porzucony z powodu trudności w uprawie.
Ale jestBrowar Sake jest samozatrudniony i nadal szczegółowo chroni przez lata 40 we współpracy z niektórymi rolnikami, a teraz jest wystarczająco popularny, aby korzystać ze słynnego browaru Takagi Sake w 14. generacji.で す.
Obecnie sake z Aiyamą rośnie jak pęd bambusa po deszczu, ale był to ryż sake, który tylko Kenbishi chronił i monopolizował.
Nawet jeśli łatwo upaść, ziarno ryżu jest czymś więcej niż Yamada Nishiki
Zobacz ten post na Instagramie
Aiyama jest Oomachi z obojgiem rodziców. W porównaniu do Yamady Nishiki,Uprawa jest bardzo trudna, ponieważ jest wysoka, a wielkość ziarna ryżu jest duża i łatwo ją spaśćMówiono, że nawet laboratorium doskonalące farmę ryżu wystarczyło, aby po drodze rzucić test.
Z jakiegoś powodu podczas gdy okoliczni farmerzy produkują Yamada NishikiKenryo poprosił rolników o hodowanie Aizana.
Kenbishi skłoniłby się przed zakontraktowanym rolnikiem, ale zakontraktowany rolnik również był twardy.
Nawet jeśli stworzysz Yamada Nishiki, który jest łatwiejszy w uprawie niż Aiyama, masz pewien dochód,W Aiyama, gdzie łatwo się poddać, trudność w produkcji ryżu nie była normalnaTak będzie.
Aiyama nie jest ryżem z nadrukiem
Chociaż jest szczegółowy, Aiyama mógł powiedzieć, że trudno powiedzieć „ryż z nadrukiem”, ponieważ od kilku lat jest chroniony przez starszych rolników i Kenbishi.
Browar Kenryo Sake został dotknięty wielkim trzęsieniem ziemi Hanshin-Awaji w 1995. Są chwile, kiedy warzenie sake za pomocą Aiyamy nie jest już możliwe, i istnieje wiele interesujących odcinków, więc chciałbym je przedstawić i z góry przepraszam, zmuszając go do kategorii „Przedrukowanego ryżu”.
Funkcje Aiyama
Zobacz ten post na Instagramie
Aiyama urodziła się w Hyogo Prefectural Akashi Agricultural Experiment Station w 80 około 1941 lat temu.
Rozmiar ziaren ryżu jest taki sam, jak Yamada Nishiki, lub większy rozmiar ziarna o masie 1000 ziaren (28.3g). Co więcej, ma wysokie tętno, łatwo rozpuszcza się w moromi i ma szybkie scukrzanie.Typ elitarny.
Powodem, dla którego Kenbishi był szczególnie zainteresowany Aiyamą
Zobacz ten post na Instagramie
Innymi słowy, trudno jest mocno zmiażdżyć ryż, ponieważ jest on zbyt duży, a słabym punktem jest to, że jeśli jest więcej zmiażdżonego ryżu, jest więcej różnych smaków i trudno jest uzyskać sake o orzeźwiającym smaku. RyżAle jest.
Imbir jednak zwrócił na to uwagę※Czysty ryż 70% Shine to domowej roboty Kenbishi.Nawet w Aiyama, o której mówi się, że jest trudna w obsłudze, można to zrobić tylko dlatego, że jest to browar sake o ciemnoniebieskim i niepowtarzalnym smaku.Had.
* Kimoto-zukuri to staromodna metoda, która pobiera bakterie kwasu mlekowego z powietrza i wytwarza kwas mlekowy, aby wyeliminować zarazki i dzikie drożdże, które są przyczyną warzenia. Jest to jednak tradycyjna japońska technika warzenia sake, która wymaga czasu i wysiłku. W robieniu imbiru sake matka potrzebuje miesięcy 1, ale rezultatem jest sake o solidnym smaku.
Tragedia Kenbishi: Aiyama dociera do rąk innych piwowarów podczas trzęsienia ziemi
Zobacz ten post na Instagramie
Jednak Kenbishi poniósł ogromne szkody w wyniku trzęsienia ziemi i zrezygnowałby z warzenia sake.
Od tego czasu żaden browar sake nie używał Aiyamy.Browar Takayama Sake odgrywa kluczową rolę w tworzeniu „Sadokai” i ponownie legalnie kupuje Aiyamę..
W sieci krążyły pogłoski, że Kenryo złożył w tej chwili pozew lub że tak się nie stało. Czy to prawda, czy nie, jest w ciemności, ale jest to tajemniczy ryż sake.
Niemniej jednak Aiyama, która miała zostać zagubiona, jest ryżem sake, który do tej pory ma niewielką objętość dystrybucji.
Jest to jednak drogi ryż sake, na który zwraca uwagę wielu piwowarów sake.
Tylko przez pierwszy rok panowania! Proszę zwrócić uwagę na limitowaną edycję „Dziękuję tato!”
Chociaż nie jest to przedruk, sake, który chcę tutaj polecić, to sake z limitowanej edycji, który był w pierwszym roku okresu Heisei od czasu ustępstwa Heisei.
Junmai Daiginjo można skosztować dopiero za rok, kiedy cały Japończyk poczuje, że będzie to wielki zaszczyt dla całej japońskiej populacji.
Córki i synowie, którzy zawsze myślą: „To zawstydzające dla prezentów ...”. Dlaczego nie oddasz go ojcu, który jest dla ciebie zawsze ważny, świętując pierwszy rok przejścia na emeryturę i po prostu mówiąc „dziękuję”?
Ludzie, którzy są zajęci i nie dotrzymali terminu wysłania w Dzień Ojca, nie spóźniają się.
Limitowana edycja sake ze złotym liściem dopiero w tym roku. Codziennie przedstawiajmy ojcu dzięki ♪
→Ogólnokrajowy limit Reiwa jest dostępny na Amazon
Podsumowanie: Przedrukowany sake ożywił się jako alkohol o ograniczonej zawartości po latach 100
Zobacz ten post na Instagramie
Obecnie mówi się, że „życie lat 100”, ale ryż sake i jadalny ryż przetrwają więcej niż lata 100 i zostaną ożywione jako ryż z nadrukiem i ponownie przyciągną nas jako przedrukowany alkohol i sake.
Opracowywane są nowe odmiany ryżu sake w celu dywersyfikacji i różnicowania marek sake, ale istnieje wiele prób odtworzenia sake.
Przedruki wprowadzone tym razem prawdopodobnie będą interesujące za granicą, takie jak „100, Benkei”, „100, cesarz Taisho, Ieyasu Tokugawa” i „Kazumoto, który uratował ryż sake i sake ocalony przed wyginięciem” Są to najpopularniejsze sake.
W ostatnich latach kraj koncentrował się również na eksporcie.
W odpowiedzi JETRO (Japońska Organizacja Handlu Zewnętrznego: pomost między przedsiębiorstwami japońskimi i zagranicznymi) również wzmaga wysiłki, aby zaprosić zagranicznych nabywców sake do tego kraju.こ ち ら). Ponadto JETRO często prowadzi zagraniczne spotkania biznesowe sake, ale to, co błyszczy tutaj, to specjalność sake warzonego w tym magazynie.
Można powiedzieć, że japońska sake sprzedawana w Dubaju za 10 000 jenów 1 została z powodzeniem brandowana, ponieważ ma wiele historii, które przypadną do gustu zagranicznym klientom.
↓
Jak reprezentuje Dubaj, który jest bogaty w pieniądze na ropę, są też sake, które są wyceniane jako butelki 1 butelek 60 w miastach odwiedzanych przez bogatych ludzi z całego świata ...
Nawet jeśli jesteśmy w Japonii, możemy cieszyć się ograniczonymi napojami w duchu 100 lat temu.
Jednak uwaga zagranicznych nabywców jeszcze bardziej pobudziła eksport sake, a przemysł sake stał się bardziej energiczny. Mam nadzieję, że w przyszłości będziemy mogli pić więcej pysznych sake w Japonii i więcej fanów sake.
