Czy parzenie alkoholu NG jest po japońsku? Cud osoby, która mówi, że szampan Al Zou jest OK, ale sake Al Zou jest NIE

Sake dzieli się na „czysty likier ryżowy” wykonany z ryżu i otrębów ryżowych oraz „likier z dodatkiem alkoholu” wytworzony przez dodanie warzonego alkoholu do ryżu i otrębów ryżowych.

Ostatnio popularny jest czysty sake ryżowy bez alkoholu do warzenia, a wiele osób ma negatywny wizerunek sake z alkoholem do warzenia.

Czysty ryż jest zdecydowanie pyszny. Jednak sake z warzonym alkoholem nie jest szkodliwe dla organizmu.

Dlaczego nawet w światowej klasy szampanie sake, dlaczego alkohol jest dodawany do alkoholu, ale dlaczego niektóre sake powodują odrzucenie?

W tym artykule

Wyjaśnię.

Czy nie jest tak, jeśli dodajesz warzonego alkoholu?

Jest sake, który używa warzonego alkoholu o nazwie sake.

To nie jest dobra.

Pierwotnie „likiery”. Większość warzonego alkoholu pochodzi z Korei. W Stanach Zjednoczonych sake mieszane jest traktowane jak likier.

Proszę wybrać sake z czystego ryżu.# Sake# Czysty ryż Sake#Brew alkohol#Korea

- FAKT z JAPONII (@nicetrumpetnice) 18 czerwca 2015 r.

 

Czy to warzone sake? Czy to z powodu redukcji kosztów? Czy lepiej jest pić Al Zou? Ile śpisz? # Sake #Brew

- King Esaki (@ alpina108) 28 maja 2019 r.

W przeciwieństwie do czystego ryżu sake wyłącznie z ryżu i otrębów ryżowych,

Dlatego niektórzy ludzie nienawidzą prostych włosów. Niektórzy twierdzą, że to nie jest sztuka. Niektórzy twierdzą, że piją tylko czysty ryż.

Z pewnością czysty ryż ma fascynujące umami, bogactwo i obfity zapach ryżu. Dlatego rozumiem wrażenie, że chcę nalegać, aby sake był czystym ryżem.

Następnie „To jak wyrzucenie połowy radości życia„Może

Powód jest taki

To jest z.

Kiedy dodano parzony alkohol dla dobra?

Wyjaśnijmy teraz, dlaczego z jakiegoś powodu dodano parzenie alkoholu ze względu na sake.

Po raz pierwszy sake powstał w okresie Yayoi. Jednak w okresie Nara technologia warzenia sake została wprowadzona z Chin i zaczęła być produkowana na poważnie.

 

↓

Później, w erze Edo, sake stał się popularnym przedmiotem dla zwykłych ludzi, a ponieważ dystrybucja się zakończyła, warzenie sake wzrosło.

Już „Sake Brewing Alcohol” od okresu Edo

Jednak browar w tym czasie nie był oczywiście w pełni wyposażony w nowoczesną klimatyzację, a warunki sanitarne nie były idealne. Mówi się, że stał się początkiem.

Alkohol warzenia w tym czasie nie był tak czysty, jak jest dziś używany, a stosowanym surowcem był „shochu”, który jest niskiej czystości przy użyciu ryżu i osadu sake.

こ れ はMetoda zwana „filarem shochu”, która ma na celu zapobieganie zepsuciu sake poprzez dodanie alkoholu o wysokim stężeniu o niskiej czystości.で し た.W rezultacie stwierdzono, że można wytwarzać sake o lekkim smaku, a następnie jest on niezbędny do warzenia sake.Stało się.

Powody obrzydliwości warzonego alkoholu dodanego do sake

Jeśli chcesz zwiększyć sprzedaż japońskiej sake, powinieneś zatrzymać trzy tysiące sake, który nie spada, i zaakceptować tylko sake z czystego ryżu jako sake japońskie. Dodanie warzonego alkoholu, aby stał się „bez smaku”, po prostu osłabia smak ryżu.

- Hidetoshi Matsuo (@contaxndigital) 2012 年 5 月 16 日

Istnieją jednak podstawy dla tych, którzy odrzucają parzony alkohol.

^{* Nawiasem mówiąc, nie ma „Mimasaka”.}

Wygląd japońskiego sake sash mashiki z dużą ilością parzonego alkoholu

Wynika to z braku ryżu przed i po II wojnie światowej oraz pojawienia się Sankaku (potrójnie warzonego sake), który pojawił się pod koniec wojny.

Mimasake jest dlatego, że ryż w tym czasie był trudny do zdobycia,

で す.

Ale…Mimasake nie powstał w celu „robienia taniego sake i oszukiwania ludzi do sprzedaży”. W tym czasie produkcja ryżu gwałtownie spadła z powodu wojny. Po wojnie, kiedy nie pozostały trzy posiłki, nie było to dobre miejsce do jedzenia.

Ponadto wzrósł popyt ze względu na przywrócenie żołnierzy, wzrosła liczba osób raniących zdrowie z powodu gwałtownego używania bimbru (opisanego później) oraz Laboratorium Piwowarskiego Krajowej Agencji PodatkowejAlkohole produkowane w wyniku badań i badań nad sposobem produkcji sake z mniejszą ilością ryżuJest trójdrożny.

Chociaż to trzy tysiące sake stało się przyczyną stworzenia ludzi, którzy nienawidzą japońskiego sake za pomocą warzonego alkoholu w późniejszych czasach,

と 思 わ れ ま す.

Zwiększenie bimberu za pomocą niebezpiecznego alkoholu

Występuje z powodu braku ryżu i dostaw sake ze względu na wojnę,Pojawienie się bimbru powoduje, że współcześni ludzie odrzucają parzenie alkoholuJest też.Bimber to głównie 3, aw tym czasie metyl, wybuch gwiazdy i castriZostałem nazwany imieniem, które wydawało się boleć, nawet gdybym tylko zapytał.

„Metyl” daleki od parzenia alkoholu

Alkohol etylowy jest substytutem ropy naftowej produkowanej podczas wojny. Rozcieńczony wodą i dodany alkoholem metylowym to „Metyl”.

Ludzie, którzy nie mogli się sake z powodów takich jak picie metylu jako substytutu sake, często powodowali ślepotę i śmierć.

Następujące wybuchy gwiazd i kasty są również kute z podobnych powodów.

„Bakudana” nie należy mylić z warzonym alkoholem

Po wojnie alkohol na paliwo, który nie był już potrzebny w bazach lotniczych, został odbarwiony, rozcieńczony wodą i zwiększony objętościowo, i sprzedany pod nazwą „Instant Shochu”. Mówi się, że ślepota i śmiertelność były wyższe niż metyl.

„Castri”, element odrębny od parzonego alkoholu

Pochodzenie nazwy to „wysokiej jakości shochu shochu” wykonane przez destylację sake, ale „castri” całkowicie różni się od wysokiej jakości shochu-shochu i jest to zły rodzaj shochu, który jest szybko wytwarzany przy użyciu koji i usuwany. Powiedz

Kastori jest tajemnicą i nie zawiera alkoholu metylowego, więc nie znosi parzenia alkoholu.

Zamiast być ślepym lub umierać jak metyl, zapach był tak silny, że można go było umieścić na nosie.

し か し 、

Również pod tym względem awersja do alkoholu nie powinna źle rozumieć rodzaju alkoholu.

Ile zatem dodawanego alkoholu do parzenia dodaje się dla dobra innego niż czysty ryż? Jakie składniki są używane do produkcji parzonego alkoholu?

Ilość warzonego alkoholu dodana do sake i jego tożsamość

^{画像 を ク リ ッ ク す る と 拡 大 し ま す。}

Powyższe zdjęcie pokazuje stosunek parzonego alkoholu stosowanego dla konkretnego sake i zwykłego sake. Oczywiście nie ma czystego likieru ryżowego,W przypadku Daiginjo, Ginjo, Special Honjozo i Honjozo możesz dodać tylko 10% lub mniej masy białego ryżu.Tak powinno być.

Kwota wynosiMniej niż 1000 litrów (około 120% masy) na 1 tonę surowego ryżu (10kg). Ten punktLudzie, którzy źle zrozumieli, że dodali parzony alkohol w celu zwiększenia masy ciała na obrazie trzy tysiące sake rozdawanych podczas niedoboru żywności, muszą zmienić zdanieWygląda na to, że tak.

Czy warzony alkohol jest wytwarzany ze złych składników?

Składniki na parzony alkohol dodawane do sake

Ponieważ warzony alkohol jest również nazywany „dodatkiem do alkoholu”, wiele osób wyobraża sobie, że produkty chemiczne i dodatki do żywności są szkodliwe dla zdrowia, ale surowcami są trzcina cukrowa i truskawki. Jeśli jest to stale destylowane, alkohol o wysokiej czystościStaje się. Innymi słowy, zerwał z mojitoTaki sam przepis jak rum i okinawski brązowy cukier shochuJest zrobiony z.

 

Zobacz ten post na Instagramie

 

Wpis udostępniony przez hirot1976 (@hirot1976) - 2016 września 8 31:9 czasu PDT

ToWarzony alkohol rozcieńczony do stopni 36 to shochu shochu, rock, split wody, koktajl, truskawkiJest popularny. Oczywiście nie pozwolę ci powiedzieć „nigdy nie piłem” (śmiech).

Teraz zawartość alkoholu w parzonym alkoholu wyprodukowanym z trzciny cukrowej jest tak czysta jak 100%, ale po dodaniu ze względu na sake dostosowuje się do 30%.

Wygląda klarownie i nie ma smaku ani zapachu. JednakW zależności od tego, czy dodaje się alkohol do parzenia, smak i aromat sake będą się różnićの で す.

Nawiasem mówiąc, parzenie alkoholu było kiedyś wytwarzane w Japonii od etapu fermentacji do ukończenia spożywania alkoholu przy użyciu krajowych produktów rolnych, ale później importowano alkohol produkowany z cukru cukrowego, taki jak Brazylia, i nowy w Japonii Zacząłem używać alkoholu destylowanego i czystego alkoholu.

Pełna wersja! Japoński sake przy użyciu domowego warzonego alkoholu pochodzącego z Yamada Nishiki

Jednak dla tych, którzy martwią się parzonym alkoholem z zagranicy lub chcą zachować szczególną ostrożność w kraju, istnieje możliwość wyboru japońskiego sake z dodatkiem parzonego alkoholu pochodzącego z Yamada Nishiki wytwarzanego z domowego ryżu (O domowym parzonym alkoholu pochodzącym z Yamada Nishiki) Artykuł zこ ち ら）。

Pochodzący z Yamada Nishiki domowy parzony alkohol jest dostępny na rynku od 2018, a sake używający tego parzonego alkoholu jest teraz w drodze do sklepów monopolowych.

例 え ば,Słynny Tokudai Daiginjo (Shoya Shiemon) browaru Hakuryu Sake, który słynie z otrzymywania najwyższej złotej nagrody za kolejne lata 13 (ogółem razy 14), jest obecnie wytwarzany przy użyciu domowego alkoholu warzonego Yamada Nishiki Japońska sake1 one.Jeśli jesteś fanem czystego ryżu sake, dlaczego nie cieszyć się wyrafinowanym smakiem wyrafinowanego kadzidła Ginjo i orzeźwienia, które jest rozpoznawane przez świat?.

* „Tokudai Daiginjo [Shoya Shiemon] używający domowego warzonego alkoholu przy użyciu Yamada Nishiki zostanie wydany jesienią 2019. Rezerwacja jak najszybciej!

Zobacz ten post na Instagramie

W lecie będziesz chciał pić piwo, ale dobrze schłodzone sake też jest dobre! Najlepiej sprzedającym się lokalnym sake na przełomie lipca i lipca był Tokugi Daiginjo [Shoya Shiemon]! Nagroda Monde Selection Najwyższa złota została wielokrotnie zdobyta i możesz cieszyć się bogatym zapachem i smakiem najlepszego kunsztu. #Hakuryu Sake Brewery #Shigeya Shimonemon #sake #niigata #agano #maboroshinosake

Post udostępniony przez Niigata lokalny sklep specjalistyczny (@maboroshinosake) włączony Sie 6, 2017 w 6: 59pm PDT

→Kliknij tutaj, aby zobaczyć Amazon Tokusen Daiginjo [Masaemon Sasaya]

Alkohol do parzenia dodawany do sake nie jest alkoholem syntetycznym

Warzenie alkoholu jest również stosowane w żywności innej niż sake.

W znanych miejscach służy do konserwowania miso, sosu sojowego, makaronu, kamaboko oraz ciast i ziemniaków w słodyczach.

Warzenie alkoholu jest niezbędne do uzyskania aromatu ginjo sake

# Moment, w którym czułam się szczęśliwa
Picie sake
Bogaty, bogaty i owocowy
Moment, w którym poczujesz poświatę podczas degustacji kadzidła ginjo, które przepływa przez tył nosa 😍

- Araki104 (@araki1041) 2019 年 5 月 29 日

Kiedy pijesz Daiginjo lub Ginjo, poczujesz zaczarowane owocowe kadzidło ginjo…. ToKadzidło Ginjo nie rodzi się bez parzenia alkoholu.

Powodem jest „Składniki zapachowe łatwo rozpuszczają się w alkoholu„Ponieważ ma charakter”.

Nie zrozumiano tego z dnia na dzień, ale w końcu nauczyło się to dzięki staraniom piwowarów.

Dlatego warzony alkohol jest uwzględniony w większości sake prezentowanych podczas ocen krajowych.

Cel dodawania warzonego alkoholu innego niż przeniesienie kadzidła ginjo do sake jest następujący.

Czy odczuwasz ból głowy, ponieważ zawiera on warzony alkohol?

P: „Słyszałem, że sake z alkoholem to więcej bólów głowy lub chorób niż czysty sake z ryżu. Czy to prawda?”
„Jeśli alkohol nie jest dobry, na przykład Umeshu stanie się 100% z alkoholem!”

Al Zoe = źle, choruję.

- Kikuhime Spółka Akcyjna (@kikuhime_sake) 2019 年 4 月 4 日

Niektóre osoby błędnie uznają parzony alkohol za syntetyczny alkohol powstały w wyniku syntezy chemicznej i powodują odrzucenie. Niektórzy uważają to za przyczynę bólu głowy. Jednak chemicznie zsyntetyzowany alkohol syntetyczny nie może być stosowany jako dodatek do żywności zgodnie z ustawą o higienie żywności.

Zwykłe sake i syntetyczne sake są popularne nawet w przypadku parzonego alkoholu

 

 

Zobacz ten post na Instagramie

 

Dzisiejsza sake 2018.1 / 26 Sato City, Niigata Prefektura Kitayuki Sake Browar "Kitayuki Venus" Fuchu Town, Fuchu City Japońska kuchnia sake Główny sklep Basara Fuchu Wczoraj, po długiej nieobecności, połknąłem Fuchu 🍶 Po pierwsze, sake Sado jest chrupiące i suche. 🍶😋 #Japanese sake #Kitayuki Venus #Kitayuki #Sado city, prefektura Niigata #Kitayuki sake browar #Fuchu town, Fuchu city #Washoku kitchen Basara Fuchu main store # Today's sake #sake #sakestagram #japanesericewine #Sake stagram #Sake stagram Lubię # I love Japanese sake #Japanese sake club

Kazuya YabushitaWysłane przez (@ yabukazu05) - 2018 stycznia 1 r. 26:7 czasu PST

 

Nawet teraz, nawet jeśli używasz parzonego alkoholu, „Sake” jest bardzo popularny i stał się głównym produktem głównych producentów i browarów.

 

↓

Sprzedaż zwykłego sake jest około X razy wyższa niż podana nazwa

Japońskie sake ze warzonym alkoholem nie jest dobre, ale to niesamowite, że możesz normalnie pić bez poczucia niezwykłej słodyczy zwykłego sake Hakkaisana i warzonego alkoholu! Nie, czy to nie jest naprawdę niesamowite z regularnymi korzyściami? pic.twitter.com/OD9two3UKy

- Noritaka (@WPhBPh) 2019 年 3 月 15 日

Ponadto, dla zwykłego dobra, liczba przesyłek w latach 2018 jest 1.8 razy dla specjalnie nazwanej sake, i 4.2 razy dla Daiginjo i Ginjo (źródło danych:Gazeta branży spożywczej). Uważa się, że dzieje się tak, ponieważ istnieją pewne wspólne korzyści, które są zarówno ekonomiczne, jak i pyszne.

Istnieje jednak syntetyczny sake, który jest bardziej ekonomiczny i zbliżony do byłego sake Sankaku.

Wydaje się, że trzy tysiące sake i bimber, które pojawiły się w okresie niedoboru ryżu, zniknęły już dawno temu, ale tylko trzy tysiące sake istniały do ​​2006, kiedy to zostało zniesione przez kraj. Tak było.

Niektórzy ludzie źle zrozumieli, że „warzony alkohol” reprezentuje „Mimasaka”.

Być może z tego powodu, ale wiele osób nadal błędnie rozumie „Sake z warzonym alkoholem” jako „Mimasake”.

Lubię też Al Zoe. Jak mówisz, wielu ludzi myli stary sake Sankazu i niedawny Al-Sake. https://t.co/fgOdT60CO7

- Toshinao Sasaki (@sasakitoshinao) 23 marca 2019 r.

To nieporozumienie może być przyczyną ludzi 1, którzy tworzą osoby „Tylko ryż sake only”. Może to być spowodowane tym, że przemysł sake zaniedbał rozpowszechnianie prawidłowej wiedzy na temat parzonego alkoholu.

Sprzedaż syntetycznych sake jest płaska

 

Zobacz ten post na Instagramie

 

Odkryto demona o wartości 2–428 jenów w supermarkecie biznesowym! !!Zawsze piję 180 ml za 100 jenów, więc to mniej niż połowa ceny! !!Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, to syntetyczne sake.Wygląda na to, że alkohol jest doprawiany ryżem i cukrem, aby nadać mu japoński smak sake.Nie wygląda dobrze na moim ciele, ale kupiłem go ze względu na jego taniość.Reszta jest odpowiednia dla Twojej konstytucji 😅 #Syntetyczne sake #sake #alkoholowe

Tomonobu moritaWysłane przez (@ mori.time_fit) - 2017 marca 3 r., 27:2 czasu PDT

Syntetyczny sake nie jest japońskim sake^※Dam ci jednak przykład, ponieważ zużywa dużo warzonego alkoholu.

^{* Prawo podatkowe w sake stanowi, że sake syntetyczne jest „podobne do sake”.}

Wygląda jak reprodukcja sake Sankazu, ale to nie jest sztuka sankaku. Mimasake użył niewielkiej ilości ryżu, więc syntetyczny sake jest bardziej sztuczny.

_{Jednostka: tysiąc kilolitrów}

	Produkcja sake	Produkcja syntetycznych sake
Showa 45 (1970)	1257	32
Heisei 29 rok (2017 rok)	411	29

 

Jednakże, chociaż popularność tego konkretnego trunku wzrosła, odsetek sprzedawanych sakeów syntetycznych nadal rośnie aż do roku Heisei 19, w porównaniu do sake ze słabą sprzedażą całkowitą. Od tego czasu nastąpił niewielki spadek w okresie Heisei 29. (Źródło danych:National Tax Agency Sake Bookmark)

Wynika to prawdopodobnie z niskiej ceny, ale nawet jeśli użyjesz dużej ilości warzonego alkoholu, możesz zauważyć, że nie wpływa on niekorzystnie na smak z powodu jego wysokiej czystości.

W biznesowym supermarkecie kupiłem litr syntetycznego ługu 2 jena 498, a następnie litr 2 jena 398.
Chociaż jest dobrze wykonany dla syntetycznego sake, nadal ma swój niepowtarzalny smak.
Ale chociaż jest to syntetyczny sake, zaskakujące jest to, że ma aromat ginjo i jest znacznie lepszy niż kiepski sake.
Jednak kompletność samego jena 498 jest zbyt duża.

- Darmowe BGM wydane w Doru G @ Nikoni Commons (@Dollar__G) Listopad 4, 2015

Szampan, szkocka whisky, wino wzbogacone alkoholem, alkohol z dodatkiem alkoholu

Alkohol dodaje się nie tylko ze względu na sake inne niż czysty ryż.

Dodaj „szampan Monde” do szampana

 

Zobacz ten post na Instagramie

 

Wpis udostępniony przez Yukari EBATA (@sommeliere1226) - 2019 stycznia 3 5:6 czasu PST

Szampan, znany na całym świecie z doskonałego wina musującego,Dodaj cukier z likierem z cukrem trzcinowym, aby wypełnić stratę po usunięciu skrobiThe W dzisiejszych czasach jest on dodawany maszynowo w celu homogenizacji i nazywa się to dawkowaniem.Pierwszy likier„.

Mówi się, że jest to ostatni akcent dla twórców szampana, którzy wprowadzają swój alkohol do zamierzonego stylu, a następnie są podłączani do butelek i wysyłani do snu przez ponad X miesięcy 15, co czyni nasz stół On / ona kolory wspaniale.

„Szkocka whisky” dodana do szkockiej whisky

 

Zobacz ten post na Instagramie

 

Posty udostępnione przez Iga (@igapon70) - 2019 września 3 31:3 czasu PDT

Ponadto szkocka whisky, która w Japonii jest uważana za „dużą whisky 5 na świecie”. To był okropny smak i był pijany tylko lokalnieSzkocka whisky single malt, ale z dodatkiem bezwonnej whisky Glen, wyrafinowanej whisky, która zachwyciła ludzi na całym świecie.Zmieniło się na.

Dodaj duchy i inne duchy do duchów

Wprowadzono sake za granicęDo tej pory nie stałoby się znane na całym świecie bez dodania alkoholuで し ょ う.

To znaczy

Zostanie powiedziane.

Podsumowanie „Sake i parzonego alkoholu”

Sake ma długą historię, a jego poprzednicy zawsze starali się poprawić jego smak.

Taka jest ambicjaZamiast tylko wierzyć lub myśleć, że sake powinien być, stworzył nową technologię, czasem oszukiwaną, z których niektóre zostały ustanowione i osiągnęły teraźniejszość, tworząc dzisiejszą skończoną sakeの で す.

Dodanie sake warzenia alkoholu, dodatek likierów szampańskich, obecność win wzbogaconych sake, techniki mieszania whisky itp. Są wynikiem powtarzanych badań mających na celu najwyższą jakość i smak.

Mimo to wydaje się, jak nalegać na wartość trunku, który lubisz, rezygnować z innych trunków i naciskać na innych. To nie jest akt sprzeczny z estetyką picia.

Lubię czysty likier ryżowy, ale wydaje mi się, że nie mogę dogadać się z kimś złym z al-zo

- Fujiwara Yoshito (@fuji25) 2019 年 4 月 25 日

Sake z czystego ryżu ma głębokie umami i miękką konsystencję, która delikatnie koi ciało i duszę, podczas gdy sake z warzonym alkoholem ma aromatyczne i wspaniałe kadzidło ginjo oraz wysokiej klasy wyczucie.Może cieszyć się

Oba napoje są naszym wspaniałym narodowym przysmakiem, zarówno z warzeniem alkoholuで す.

Kochanie tylko jednego i unikanie drugiego jest bardzo nieuniknione. Ponieważ urodziłeś się w Japonii i jesteś w środowisku, w którym możesz pić pyszne sake, nie myśl o trudnych rzeczach i ciesz się smakiem obu.